تزخر ولاية معسكر بتراث ثقافي و شعبي تقليدي غير مادي معتبر يستحق منا جمعه و حفظه و توصيله للأجيال القادمة ففي مجال الموسيقى عرفت هذه الأخيرة استعمال بعض الآلات التي لا تزال لحد الساعة:
منقول
لا شكر على واجب
نورتي الموضوع بمرورك
بارك الله فيك على الموضوع القيم والجميل
موضوع رائع نتمنى المزيد من هدا الابداع وفقك الله وجعل سعيك مشكور ماجورا
و الاروع انك وضعت بصمتك عليه
جزيل الشكر لك على المرور
متّعك الله ناظريْك بكل ما هو جميل كما امتعتي انظارنا بهذه الصور الاصيلة
بارك الله فيك ايمان وفي افكارك الذكية
اقتباس 
|
متّعك الله ناظريْك بكل ما هو جميل كما امتعتي انظارنا بهذه الصور الاصيلة
بارك الله فيك ايمان وفي افكارك الذكية |
الله يجاريك اخي على المرورك و الكلمات الطيبة
بارك الله فيك و سدد خطاك
أعياد كوريا التقليدية
أعياد كوريا التقليدية
كمعظم
التقاويم الاسيوية القديمة فان التقويم الكوري هو تقويم قمري وقد توقف
استخدامه لصالح التقويم الشمسي في نهاية القرن الثامن عشر ولكن كوريا
مازلت حتى اليوم تحتفل بأعيادها تبعاً لذلك التقويم ويتميز كل احتفال منها
بتقاليده ومأكولاته الخاصة به عن باقي الأعياد ومن هذه الأعياد التالي
العيد الاول : ( Seollal )
يأتي هذا العيد في بداية السنة القمرية وهذا العيد يشابه كثيرا الاعياد
الاخرى في السنوات الشمسية حيث تجتمع فيه الاسرة ويتبادلون التهاني ببداية
عام جديد وما يميز هذا العيد نوعين من المأكولات الاول هو
(tteokguk)
وهو شرائح من كعك الارز مع حساء خاص به و يُعتقد انه يجلب الحظ والثروة لمن يأكله بالاضافة الى العمر الطويل
اما الطبق الثاني فهو
(yakwa)
وهو نوع من حلوى مصنوع من العسل والطحين ويعتقد انه يجلب الصحة
العيد الثاني : Daeboreum
يأتي هذا العيد في أول ليلة بدر في السنة اي في اليوم 15 من الشهر الاول وفي هذا العيد تطلق الطائرات الورقية الى السماء
وتحرق النيران لطرد الارواح الشريرة
ومن أطباق هذا العيد
(ogokbap)
وهو أرز مغلي مع خمسة أنواع من الحبوب
وفي هذا العيد أيضاً تؤكل أيضاً الكستناء بالاضافة الى عدة أنواع من المكسرات
العيد الثالث : Samjinnal
يأتي
هذا العيد في اليوم الثالث من الشهر الثالث وهو عيد عودة المهاجرين وفي
هذا العيد يمارس الكورين مصارعة الارجل وبالاضافة الى قراءة البخت
والتنجيم ويميز هذا العيد شرب مشروب مصنوع من زهرة خاصة ويسمى
(dugyonju)
ونوع خاص من الحلويات تدعى
(dungyeon hwajeon)
[COLOR="rgb(153, 50, 204)"]العيد الرابع : Chopail[/COLOR]
