#الفوائد الغذائية لزيت الزيتون
تعتبر الدهون مواد غذائيةهامه وأساسية في الجسم فهي تدخل في التركيب الأساسي للخلايا
وتزود الجسمبالطاقة اللازمة للتجديد واستمرار الحياة .واختيار نوع الدهون هام جدا لكي نحافظعلى أجسامنا ونحميها من الإمراض التي تسببها بعض أنماط التغذية السيئة .
ويعتبر زيت الزيتون من الدهون الهامة بحكم تركيبه الطبيعي الغنيبالأحماض الدهنيه غير المشبعة
والتي تشكل 70_80% من مجموع الأحماض فيالزيت وتمتاز بكونها سائلة بدرجة الحرارة العادية
وهذه الأحماض هي حمضالاولييك واللينوليك واللينولينيك ويشكل حمض الاولييك النسبةالأعلى
(55_83%)من بين الأحماض الدهنيه وكلما زادت نسبته في الزيت زادتجودته كما إن حمض
اللينوليك حمض أساسي لأغنى للجسم البشري عنه اذ إنالجسم البشري لاستطيع تصنيعه ولابد
من توفره في الغذاء وغيابه يؤديلحدوث العديد من الإمراض والإضرار ويقوم هذا الحمض بوظائف
حيوية متعددةأهمها تركيب الاغشيه الخلوية وتنظيم التمثيل الغذائي للكولسترول فيالجسم.
اضافه لذلك يحتوي زيت الزيتون على عدد من الأحماض الدهنيه المشبعةوالتي من أهمها حمض
البالمتيك والستيريك كما ويحتوي زيت الزيتون على عددمن الفيتامينات ((a,d,e,k )) والتي
يعتبر فيتامينe من أهمها وعلى نسبهعاليه من مركبات البولي فينول والتوكوفيرول والكلوروفيل
والكاروتينالمضادة للاكسده وعلى أكثر من 70 مركب خاص بالنكهة كما يعتبر زيت الزيتون
مثاليا لقلي الأطعمة بسبب مقاومته للتأكسد.
# الفوائد الصحيةلزيت الزيتون
* يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين الناتجةعن زيادة نسبة الكوليسترول
حيث يعمل على خفض نسبة الكوليسترول الضار (ldl ) في الدم دون إن يؤثر على نسبة
الكوليسترول المفيد(hdl).
* لهتأثير ايجابي على المعدة ويساعد على الهضم والامتصاص.
* يعتبر عنصراممتازا في تغذية الأطفال حيث يؤمن لهم المواد الدهنيه اللازمة للنمو الجيدللعظام
ولتكوين نسيج الخلايا الدماغية .
* يساعد على تأخيرأعراض الشيخوخة.
* يعمل على تقوية جهاز المناعة في جسمالإنسان.
* مفيد لمرضى السكري حيث انه يشجع عمل هرمون الأنسولين ويضمنسيطرة أفضل على نسبة
السكر.
* في حالات ارتفاع ضغط الدم وجد إناستهلاك 40 غم من زيت الزيتون يقلل من استعمال أدوية
ضغط الدم بنسبة 50% بسبب وجود المواد المانعة للتأكسد.
* أثبتت الدراسات الحديثة أ، زيتالزيتون يحمي من بعض أنواع السرطان مثل سرطان الجلد
والمعده والأمعاءوالثدي والبروستات
ماذام مدكور في القرأن الكريم..فهو حتما مفيد…
شكرا أخـ هواري على الموضوع…
ننتظر جديدك…
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته شكرا اخي خليفة على المرور لك مني اجمل تحية
شكراااااااا لك
تعود قيمة التين الغذائية إلى احتوائه على نسبة عالية من السكريات و الأملاح مثل الكالسيوم و الفوسفور و الحديد بالإضافة إلى فيتامينات أ،ب ، ج ، ك 3.
أما الزيتون فتحتوي ثمرته على نسبة من الزيت (نحو 25% ) ، و بروتينات (5%) ، و أملاح معدنية مثل الحديد و الكالسيوم ، و لما كان زيت الزيتون ( غير مشبع ) فإنّ هذه الخاصية تقي الجسم من أخطار زيادة الدهون التي تتسبب في أمراض السمنة و ما ينتج عنها من أمراض ، مثل تصلب الشرايين و ارتفاع ضغط الدم إلخ..
