الوسم: البيض

وحدهم مرضى السكري ينبغي أن يفعلوا ذلك.

على صعيد موازٍ، تثبت دراسات جديدة أن تناول البيض عند

الفطور يقلّل عدد السعرات الحرارية التي نستهلكها خلال اليوم ويساعدنا في خسارة الوزن.

يحتوي البيض على كمية كبيرة من الكولستيرول (225 ميليغراماً

تقريباً في بيضة متوسّطة الحجم، ما يوازي 390 ميليغراماً في 100 غرام من البيض).

لهذا السبب، طالما أوصى الأطباء من لديهم مستويات مرتفعة من الكولستيرول بتناول ثلاث بيضات كحدّ أقصى أسبوعياً.

لكن أثبتت الدراسات أخيراً أن البيض لا يؤثر إلى حدّ كبير على مستوى الكولستيرول في الدم فضلاً عن أنه لا يزيد خطر الإصابة بأمراض في القلب والأوعية الدموية.

من هذا المنطلق أعيد إدراجه في النظام الغذائي الذي يعتمده المصابون بالكولستيرول. يسمح الاختصاصيون راهناً للمرضى بأن يتناولوا حتى ست بيضات أسبوعياً شرط تقليلهم قدر الإمكان من تناول الأطعمة الغنية بالأحماض الدهنية المشبعة والأحماض الدهنية المتحوّلة (لحوم حمراء، أجبان، كريما، زبدة، قوالب حلوى وبسكويت مصنّع).

هل يمكننا تناوله عند الفطور؟
يساعد تناول البيض عند الفطور في استهلاك كمية أقل من السعرات الحرارية خلال الوجبات التالية.

ففي دراسة أجراها باحثون، وقدّموا خلالها للمتطوّعين مأدبة أطعمة شهية بعد ثلاث ساعات من تناولهم هذين النوعين من الفطور: 3

بيضات مخفوقة مع نصف شريحة من الخبز أو شريحة من الخبز الفرنسي مع جبنة قليلة الدسم، تبيّن أن الذين تناولوا البيض استهلكوا 112 سعرة حرارية أقل من الآخرين و400 سعرة حرارية أقل خلال الساعات الأربع والعشرين التالية.

من هنا، يمنح تناول البيض صباحاً شعوراً بالشبع ويساعد في التزوّد بعدد أقل من السعرات الحرارية خلال الجزء المتبقي من اليوم.

هل يساعد في خسارة الوزن؟

إذا انطلقنا مما ذُكر آنفاً يمكن القول إن البيض يساعد في خسارة الوزن.

لإثبات ذلك، أجرى الباحثون دراسة شملت 80 شخصاً يعانون الوزن الزائد وعليهم اتباع حمية تشتمل على ألف سعرة حرارية يومياً.

بالنسبة إلى نصف المشاركين، كان الفطور يتألف من بيضتين مخفوقتين مع خبز وقليل من المربى.

أما فطور النصف الآخر منهم فكان يتألف من الخبز الفرنسي والجبنة البيضاء
(340 سعرة حرارية كمجموع).
بعد مرور ثمانية أسابيع، فقد من تناول البيض عند الفطور 2.6 كيلوغرام كمتوسط مقابل 1.6 كيلوغرام للأشخاص الآخرين.

مرضى السكري

وحدهم مرضى السكري ينبغي أن يقللوا قدر الإمكان من تناول البيض. فكلما تناولوا كمية أكبر ازداد خطر تعرّضهم لجلطة قلبية.
ويرتفع هذا الخطر بمعدل الضعفين لدى من يتناول سبع بيضات وأكثر أسبوعياً.

يُذكر أن امتصاص الكولستيرول لدى مرضى السكري يزداد على الأرجح ويؤدي إلى وجود كمية كبيرة من الدهون في دمهم، ما يحفز إصابتهم بتصلّب الشرايين.

تحقّق الفرقة المالية والاقتصادية بمديرية أمن البيض، في شبهات تتعلق بتسيير أموال مدرسة صغار الصم بمدينة البيض بداية من سنة 2022، حيث شمل التحقيق مدير المدرسة، المسير المالي وأعضاء لجنة الصفقات بالمدرسة، إضافة إلى الممونين الذين تعاملوا معها منذ السنة المشار إليها حسب مصدر أمني مطلع، وهي ذات الشبهات التي استدعت من وزيرة القطاع إيفاد لجنة تفتيش للمدرسة، كما أن والي الولاية بدوره أوفد المفتش العام للتحقيق في الأوضاع المالية للمدرسة، في حين يبقى قطاع التضامن بالبيض يشهد ركودا رهيبا منذ حوالي السنة خاصة بعد ورود اسم مدير القطاع الحالي في التحقيقات.وحسب مراجع "النهار"، فإن الشبهات تتعلق خصوصا بتجهيز مسكن مدير القطاع من ميزانية الأطفال المعوقين تتعلق باقتناء أجهزة كمالية لسكن المدير، تجهيز مكتب المراقب المالي لبلدية البيض من ميزانية المدرسة، أين تم اقتناء مكتب وصالون فاخر، كما شمل التحقيق إبرام صفقات مع ممونين للمدرسة بالمواد الغذائية دون الرجوع للجنة الصفقات وكذا مشروع إنجاز حظيرة للمدرسة، وأكثر ما ركز عليه التحقيق حسب ذات المصدر الأسعار التي تم بها اقتناء الخردوات ومواد البناء للمركز على غرار مواد النظافة التي فاق سعرها ذلك المتداول بالسوق بأكثر من 5 أضعاف، وهي فواتير بحوزة "النهار". وفي اتصال لـ"النهار" بمدير المدرسة، أشار إلى أنه خضع فعلا للتحقيق حول الشبهات المشار إليها، إلا أنه أكد أن كل التعاملات التي قام بها سلمية ومؤشر عليها من المراقب العمومي قبل إبرامها، خاصة ما تعلق بتضخيم فواتير السلع. وفيما يخص تجهيز مسكن مدير القطاع، أشار إلى أنه تلقى أمرا بذلك من مدير ديوان الوالي وبأمر من الوالي شخصيا، أما فيما يخص إنجاز حظيرة للمدرسة، فأشار إلى أنها تمت تحت إشراف مكتب دراسات وهو مستعد لأي تحقيق. بقي أن نشير إلى أن مدير المدرسة اعتبر سبب المشاكل التي تعيشها المدرسة تعود إلى الخلافات التي اندلعت بينه وبين المقتصد والمحول حاليا على المجلس التأديبي، في انتظار الفصل في وضعيته بسبب شبهات في وثائق توظيفه بالمدرسة والقطاع.