يأتي هذا العيد في اليوم الثامن من الشهر الرابع وهو يوافق يوم ميلاد بوذا وفي هذا العيد يتم اضاءة المصابيح احتفالا بميلاده
العيد الخامس : Dano
يأتي هذا العيد في اليوم الخامس من الشهر الخامس ويعني مهرجان الربيع ويميز هذا العيد ممارسة مصارعة السيريوم
والتأرجح في المتنزهات وتبادل الهدايا
ويميز هذا العيد طبق حلوى مصنوعة من الأرز والاعشاب تدعى
(surichitteok)
وحساء سمك الرنجة ويدعى
(junchiguk)
العيد السادس : Yudu
يأتي هذا العيد في اليوم الخامس عشر من الشهر السادس وهو عيد تحية الماء وتقدسيها وفيه يتم غسل الشعر في العراء لطرد الحظ السيء
ويميز هذا العيد طبقين الاول هو
(yudumyeon)
وهو عبارة عن نودلز ملونة
والثاني هو
(sudan)
وهو عبارة عن فطائر مصنوعة من الارز
العيد السابع : Chuseok
يأتي هذا العيد في اليوم الخامس عشر من الشهر الثامن ويدعى عيد الحصاد وفيه يتم زيارة المقابر وبدء حصد الارز وممارسة الرقص الدائري
ويميز هذا العيد طبق
(songpyeon)
وهو كعكة أرز بنكهة الصنوبر محشية بالكستناء او السمسم
وطبق
(torantang)
وهو عبارة عن حساء القلقاس
العيد الثامن : Seotdal Geumeum
هذا هو آخرأعياد السنة وفيه يبقى الكوريون مستيقظين طيلة الليل ويتركون ابواب منازلهم مفتوحة لاستقبال ارواح الاجداد
ويميز هذا العيد طبق
(bibimbap)
وهو طبق مصنوع من الارز والخضار
بالاضافة الى صناعة البسكوت التقليدي
(hangwa)
ويذكر أن اسم "كوريا" مستمد من فترة حكم مملكة كوريو من التاريخ الكوري
ويتحدث سكان قسميها " الشمالي والجنوبي" اللغة الكورية بالاضافة الى لغة المندرين ويذكر ان كوريا كانت موحدة حتى
عام 1948 حيث افصلت الى معسكرين احدهما راس مالي والآخر شيوعي وهما في
حالة عداء شبه دائمة منذ ذاك الحين
اشكرك اختي على الموضوع
بارك الله فيك
مشكـــــــــــورة اخيتي.
كامسامنيدا على الرد
و الاطلالة المنورة
شكرا جزيلا اختي ذرصاف على هذه المعلومات القيمة
بارك الله فيك
في انتظار جديدك
و فيك بركة سهى
شكرا على الرد العطر و المميز
دمت بود
الله يبارك رغم انهم غير مسلمين الا ان اعيادهم جميلة
شكرا جزيلا ذرصاف دامت محبتك لكوريا
واوووووووووووووووو مشكورة اختي اشكركي موضوع رائع اعجبني شكرااااااااااااااااااااااااااا جزيلا واووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووشكرااا اااااااااااااااااااااااااااااااااااااا
كم تعجبني بساطة و رزانة المجتمع الكوري و حتى تقاليدهم …و ما أروعهم لو كانوا مسلمين ….
شكرا لك أختي ذرصاف….
