الوسم: التقليدية

الاطباق التقليدية للعالم العربي
انا راح انقللكم الاطباق التقليدية للعالم العربي
و راح ابدى اليوم بالجزائر كوني انا جزائرية

استنوا انا نسيت الطبق الرئيسي في الجزائر الك***ي او الطعام الجزائري
الطعام الجزائري

المقادير للمرق :
*1 كلغ من اللحم غنم او دجاج
*رطل من الكوسة او القرعة الخضراء مقطعة كل واحدة على اربعة طوليا
*3 إلى 4 بصلاة
* الحُمُص
* فلفل اسود
*ملح
* قرفة
* راس الحانوت و هو مجموعة من التوابل مثل ( مسمار مدقوق او قرنفل + زنجبيل مدقوق+ جوزة الطيب) .
* زيت و ماء
مقادير الك***:
* الك*** الذي يُحضر عادة في البيت ويمكن شراءه من المغربية
* الماء لتبليله
* الزبدة السمن لدهنه
و الملح
كما نحتاج لقدر خاص لتفويره
طريقة التحضير
لتحضير المرق يجب ان نفرم البصل فرماً ناعماً و نضيف له كل المقادير من قرفة و ملح وفلفل اسود و راس الحانوت وبعد ذلك نضع فيه اللحم و نتركه يتشرب المزيج و بعد ذلك نقوم بتقلية اللحم و البصل حتى يذبل البصل و بعد ذلك نضيف له الماء الساخن و الحمص و نترك المرق فوق النار بينما نمر للك*** … الك*** عادة ما يكون جافاً فيحتاج ان نبلله و ذلك بوضع قليل من الزيت و نفرك حبات الك*** و بعد ذلك نرش عليه الماء بتأني حتى يتبلل و من تم نتركه حتى يتشرب الماء حيث لا يأخذ مدة طويلة اي مجرد 30 ثانية و يجف الماء. بعد هذا نكون قد وضعنا الماء في القدر الخاص لتفوير الك*** و ماإن يغلي نضع الك*** في الكسكاس اي الجزء العلوي من القدر الذي يحتوي على ثقوب تسرب البخار للك***. و بعد ان يتفور المرة الأولى نضعه و هو ساخن في إناء و نضع معه الملح حسب الذوق و نبلل مرة ثانية بالماء و نخلطه و بعد هذا نتركه يتشرب الماء للمرة الثانية و للمرة الثانية نضعه ليفور و نلاحظ ان حجمه تضاعف و مإن يفور ننزله في إناء و ندهنه بالسمن او الزبدة حسب الذوق و نتركه جانبا بينما يكون اللحم قد نضج نضيف الكوسة و نتركها مرة ثانية لتنضج لأن الكوسى طرية فهي لا تاخذ وقتا طويلاً اخيرا يكون المرق قد جهز و الك*** مدهون يمكنكم الآن ان تُسقوا الك*** بالمرق و باهناء و الشق

THANK YOU

شكرااااااااااااا لانكي تفكري في الطباق التقليدية

إن الصناعة التقليدية بمدينة كلميم باعتبارها تكريسا للممارسة الفنية، انعكاس للماضي الحضاري، سواء في صيغته المادية أو الروحية. ومن الأصالة إلى المعاصرة تنفتح الصناعـــة التقليدية بالجهة على التكنولوجيات الحديثـــة لتأخذ المكانة اللائقة بها في الاقتصــــــــاد الجهوي باعتبارها عنصر توازن اجتماعـــــي واقتصادي. كما أن هذا القطاع ميدان خصب لانتعــــاش المقاولات الصغرى، إذ أصبح ركنا مهما من أركان الاقتصاد الجهوي بالنظر إلى قيمـــــة وحجم المعاملات التي يعرفها واليد العاملة التي يشغلها(حوالي 11.000 صانعا وصانعة في مختلف الحرف الفنية الإنتاجية و الخدماتية).

يسلمووووووووو على الصور

لمن اراد الحصول على شهادة التاهيل المهني في النشاطات الخاصة بالغرفة الصناعية كالحبك اليدوي او العجائن التقليدية او الحلويات بالنسبة للنساء ونشاطات اخرى بالنسبة للرجال فما عليه الا وضع ملف لدى الغرفة التابعة لولايته وانتظار اجتياز الامتحان الذي تنظمه الغرفة
ويتمثل الملف في :
استمارة الترشح ممضاة ( موجودة لدى الغرفة )
صورة طبق الاصل لبطاقة التعريف مصادق عليها
شهادة ميلاد اصلية رقم 12
شهادة ( عمل ، ممارسة ، تربص ) او تصريح شرفي بشاهدين بممارسة النشاط ( مكتوب بالاعلام الالي )
صورة شمسية حديثة
الحقوق : 1000دج ( تسدد في البنك )
ملاحظة :
1- ايام الاستقبال من الاحد الى الاربعاء
2- يودع الملف من طرف المترشح شخصيا
3- يجرى الامتحان بصفة تطبيقية …( الا ان البعض يجريه على شكل امتحان شفهي )