أولاً فوائد التين:
يحتوي على نسبة عالية من المواد المعدنية، أهمها الحديد والنحاس والكالسيوم، وهي مواد تساعد خلايا الجسم على أداء عملها.
يتميز بنسبة عالية من المواد السكرية التي تعطي الجسم القدرة على العمل، فكل 100 جرام من التين الطازج تعطي الجسم 70 سعرة حرارية.
يجمع مقادير جيدة من فيتامين "ب" لذلك يعتبر التين أغنى من جميع الفاكهة بهذا الفيتامين.
يفيد في حالات الإمساك، لأنه ملين للمعدة.
يقلل من الحوامض في الجسم، ومفيد للحوامل والرضع.
ثانياً فوائد الزيتون:
1- يمضغ ورقه لعلاج التهابات اللثة والحلق.
2- يستعمل لبخاً على الأورام، ولاسيما أورام اللوزتين والحلق.
3- زيت الزيتون له فوائد طبية عديدة منها أنه أفضل الزيوت النباتية على الإطلاق في الاستخدامات العامة من حيث الجودة، ويستخدم كدهون لتجنب أمراض البرد والنزلات والأمراض الصدرية عند الأطفال وله استخدامات عديدة في التجميل والأقنعة الواقية من جفاف البشرة وخاصة في المناطق الجافة.
وتشير إحدى المجلات الأجنبية كما ورد بجريدة "البيان" إلي أن معظم نساء حوض البحر الأبيض المتوسط يتمتعن ببشرة ناعمة وجميلة "ويرجع الفضل لتناولهن زيت الزيتون في معظم أنواع الوجبات والسلطات".
السلام عليكم
أتمنى أن تكونوا بخير
إليكم هذه المعلومة للإستفادة والإفادة.
أظهرت دراسة حديثة قامت بها جامعة باري في إيطاليا مدى تأثر زيت الزيتون بالضوء العادي ، مما يؤدي إلى تلف وتدمير مضادات الأكسدة الموجودة في الزيت وهذا يقلل كثيرا من قيمته الغذائية .
وتعتبر مضادات الأكسدة من أحد المركبات الهامة التي يحتويها زيت الزيتون ، ويعمل الضوء الساقط على الزيت المخزن في أوعية شفافة على إتلاف هذه المركبات الكيميائية ، ومما يسرع من هذه العملية وجود الأوكسجين ( الهواء الجوي) داخل أوعية الحفظ.
استمرت التجارب التي قام بها فريق العمل حوالي السنة الكاملة ، وتبين بعدها أن زيت الزيتون الموجود في أوعية شفافة فقد أكثر من 30% من مركبات التوكوفيرول والكاروتينويد وهما من أهم مركبات مضادات الأكسدة الموجودة في الزيت.
وخلصت الدراسة إلى ضرورة إبعاد الزيت عن ضوء الشمس أو الضوء العادي وحفظه في أوعية زجاجية ملونة وغامقة اللون أو حفظه في أوعية معدنية غير قابلة للصدأ مع ضرورة عدم تكديس كميات كبيرة من زيت الزيتون في المنزل.
وتجدر الإشارة هنا إلى أن زيت الزيتون يتأثر أيضا بدرجة الحرارة المرتفعة في المطابخ كما يتأثر بأبخرة الطهي وبالأدخنة المتصاعدة أثناء عمليات الطهو العادية واليومية والتي تتم في المطابخ تحت ظروف تهوية سيئة.
المرجع
مجلة العربي العلمي ، العدد الثامن ، كانون الثاني 2022
شكرا على الموضوع…
ننتظر جديدك…
لك جزيل الشكر مني
لم اكن اعلم بهذا
بارك الله فيك اختي ميمي
زيت الزيتون يقي من سرطان الثدي
قال باحثون أميركيون إن زيت الزيتون قد يساعد في الوقاية والعلاج من سرطان الثدي. جاء ذلك في دراسة نشرتها مجلة حوليات علم الأورام الأميركية في عدد هذا الشهر.
وأجرى أعضاء فريق بحث كلية طب فاينبرغ بجامعة نورث ويسترن سلسلة تجارب معملية على خلايا مستخلصة من أورام سرطانات الثدي ووجدوا أن حمض الأولييك الموجود بوفرة في زيت الزيتون أدى إلى نقص مستوياتجين مورث ومسرطن يرمز له بـ Her-2/neu بنسبة 46% تقريبا. والجين المسرطن هو الذي يؤدي إلى تحول الخلايا الطبيعية إلى خلايا سرطانية.