الموضوع كله حلوووووووووووووو يسلمووووووووووووو حبيبتي
______ذرصـ***9829;ـاف______________
[merci amine non maghboun]
صحيييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييي يييييييييييييييييييييييييت
شكرا لردودكم الرائعة دمتم لنا
شكراا لك ..بارك الله فيك
شكرا لى الكتاب
السلام عليكم من فضلكم اريد كتاب سميرة او السيدة رزقي
إليكِ أختي فاطمة هذه الروابط أتمنى أن تفيدك:
http://www.ouarsenis.com/vb/showthread.php?t=10250
http://www.ouarsenis.com/vb/showthread.php?t=1068
http://www.ouarsenis.com/vb/showthread.php?t=9198
بالتوفيق
يسلموووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو بارك الله فيك
احتررررررامي
شكرا على الكتاب و نرجو منك كتب جديدة "سمراء الونشريس"
merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
مااااااارسي جاري التحميل
وين راه الموضوع الله يخليك لم أستطع رؤيته
merciiiiii beaucoup
*** رابط تحميل الكتاب :
* رابط ثالث *
http://www.ziddu.com/download/19240939/gateauxtrad01-m.b.tazerit.rar.html
من فطلكم كتاب السيدة رزقي وشكرا
السلام عليكم وشكرا
comment télécharger le livre, merci
je ne ci pas
أين هو الكتاب
اريد وصفات الحلويات القليدية للاعراس بالشرح و الصور لسيدة رزقي و سيدة بوحامد
و شكرا لكم
من فضلكم اريد ان امكن عدة وصفات للطبخ والحلويات بالصور للسيدة رزقي
شكرررررررررررررررررررررررررررررررا
من فضلكم يا بنات افيدوني بكتاب حلويات للسيدة رزقي ارجوكم
***1593;***1600;***1600;***1600;***1575;***1580;***1604; ***1603;***1578;***1575;***1576; ***1587;***1605;***1610;***1585;***1577; ***1575;***1604;***1580;***1586;***1575;***1574;***1585;***1610;***1577; ***1604;***1604;***1581;***1604;***1608;***1610;***1575;***1578; ***1575;***1604;***1578;***1602;***1604;***1610;***1583;***1610;***1577;
***1604;***1604;***1578;***1581;***1605;***1610;***1604; :
***1605;***1604;***1581;***1608;***1592;***1577; ***1575;***1604;***1603;***1578;***1575;***1576; ***1576;***1575;***1605;***1578;***1583;***1575;***1583; pdf ***1610;***1593;***1606;***1610; ***1604;***1575;***1586;***1605; ***1610;***1603;***1608;***1606; ***1593;***1606;***1583;***1603;***1605; ***1576;***1585;***1606;***1575;***1605;***1580; adobe reader
***1575;***1604;***1584;***1610; ***1610;***1602;***1585;***1571; ***1607;***1584;***1575; ***1575;***1604;***1573;***1605;***1578;***1583;***1575;***1583;
***1608;***1605;***1606; ***1604;***1610;***1587; ***1604;***1583;***1610;***1607; ***1607;***1584;***1575; ***1575;***1604;***1576;***1585;***1606;***1575;***1605;***1580; ***1610;***1605;***1603;***1606;***1607; ***1578;***1581;***1605;***1610;***1604;***1607; ***1605;***1606; ***1607;***1606;***1575; ***1593;***1604;***1609; ***1607;***1584;***1575; ***1575;***1604;***1585;***1575;***1576;***1591;
تؤبروني ولكم تؤبروني ما ألذ الأكل وما الذ طبخ الجزائر
محتويــات الكتــــــــــــــــــــــاب :
يبدو أن الرابط الأول لا يشتغل جئت لكم برابط جديد
شكرااااااااااا لك
شكرا لك سندا على الموضوع
وشكرا هدر
شكرا على الموضوع ، ننتظر جديدك المميز
اقتباس |
***1593;***1600;***1600;***1600;***1575;***1580;***1604; ***1603;***1578;***1575;***1576; ***1587;***1605;***1610;***1585;***1577; ***1575;***1604;***1580;***1586;***1575;***1574;***1585;***1610;***1577; ***1604;***1604;***1581;***1604;***1608;***1610;***1575;***1578; ***1575;***1604;***1578;***1602;***1604;***1610;***1583;***1610;***1577;
***1604;***1604;***1578;***1581;***1605;***1610;***1604; : ***1605;***1604;***1581;***1608;***1592;***1577; ***1575;***1604;***1603;***1578;***1575;***1576; ***1576;***1575;***1605;***1578;***1583;***1575;***1583; pdf ***1610;***1593;***1606;***1610; ***1604;***1575;***1586;***1605; ***1610;***1603;***1608;***1606; ***1593;***1606;***1583;***1603;***1605; ***1576;***1585;***1606;***1575;***1605;***1580; adobe reader |
ou est le livre
كتاب رائع ، مزيد من التألق.
