الجزر
Carrots ( Daucus Carota )
تاريخ الجزر
عرفه القدماء منذ فجر التاريخ و ذكره الاغريق و اللاتينين . و قد استعمله ابو الطب ابو قراط و ديسقوريدس ، اللذان كان وصفهما للجزر يطابق بصدق وصفنا الحديث له ، و الجزر زراعي او بري ، و البري اقوى تأثيراً من الزراعي .
تركيب الجزر
• ماء
• زيوت طيارة
• دهون
• سكر
• املاح معدنية مثل : الكبريت ، الفوسفور ، الكلور ، صوديوم ، بوتاسيوم ، كالسيوم ، و حديد .
• فيتامينات ( D , C , B , A , E , PP )
استعمالات و فوائد الجزر الطبية :
1. مد ر للبول ، عصيره يعالج الاستسقاء و انحباس الماء بالجسم ، كما يعالج امراض الكلى المزمنة و مشاكل المثانة البولية ، يفتت الرمل و الحصى .
2. يعالج النقرس .
3. يعالج النفخة ، يطرد الارياح ، يوقف الاسهالات ، مكرع و مجشئ و يمنع حموضة المعدة .
4. يعالج البهاق .
5. بذر الجزر يعالج الامراض النفسية و التوتر و اعتلال المزاج .
6. يعالج امراض الحساسية و الشري و الاكزيما ، ويمنع حب الشباب و يعالجه .
7. الجزر و بذره ينشط الكبد ، ويمنع الريقان .
8. يرفع مستوى البوتاسيوم في الدم ،ويستعمل مع مدرات البول التي تخفض مستوى الكالسيوم بالدم ، التي تؤدي الى مشاكل صحية و نفسية مثل اعتلال المزاج .
9. بذره يعالج امراض الصدر و السعال .
10. يكثر الدم في الدورة الدموية عند النساء .
11. مصدر مهم للكاروتينويدات Carotenoids وهي مواد كيماوية موجودة في النباتات و خصوصاً الجزر ، وهي مدار البحث لمنافعها في مكافحة السرطانات ، وهنالك نوعان من هذه المواد : – النوع الاول : ألفا كاروتين ، وهو يمنع نمو السرطانات . – النوع الثاني : بيتا كاروتين ، يمنع احتمال حدوث سرطانات و امراض القلب . وهنالك ابحاث من قبل المؤسسة الامريكية للسرطان لأجل منافع الجزر ، فالذين يأكلون الجزر تخف احتمالات إصابتهم بالسرطانات .
12. يحتوي الجزر على مادة تسمى Calcium Pectate : وهي من انواع الالياف السائلة وهو مادة تخفض مستوى الكوليسترول بالدم . والصحيح ان تناول جزرتين باليوم يخفض مستوى الكوليسترول 20% بالدم .
13. إن مادة بيتا كاروتين تمنع قصر النظر ، و مرض العشى الليلي .
14. إن فنجانين من عصير الجزر يومياً يمنع الامراض المذكورة و يمنع تضخم الطحال .
15. إن تناول الجزر يومياً يضفي المرح على الانسان .
16. يمنع تناول الجزر حصول الجلطات الدموية .
17. ينعم الصوت و ينقي الاوتار الصوتية .
حال قطف الجزر يبدأ الكاروتين في فقدان قوته ، لذلك يجب تناوله طازجآ، والفيتامينات في الجزر لا تتأثر بالحرارة خلال الطبخ ، و الافضل عدم وضع الجزر في اكياس البلاستيك
شكرا بارك الله فيك
المقادير
سميد + فرينة (غي شوية )،على حسب عدد أفراد عائلتك
منقول من مطبقــة
شكراا بارك الله فيك
شكراا نظن راني دايقتها………………………………….شكر اا merciiiiiiiiiii
ممممممممم روووووووعة…….نظن ماكانش اللي ما يحبش الرشتة باسكو هاااااايلة………ميرسي ندى تسلمي……….
اممممممممممممم شهية لذييييييييييييييييييذة
يم يم يم يم لـــــذيذ
بارك الله فيك
السلام عليكم ورحمة الله رمضان مبارك وكل عام والجزائرييين والأمة العربية والأسلامية بخير وسلام أنا جديدة وأنشاء الله راح نكون أ خوة في الله وهاذا أول موضوع ليا فيا رب ينال رضاكم . > المقادير 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون موزات ضأن 2 فص ثوم مفروم 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم 1 بصل مُقطع مكعبات صغيرة 1 كوب جزر مُقطع مكعبات صغيرة 1 كوب كرفس مُقطع مكعبات صغيرة 1/2 كوب بصل أخضر مُقطع مكعبات صغيرة 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل (روزماري) مفروم 3 كوب طماطم قطع مع العصير ملح وفلفل الطريقة – يُسخن الزيت في إناء كبير على نار متوسطة، تُتبل قطع الموزات بالملح والفلفل وتُحمر في الزيت الساخن من جميع الجوانب. – يُضاف الثوم، الزنجبيل، البصل مع التقليب لمدة 5 دقائق أو حتى يُصبح البصل ذهبي اللون. – يُضاف الجزر، الكرفس والبصل الأخضر مع التقليب. – تُضاف الطماطم مع العصير، يُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُترك حتى يبدأ في الغليان ثم تُخفف الحرارة ويُترك لمدة 35 دقيقة. – يُضاف الزعتر وإكليل الجبل ويُترك الخليط لمدة 10 دقائق أخرى أو حتى ينضج اللحم وتتركز الصلصة. (مع مراعاة تقليبها من حين لآخر ويُمكن إضافة الماء إذا تطلب الأمر). وبالهنا وشفااااااااااااااااااااا منقول للأمانة …..
شكرا لك على هذه الوصفة الصراحة جربتها فور قراءتها و قد نالت اعجاب اسرتي شكرا جزيلا لك………..
شكرا لك على هذه الوصف