وذكر الدكتور خافيار منينديز الذي قاد الدراسة أن هذه النتائج ربما تفسر انخفاض معدل إصابة شعوب البحر المتوسط بسرطان الثدي وأمراض القلب والشيخوخة، وذلك نتيجة اتباعهم أنماطا غذائية تشتمل على تناول كميات كبيرة نسبيا من زيت الزيتون.
وأشارت الدراسة إلى أن حمض الأولييك رفع من كفاءة وفاعلية عقار هرسيبتين، وهو عقار يستحث الجهاز المناعي على مهاجمة الخلايا السرطانية التي تحوي نسبة عالية من الجين المسرطن.
ويعكف فريق البحث الآن على محاولة استكشاف الآليات الدقيقة عند المستوى الجزيئي لعمل حمض الأولييك ودوره في تثبيط الجين المسرطن، حيث تبين أن أثره المثبط يعمل وفقا لآلية مختلفة عن تلك التي يعمل بها عقار هرسيبتين.
كما يحاول الباحثون الحصول على تمويل لإجراء تجارب لمعرفة ما إذا كان تناول كميات أكبر من زيت الزيتون يؤدي إلى تثبيط الجين المسرطن في الأورام السرطانية الثديية البشرية المستزرعة في حيوانات التجارب، وما إذا كان ذلك سيؤدي إلى تقييد انتشار هذه السرطانات، ثم لاستكشاف أثر تناول الأغذية التي تحوي كميات أكبر من حمض الأولييك على عمل عقار هرسيبتين.
ورغم وجود أدلة قوية على الدور الوقائي للأحماض الدهنية أحادية التشبع كحمض الأولييك في تقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي وفق الدراسات التي أجريت على سيدات من دول جنوب أوروبا المطلة على البحر المتوسط، فإن الدراسات التي أجريت على الحيوانات أثمرت عن نتائج غير متسقة مع هذه الأدلة. وربما يُعزى ذلك إلى أن جرعات زيت الزيتون التي أعطيت لحيوانات التجارب كانت مخلوطة بمكونات أخرى.
الجدير بالذكر أن دراسات سابقة أكدت أن جين Her-2/neu يتواجد بنسب عالية في 20% من السيدات المصابات بسرطان الثدي، كما ثبت ارتباطه بأنواع الأورام السرطانية سريعة الانتشار التي يصعب توقع سلوكها.
فوائد الزيتون
أســـرار وإعجـــاز
لأول مرة في التاريخ اجتمع ستة عشر من أشهر علماء الطب في العالم في مدينة روما في الحادي والعشرين من شهر أبريل عام 1997 م ليصدروا توصياتهم وقراراتهم الموحدة حول موضوع ( زيت الزيتون و غذاء حوض البحر المتوسط ) وأكدوا في بيانهم أن تناول زيت الزيتون يسهم في الوقاية من مرض شرايين
القلب التاجية وارتفاع كولسترول الدم ، وارتفاع ضغط الدم ، ومرض السكر ،والبدانة ، كما أنه يقي من بعض السرطانات فحتى عام 1986 لم يأبه أحد من الباحثين الأمريكيين والأوروبيين بزيت الزيتون ، وما أن طلع علينا الدكتور غرندي في دراسته التي ظهرت عام 1985 ، والتي أثبت فيها أن زيت الزيتون يخفض كولسترول الدم حتى توالت الدراسات والأبحاث تركز اهتمامها حول فوائد زيت الزيتون ، وتستكشف يوما بعد يوم المزيد من أسرار هذا الزيت المبارك الذي أتى من شجرة مباركة
وكيف لا تكون الشجرة مباركة ، وقد أقسم الله تعالى بها أو بأرضها – على اختلاف بين المفسرين – في قوله تعالىوالتين والزيتونوكيف لا تكون مباركة ، وقد شبه الله تعالى نوره بالنور الصادر عن زيتها حين قال يوقد من شجرة مباركة زيتونة لا شرقية ولا غربية فالشجرة مباركة .. والزيت مبارك .. ولكن كثيرا من الناس عنه غافلون .
