وقت التحضير:45 دقيقة
وقت الطبخ: 7 دقيقة
عدد الوجبات:10
مقادير العجينة
200 غم بسكويت
نصف كوب جوز
3 ملعقة طعام حليب مكثف محلى
2 ملعقة طعام زبدة
3 ملعقة طعام قشطة
مقادير الحشو والتغطية
250 غم جبن ماسكربون
ربع كوب سكر مطحون
ملعقة صغيرة فانيلا سائلة
كوب مربى الكرز
250 شكولاتة مذوبة
طريقة العمل
1-توضع مقادير العجينة في الخلاط وتخلط الى ان تمتزج جيدا , تجمع باليد وتعجن قليلا
2-تؤخذ كمية من العجينة بحجم حبة الجوز وتمد على ورق الكب كيك الموضوع في قالب الكب كيك
3-تدخل فرن مجهز مسبقا على درجة حرارة 170 مدة 5-7 دقيقة
4- تخرج من الفرن وتترك لتبرد ثم توضع على شبك معدني على الوجه وليس على القاعدة
5- تسكب عليها الشكولاتة المذوبة بحيث تغطي جميع الجهات وتترك الى ان تتصلب طبقة الشكولاتة
6- تخلط الجبنة مع السكر والفانيلا
7- تقلب الاكواب وتوضع في صحن التقديم وتحشى بالجبنة وتزين بمربى الكرز
وألف عافية
بارك الله فيك الصورة جميلة جدا انشاء الله يكون الذوق اجمل وشكرا
المقــادير:
فتات الكعك:
– 2 كوب بسكويت دايجستف (مفتت)
– 3 – 4 ملاعق كبيرة زبدة (مذوبة)
الحشو:
– 200غ شوكولاتة للطهي (مقسمة إلى قطع)
– 2/1 كوب جبنة كريمة مخففة
– 2/1 كوب حليب نستله المكثف المحلى
– 1 علبة x 170غ قشطة نستله
– 2 ملعقة كبيرة ماء
– 3 ملاعق صغيرة جيلاتين
– 1 ملعقة صغيرة قشر برتقال (مبشور)
– 1 – 2 ملعقة عصير برتقال (حسب الرغبة)
– كريمة مخفوقة وقطع شوكولاتة ملتوية
تحضير فتات الكعك:
يمزج البسكويت مع الزبدة المذوبة جيدا ثم يضغط في قاعدة وعلى جوانب صينية للفطائر.
يبرد حتى يتماسك.
تحضير حشو فتات الكعك:
* توضع الشوكولاتة في وعاء. يغلى القليل من الماء في وعاء آخر،
ثم يرفع عن النار ويوضع فوقه وعاء الشوكولاتة بإحكام تحرك الشوكولاتة وهي تذوب.
* توضع الجبنة الكريمة في وعاء كبير، ويضاف لها حليب نستله المكثف المحلى
وتخفق حتى يصبح المزيج متجانسا يمزج مع الشوكولاتة المذوبة قشطة نستله.
* يوضع الماء في وعاء قليل العمق، ويرص فوقه الجيلاتين.
* يترك لمدة 5 دقائق أو حتى ينتفخ الجيلاتين يسخن قليلا فوق ماء ساخن حتى يذوب الجيلاتين ثم يبرد.
* يمزج الجيلاتين مع قشر البرتقال والعصير ثم يحرك الخليط جيدا مع مزيج الشوكولاته
يصب المزيج على فتات الكعك يترك ليبرد يزين بالكريمة المخفوقة وقطع الشوكولاتة الملتوية.
المقادير
كوبان أو 200 غرام من البسكويت السادة المُفتّت
½ كوب أو 100 غرام من الزبدة المذوّبة
مكوّنات الحشوة:
¼ كوب أو 50 غرام من الزبدة
ملعقتان كبيرتان من معجون الشوكولاتة بالبندق
200 غرام من شوكولاتة الطهو المفرومة
½ كوب أو 75 غرام من البندق المُحمّص والمفروم فرماً خشناً
علبة 397 غرام من حليب المكثّف المحلّى
طريقة التحضير
يُمزج البسكويت مع الزبدة ثمّ تُرصّ العجينة في صينية للخبز مستطيلة مقاسها 20 سم x 20 سم وتُخبز في فرن محمّى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 6 دقائق. تُخرج الصينية من الفرن لتبرد وتُصبح بحرارة الغرفة العادية ثمّ توضع في البراد لمدة 10 دقائق.
يوضع حليب المكثف المحلّى مع الزبدة في قدر غير لاصقة. يُطهى المزيج مع التحريك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و6 دقائق أو حتى يكتسب الكراميل لوناً ذهبياً فاتحاً ويصبح كثيفاً.
يُرفع الكراميل عن النار ويُضاف معجون الشوكولاتة بالبندق ويُحرّك حتى يذوب ويمتزج بالكراميل. يُسكب مزيج الكراميل فوق قاعدة البسكويت الباردة. توضع المكونات جانباً حتى تبرد تماماً.
تُذوّب الشوكولاتة في وعاء فوق ماء موضوع على نار خفيفة ثمّ يُضاف البندق المُحمّص. يُوزّع مزيج الشوكولاتة الذائبة فوق تغليفة الكراميل وتوضع في البراد لتجمد تماماً.
تُقطّع إلى مربّعات وتُقدّم.
إقتراح: يمكن اختيار الشوكولاتة بالحليب لإعداد التغليفة من أجل التخفيف من طعم الشوكولاتة.
