المقادير:
نصف كيلو لحم عجل-
بصلة + جزرة مبروشة + حبة كوسة مبروشة + حبة بطاطا مبروشة كله ناعم + قليل من الكزبرة الخضراء+ قليل من البقدونس + رشة فلفل اسمر+ كاس من الفريكة +3 معلقه طماطم.
الطريقة:
تقطع اللحمة ثم يضاف اليها جميع المقادير ماعدا الفريكة في الاخير
تقلب جيدا المقادير المدكورة سابقا علي نار هادئة ثم ضف بما يعادل لتر ماء عندما يغلي الماء للمرة الاولي ضف الفريكة تترك تنضج لقرابة ساعة علي نار هادئة اخر مرحلة ضف الملح و الطماطم حسب الرغبة
المقادير:
دجاجة متوسطة
1 بصل مقطع أرباع
1 بطاطس مقطع شرائح دائرية
1 جزر مقطع حلقات
2 طماطم مقطعة مكعبات كبيرة
ملعقة معجون طماطم
ثوم مفروم
½ ملعقة شاي ملح
½ ملعقة شاي بهار كاري
½ ملعقة شاي كمون
½ ملعقة شاي كزبرة
رشة فلفل أسود
زبدة أو زيت نباتي للتحمير
كوب ماء او مرقة دجاج
الحشوة:
كوب فريك
بصلة مقطعة مكعبات صغيرة
½ جزر صغير مقطع مكعبات صغيرة
½ فلفل رومي مقطع قطع صغيرة
½ بطاطا صغيرة مقطعة مكعبات صغيرة جدا
½ كوسا مقطعة مكعبات صغيرة
رشة ملح
رشة فلفل أسود
ملعقة طعام زبدة
طريقة التحضير:
الحشوة:
· يغسل الفريك ثم ينقع في ماء ساخن مدة 10 دقائق.
· يصفى ويشوح في الزبدة مع البصل والجزر والفلفل الرومي والبطاطا والكوسا.
· يتبل بالملح والفلفل الأسود.
· احشي الدجاج بالحشوة واحكمي اغلاقها بأعواد الخشب الصغيرة.
· تبلي الدجاج بالثوم والتوابل وحمريها في الزبدة أو الزيت.
· ارفعي الدجاج وضعيه في صينية الفرن.
· في نفس المقلاة حمري الخضروات. أضيفي مكعبات الطماطم والمعجون.
· أضيفي الماء او مرقة الدجاج. ضعيه مع الدجاج في صينية الفرن.
·ادخليه الفرن حتى ينضج الدجاج والخضروات.
· قدميه مع الأرز الأبيض.
