المقادير
½ 3 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1 ملعقة كبيرة خميرة
½ ملعقة صغيرة ملح
½ 2 كوب ماء
الطريقة
– يُخلط الدقيق مع السكر و البيكنج باودر و الخميرة و الملح في ال Food processor .
– يُضاف الماء وتقلَّب كل المحتويات جيداً حتى تندمج و تتجانس، وتترك لمدة ساعة حتى تختمر.
– تسخن المقلاة جيداُ (ويفضل أن تكون من الحديد السميك القعر لتحمل الحرارة العالية) ويصب مقدار ملعقة كبيرة من المزيج وتكرر الطريقة نفسها على أن تحمر القطايف من جهة واحدة فقط.
– عند وضع الخليط في المقلاة تظهر فقاقيع داخل القرص وهذا دليل على نجاح عملية التخمر، ويجب المحافظة على درجة الحرارة بحيث لا تطهى سريعاً من أسفل وتبقى سائلة من أعلى، أو تكون الحرارة منخفضة بحيث يتسع القرص ولا يتم طهيه.
– تُترك لتبرد و تُحشي حسب الرغبة ثم تُقلى في الزيت الساخن
المقادير:
كيلو كنافه
اصبع زبده
جبن كيري
للوجه/ شيره_علبة حليب مركز محلى صغيره_فستق مطحون
الطريقه:
_تفرك الكنافه بالزبده جيدآ مع تقطيعها بالأصابع.
_نحضر فنجال قهوه نظيف ويوضع بداخله قليل من الكنافه ثم قطعة جبن كيري وتغطى بطبقه أخرى من الكنافه حتى يمتلئ الفنجال ويضغط بالأبهام جيدآ حتى تأخذ شكله،وتخرج من الفنجال بالضرب على ظهره حتى تسقط باليد.
_تصف في صينيه مدهونه وتدخل الفرن حتى تشقر من الأسفل والأعلى.
_بعد ماتخرج من الفرن ترش بالشيره ثم ترش بواسطة ملعقة بالحليب المركز وينثر عليها بالفستق وتقدم.
وبالهناء والعافيه.
ملاحظة:
*إذا صعب عليك خروج الكنافه من الفنجال يمكنك تغليف الفنجال بالبلاستيك وعند قلبها يسحب البلاستيك وتسقط الكنافه بسهوله.
*كما يمكنك استخدم للوجه فقط الشيره أو شوكولاته هيرشي حسب ذوقك.
وأتمنى تعجبكم وتكون الطريقه واضحه لكم.
تحياتي
مشكورة على الطريقة أختي
سهلة و بسيطة للغاية
"نظن نقدر نجربها"
بانتظار المزيد . . .