شكرا لكي حبيبتي
ما طلع شييء
شكرا لكممممممممممم
كتاب الحلويات التقليدية للسيدة رزقي
مشكورة كثير
بارك الله فيك
وجزاك كل الخير
شكرا على الكتاب بارك الله فيك
جزاك الله خيرا اشكرك كثيرااااااااااااا
شكرا الى ما لا نهاية
شكــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــراااااااااااااااااااااااااااااااا ااااااا جزيلااااااااااااااااااااااااااااااااا
احبكممممممممممممممممممممم موووووووت
شكرا جزيلا وبارك الله فيك
شكرا على هذا الكتاب الجميل.
* كيلو غرام ونصف من لحم العجل
* كيلو غرام من الك***
* ملعقة صغيرة من السمن الحار
* حبتان من الطماطم المنزوعة القشرة والزريعة والمحكوكة أو المطحونة جيدا
* نصف كيلو غرام من الزبيب من دون نواة
* ربع كيلو غرام من الحمص المنقوع في الماء ليلة كاملة
* ملعقة صغيرة فلفل حار أسود (الابزار)
* نصف ملعقة صغيرة زنجبيل (سكين جبير)
* الزعفران الحر مدقوق
* نصف ملعقة صغيرة زعفران عادي
* الملح حسب الذوق
* 100 غرام من السكر السميد
* ملعقة كبيرة من القرفة
* 150 غرام من اللوز المقلي
كيلو غرام ونصف من البصل
* كأس من زيت المائدة
* 100 غرام من الزبدة لدهن الك***
يتم تبخير الك*** حسبا لطريقة المغربية
* في قدر الكسكاس (البرمة)، يوضع كأس الزيت والسمن البلدي ويضاف بصلتان مفرومتان وقطع اللحم والملح والإبزار والزنجبيل والزعفران وحبتين من الطماطم المنزوعة القشرة والزريعة والمطحونة جيدا، وباقة من القزبر والبقدونس، ويقلى الكل جيدا حتى تنسجم العناصر فيما بينها.
* بعد ذلك يضاف لترين من الماء ثم الحمص ثم يطهى الكل لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الحمص واللحم.
* أثناء الطهي يبخر الك***.
* بعد ذلك نضيف البصل الباقي والمقطع إلى شرائح طويلة ورقيقة، ثم الزبيب المنقي والمغسول جيدا، ويترك الكل ينضج مدة لا تقل عن 20 دقيقة، مع الحرص على ألا تذوب شرائح البصل وأن لا ينحل الزبيب ويتعجن.
* نضيف السكر والقرفة.
* يوضع الك*** المدهون بالزبدة في قصرية (صحن مستدير كبير من الفخار) ويجوف وسطه، وتوضع قطع اللحم ثم تغطى بالبصل والحمص والزبيب ويسقى الك*** بالمرق ويقدم ساخنا ويزين باللوز المقلي.
* يقدم المرق الباقي في زليفات صغيرة
لحم رقبة الخروف – نصف كيلو بصل – 125غرام زبيب منقوع في الماء لمدة ساعتين – كأس كبير من اللوز المسلوق والمبشور – 100غرام من الزبد – 4 ملاعق عسل – نصف كأس من الزيت – نصف ملعقة من: القرفة والفلفل الأسود والزنجبيل والزعفران الحر – ملعقة كبيرة من راس الحانوت ( نوع من التوابل لدى العطار ) طبعا.
يوضع اللحم في طنجرة على نار هادئة مع إضافة الزيت والملح والبصل ثم يترك لمدة خمس دقائق، بعدها يضاف الزبد والتوابل، وكأس من الماء، ويترك الخليط يطهى على نار هادئة لساعات الى ان ينضج اللحم تماما، بعد ذلك يضاف الزبيب واللوز والعسل او السكر، ويترك حتى تمتزج جميع العناصر وتتخد لونا ذهبيا، وتقدم الاكلة ساخنة.