فزيت الزيتون هبة السماء للإنسان . عرف القدماء بعضا من فوائده ، وأدرك الطب الحديث – منذ سنوات معدودات – بعضا آخر منها .عرفنا حديثا أن زيت الزيتون يقي من مرض العصر .. جلطة القلب ، ويؤخر من تصلب الشرايين. وتلاشت الأسطورة التي كانت تقول أن زيت الزيتون يزيد كولسترول الدم ، ذلك الشبح الذي يقض مضاجع الكثيرين . وتبين للعلم الحديث أن زيت الزيتون عدو للكولسترول ، يحاربه أنى كان في جسم الإنسان والحقيقة أن الأمريكان يغبطون سكان حوض البحر الأبيض المتوسط على غذائهم ، فهم يعرفون أن مرض شرايين القلب التاجية أقل حدوثا في إيطاليا وأسبانيا وما جاورهما مما هو عليه في شمال أوروبا والولايات المتحدة . ويعزو الباحثون ذلك إلى كثرة استهلاك زيت الزيتون عند سكان حوض البحر المتوسط ، واعتمادهم عليه كمصدر أساسي للدهون في طعامهم بدلا من السمنة ( المرجرين ) والزبدة وأشباهها .
زيت الزيتون) في غذائها كمصدر أساسي للدهون تتميز بقلة حدوث مرض شرايين القلب التاجية ، فزيت الزيتون عند سكان اليونان وإيطاليا وإسبانيا يشكل المصدر الأساسي للدهون في غذائهم ، وهم يتميزون بأنهم الأقل تعرضا لمرض شرايين القلب وسرطان الثدي في العالم أجمع . وليس هذا فحسب ، بل إن الأمريكيين الذين يحذون حذو هؤلاء يقل عندهم حدوث مرض شرايين القلب
هُوَ الَّذِي أَنزَلَ مِنْ السَّمَاءِ مَاءً لَكُمْ مِنْهُ شَرَابٌ وَمِنْهُ شَجَرٌ فِيهِ تُسِيمُونَ(10) يُنْبِتُ لَكُمْ بِهِ الزَّرْعَ وَالزَّيْتُونَ وَالنَّخِيلَ وَالْأَعْنَابَ وَمِنْ كُلِّ الثَّمَرَاتِ إِنَّ فِي ذَلِكَ لايَةً لِقَوْمٍ يَتَفَكَّرُونَ (11) سورة النحل
اللَّهُ نُورُ السَّمَاوَاتِ وَالأَرْضِ مَثَلُ نُورِهِ كَمِشْكَاةٍ فِيهَا مِصْبَاحٌ الْمِصْبَاحُ فِي زُجَاجَةٍ الزُّجَاجَةُ كَأَنَّهَا كَوْكَبٌ دُرِّيٌّ يُوقَدُ مِنْ شَجَرَةٍ مُبَارَكَةٍ زَيْتُونِةٍ لا شَرْقِيَّةٍ وَلا غَرْبِيَّةٍ يَكَادُ زَيْتُهَا يُضِيءُ وَلَوْ لَمْ تَمْسَسْهُ نَارٌ نُورٌ عَلَى نُورٍ يَهْدِي اللَّهُ لِنُورِهِ مَنْ يَشَاءُ وَيَضْرِبُ اللَّهُ الأَمْثَالَ لِلنَّاسِ وَاللَّهُ بِكُلِّ شَيْءٍ عَلِيمٌ (35) سورة النور
فَلْيَنْظُرِ الإِنسَانُ إِلَى طَعَامِهِ (24) أَنَّا صَبَبْنَا الْمَاءَ صَبًّا(25) ثُمَّ شَقَقْنَا الأَرْضَ شَقًّا(2) فَأَنْبَتْنَا فِيهَا حَبًّا (27) وَعِنَبًا وَقَضْبًا (28) وَزَيْتُونًا وَنَخْلا (29) وَحَدَائِقَ غُلْبًا (30) وَفَاكِهَةً وَأَبًّا (31) مَتَاعًا لَكُمْ وَلأَنْعَامِكُم ْ(32). سورة عبس
وَالتِّينِ وَالزَّيْتُونِ (1) وَطُورِ سِينِينَ (2) وَهَذَا الْبَلَدِ الأَمِينِ (3) لَقَدْ خَلَقْنَا الإِنسَانَ فِي أَحْسَنِ تَقْوِيمٍ (4) ثُمَّ رَدَدْنَاهُ أَسْفَلَ سَافِلِينَ (5) إِلا الَّذِينَ آمَنُوا وَعَمِلُواالصَّالِحَاتِ فَلَهُمْ أَجْرٌ غَيْرُ مَمْنُونٍ (6) فَمَا يُكَذِّبُكَ بَعْدُ بِالدِّينِ (7) أَلَيْسَ اللَّهُ بِأَحْكَمِ الْحَاكِمِينَ (8) سورة التين
شكرا على الموضوع المفيد…
ننتظر جديدك…
شكرا اختي على الموضوع الرائع وجزاك الله خيرا
#الفوائد الغذائية لزيت الزيتون
تعتبر الدهون مواد غذائيةهامه وأساسية في الجسم فهي تدخل في التركيب الأساسي للخلايا
وتزود الجسمبالطاقة اللازمة للتجديد واستمرار الحياة .واختيار نوع الدهون هام جدا لكي نحافظعلى أجسامنا ونحميها من الإمراض التي تسببها بعض أنماط التغذية السيئة .
