الوسم: الاحمر

واشنطن – أ. ف. ب – افادت دراسة اجريت في الولايات المتحدة ان استهلاك اللحم الاحمر او المصنع يزيد على ما يبدو من خطر الوفاة لاسباب مختلفة، فيما يبدو ان استهلاك اللحم الابيض يخفف من مخاطرها.
شملت الدراسة اكثر من نصف مليون شخص خلال عشر سنوات. وكانت اعمار المشاركين تتراوح بين 50 و71 عاما في بداية الدراسة في 1995. وقد اجابوا عن استمارة حول استهلاكهم للحم الاحمر والمصنع واللحم الابيض. ثم جرت متابعتهم طيلة عشر سنوات من خلال احصاءات اجهزة الضمان الاجتماعي خصوصا. واثناء هذه الفترة توفي 47976 رجلا و23276 امرأة.
وبحسب الباحثين الذين صدرت دراستهم في نشرة «اركايفز اوف انترنال مديسين» فان خمس الرجال والنساء الذين اكلوا اللحم الاحمر بكميات اكبر (ما معدله كمية 62,5 غراما من الف سعرة حرارية يوميا) تعرضوا اكثر لخطر الوفاة قياسا الى اولئك الذين استهلكوا كمية اقل منها (9,8 غرامات من الف سعرة حرارية في اليوم).
ولاحظوا النتائج نفسها بين اولئك الذين تناولوا كمية اكبر من اللحم الصناعي او المحول (22,6 غراما من الف سعرة حرارية في اليوم) واولئك الذين استهلكوا كميات اقل منها (1,6 غرام بالف سعرة حرارية في اليوم). وخلص الباحثون الى ان %11من الوفيات لدى الرجال و%16 لدى النساء كان يمكن تفاديها من خلال خفض استهلاك اللحم الاحمر والمصنع لحدها بالكمية المستهلكة من الـ %20الذين استهلكوا كميات اقل منها اثناء الدراسة.
في المقابل اظهرت مقارنة بين خمس المشاركين الذين اكلوا كميات اكبر من اللحم الابيض والـ%20 من الذين استهلكوا اقل ان المجموعة الاولى اظهرت خطرا اقل بقليل للوفاة لاسباب مختلفة.
ولدى مجموعة المشاركين الذين تناولوا كميات اقل من اللحم الاحمر والمصنع تبين ان خطر الوفاة الناجمة عن امراض قلبية اقل بـ%11 لدى الذكور و%21 لدى الاناث قياسا الى الخطر الذي لوحظ لدى مجموعة المشاركين الذين اكلوا كميات اكبر منها كما اكد اصحاب الدراسة الباحثون في المعهد الوطني الاميركي لامراض السرطان.
واوضح الباحثون ان آليات عدة تفسر الرابط بين استهلاك اللحم الاحمر وارتفاع خطر الوفاة. فثمة عناصر مسببة للسرطان تتشكل عندما يجري طهو اللحم على درجة حرارة مرتفعة. كما ان اللحم الاحمر يعتبر مصدرا مهما للدهون المشبعة المرتبطة بسرطان الامعاء الغليظة (القولون) وامراض القلب.
ولفت الباحثون الى «ان نتائج هذه الدراسة تدعم توصيات المعهد الاميركي للابحاث حول السرطان للتخفيف من استهلاك اللحم الاحمر والمصنع بغية الحد من تاثير هذا المرض».
واوصوا بوجوب ان تركز الدراسات في المستقبل على الرابط بين استهلاك اللحم الاحمر والمصنع وأسباب محددة اكثر للوفاة.

ذكر علماء ألمان أن احتساء الشاى قد يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والجلطات شريطة ألا يضاف اللبن الحليب إلى هذا الشراب.
وأظهر البحث أن الشاى يحسن من تدفق الدم وقدرة الشرايين على الارتخاء لكن باحثين بمستشفى شاريت بجامعة برلين فى ميتى وجدوا أن اللبن يزيل الأثر الوقائى للشاى من الأمراض التى تتعلق بالأوعية الدموية بالقلب.
وقالت الدكتورة فيرينا ستانجيل وهى أخصائية فى أمراض القلب بالمستشفى إن التأثيرات المفيدة لاحتساء الشاى الأسود تزول تماما بإضافة اللبن.
وأكدت إذا أردت احتساء الشاى للحصول على التأثيرات الصحية المفيدة يتعين أن يكون بدون لبن. هذا ما أظهرته بوضوح الاختبارات التى اجريناها.
والشاى هو ثانى شراب بعد الماء استهلاكا فى كل انحاء العالم لذلك فإن أى مزايا له يمكن أن يكون لها تأثيرات هامة على الصحة العامة.
واكتشفت ستانجل وفريقها أن البروتينات التى تسمى كازيين فى اللبن تقلل من كمية المركبات فى الشاى المعروفة باسم كاتيكين والتى تزيد من الوقاية من أمراض القلب.
وهم يعتقدون أن نتائجهم هذه التى نشرت بدورية القلب الأوروبية اوروبيان هارت جورنال يمكن أن تفسر سبب أن دولا مثل بريطانيا التى يستهلك فيها الشاى بصورة منتظمة مخلوطا باللبن لم يظهر بها تراجع فى مخاطر الإصابة بأمراض القلب والجلطات نتيجة لاحتساء الشاي.
وقارن الباحثون التأثيرات الصحية لتناول المياه المغلية والشاى باللبن وبدونه لدى 16 امرأة يتمتعن بصحة جيدة. وباستخدام الموجات فوق الصوتية قيست وظيفة شريان بالساعد قبل تناول الشاى وبعده بساعتين.
وعمل الشاى الأسود على التحسين بصورة ملحوظة من تدفق الدم مقارنة بشراب المياه لكن إضافة اللبن قلل من تأثير الشاي.
وقالت الدكتورة ماريو لورينز المتخصصة فى علم الاحياء الجزيئية والمشاركة فى الدراسة وجدنا ان احتساء الشاى يزيد بشكل واضح من قدرة الشريان على الارتخاء والتمدد لاستيعاب تدفق اكبر للدم مقارنة بشرب المياه لكن اضافة اللبن يمنع تماما هذا التأثير البيولوجي.
وأظهرت الاختبارات التى اجريت على الفئران نتائج مماثلة. فلدى تعريض هذه القوارض للشاى الاسود زاد لديها افراز اكسيد النتريك الذى يساعد على اتساع الاوعية الدموية. لكن اضافة اللبن منع هذا الأثر.
وقالت ستانجل إن الشاى أظهر أيضا أثرا وقائيا من السرطان وبذلك يمكن لهذه النتائج أن يكون لها تأثيرات أخرى.
وقالت ستانجل ونظرا لان اللبن يقلل فيما يبدو من الانشطة البيولوجية لمكونات الشاى فمن المرجح أن تأثيرات الشاى المقاومة للاورام يمكن أن تتأثر أيضا.
وأضافت أعتقد أنه من المهم ان نعيد بحث الصلة بين استهلاك الشاى والوقاية من السرطان للتيقن من هذه الفرضية.

شكراً لك على هذه الموديلات

وااااااااااااااااااااااااااو
روووووووووووووووووعة

واااااااااااااااااو يهبلوو

يعطيك الصحة ختي

فوووووووووووووووووووووووووووووووور

هدا عجبني كتير يسلمو على الذوق الرائع
يعطيك الف عافية