ويعتبر زيت الزيتون من الدهون الهامة بحكم تركيبه الطبيعي الغنيبالأحماض الدهنيه غير المشبعة
والتي تشكل 70_80% من مجموع الأحماض فيالزيت وتمتاز بكونها سائلة بدرجة الحرارة العادية
وهذه الأحماض هي حمضالاولييك واللينوليك واللينولينيك ويشكل حمض الاولييك النسبةالأعلى
(55_83%)من بين الأحماض الدهنيه وكلما زادت نسبته في الزيت زادتجودته كما إن حمض
اللينوليك حمض أساسي لأغنى للجسم البشري عنه اذ إنالجسم البشري لاستطيع تصنيعه ولابد
من توفره في الغذاء وغيابه يؤديلحدوث العديد من الإمراض والإضرار ويقوم هذا الحمض بوظائف
حيوية متعددةأهمها تركيب الاغشيه الخلوية وتنظيم التمثيل الغذائي للكولسترول فيالجسم.
اضافه لذلك يحتوي زيت الزيتون على عدد من الأحماض الدهنيه المشبعةوالتي من أهمها حمض
البالمتيك والستيريك كما ويحتوي زيت الزيتون على عددمن الفيتامينات ((a,d,e,k )) والتي
يعتبر فيتامينe من أهمها وعلى نسبهعاليه من مركبات البولي فينول والتوكوفيرول والكلوروفيل
والكاروتينالمضادة للاكسده وعلى أكثر من 70 مركب خاص بالنكهة كما يعتبر زيت الزيتون
مثاليا لقلي الأطعمة بسبب مقاومته للتأكسد.
# الفوائد الصحيةلزيت الزيتون
* يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين الناتجةعن زيادة نسبة الكوليسترول
حيث يعمل على خفض نسبة الكوليسترول الضار (ldl ) في الدم دون إن يؤثر على نسبة
الكوليسترول المفيد(hdl).
* لهتأثير ايجابي على المعدة ويساعد على الهضم والامتصاص.
* يعتبر عنصراممتازا في تغذية الأطفال حيث يؤمن لهم المواد الدهنيه اللازمة للنمو الجيدللعظام
ولتكوين نسيج الخلايا الدماغية .
* يساعد على تأخيرأعراض الشيخوخة.
* يعمل على تقوية جهاز المناعة في جسمالإنسان.
* مفيد لمرضى السكري حيث انه يشجع عمل هرمون الأنسولين ويضمنسيطرة أفضل على نسبة
السكر.
* في حالات ارتفاع ضغط الدم وجد إناستهلاك 40 غم من زيت الزيتون يقلل من استعمال أدوية
ضغط الدم بنسبة 50% بسبب وجود المواد المانعة للتأكسد.
* أثبتت الدراسات الحديثة أ، زيتالزيتون يحمي من بعض أنواع السرطان مثل سرطان الجلد
والمعده والأمعاءوالثدي والبروستات
ماذام مدكور في القرأن الكريم..فهو حتما مفيد…
شكرا أخـ هواري على الموضوع…
ننتظر جديدك…
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته شكرا اخي خليفة على المرور لك مني اجمل تحية
شكراااااااا لك
