العجينة
كيلو سميد رقيق او رطل سميد ورطل فرينة
ملعقة قهوة ملح
ماء
الحشوة
كيلو بصل
كيلو طماطم
ملح
فلفل اسود
فلفل احمر
ملعفتان زيت كبيرتان
قليل من الزيت للطاولة واليدين
يمكن اضافة القليل من الشحم
او اضافة الزيتون الاخضر
او اضافة اللخم المفروم
حسب الذوق
التحضير
العجينة
اخلطي الملح مع السميد ثم بلليه حتى يمكن تجميعه وغطيه بمنشفة مبللة واتركيه حينا .
الحشو
قطعي البصل إلى شرائح رقيقة وطويلة وقليها في الزيت على نار متوسطة إلى هادئة وغطها مع التحريك المستمرحتى تصبح شفافة وطرية .
انزعي القشرة للطماطم بالسكرفاج واضيفيها إلى البصل مع الملح والتوابل وغطها واتركيها تطهو على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى لا تلصق.
عودة إلى العجينة
ادلكي العجين جيدا براحة اليد حتى يصبح املسا وقابلا للفرد
بللي يديك بالزيت وشكلي كريات من العجين وضعيها جنب بعضها مع تذكر الترتيب
1عودي إلى اول كرية وافرديها كما في الصورة
على طاولة مدهونة بالزيت
لفيها حسب الصورة
3 ضعي ملعقة من الحشو والأفضل ان يكون باردا.
4 اكملي اللف والطي على شكل مربعات
ضعيها على الطاجين " صفيحة من حديد " تطهو من جهة ثم اقلبيها على الوجه الثاني
لا تحضري أكثر من ثلاثة محجوبات حتى لا يسيل سائل الحشو من العجين
أكملي العملية إلى آخر كرية
ملاحظة1
نفس العجينة مع نفس طريقة اللف بدون حشو تسمى المسمن أو المعارك
وتقدم مع القهوة والشاي والحليب.
ملاحظة2
يمكن التفنن في تغيير الحشو أو إثرائه ب
– السلق المغلى والمعصور والمطهو مع الثوم والطماطم.
– سمك الطون والطماطم والبصل والثوم والبقدونس.
– فتات السردين المقلي او بقايا شطيطحة السردين مع الثوم والبصل والطماطم.
…
ملاحظة3 :
إذا كان الاهل من حولك فلن تبقى محجوبة واحدة عندما تنتهين من طهي آخر كرية
المحاجب تأكل ساخنة
أكلات رائعة وتشهي من منظرها بوركتم
شكرا حبيبة الجزائر على الوصفة الرائعة
اه روعة
شكرا لك اختي انا نحب لمحاجب ياسر
فطائر الجبن بالشبت
المقادير :
– 2 كوب من الدقيق المنخول
– 1/2 كوب من الزيت
– 1 بيضة
– 1/2 كوب من الجبنة الكاسات
– 5 ملعقة كبيرة من حليب البودرة
– 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
– 1 ملعقة صغيرة من السكر
– 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
– ماء كافي للعجين
– 1 كوب كبير من الجبنة البيضاء
– 1 ملعقة صغيرة من حبة البركة
– 3 ملعقة شبت مفروم
الطريقة :
توضع الخميرة الفورية مع السكر في نصف كوب من الماء الدافىء وتغطى مدة 15 دقيقة وتترك جانباً.
ينخل الدقيق في وعاء ويضاف إليه الزيت وحليب البودرة وجبنة الكاسات ثم تصب الخميرة والملح وتخلط المقادير جيداً ثم يضاف الماء تدريجياً وتعجن المكونات حتى تصبح عجينة متماسكة ولينة وجاهزة للفرد.
توضع العجينة في كيس من النايلون مدهون بقليل من الزيت وتترك العجينة مدة 1 ساعة على الأقل حتى ترتاح جيداً.
الحشوة :
تهرس الجبنة البيضاء بالشوكة ويضاف إليها الشبت وتخلط جيداً.
تقطع العجينة إلى قطع صغيرة بحجم حبة الجوز وتشكل على شكل كرات.
تفرد كل كرة من العجين على طاولة المطبخ المرشوشة بالطحين وتمد على شكل دوائر.
توضع ملعقة صغيرة من حشو الجبنة وسط كل دائرة من دوائر العجين، ثم تجمع أطراف العجينة وتغلق في الوسط بأطراف الأصابع أو تشكل حسب الرغبة .
تدهن صينية الفرن بالزيت وتصف الفطائر بحيث يكون مكان طبق العجينة من الأسفل.
يدهن وجه الفطائر بالبيضة المخفوقة وترش بحبات البركة ، ثم تدخل الصينية إلى فرن معتدل الحرارة مدة 20 ـ 25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
ترفع الصينية من الفرن، وتصف حبات الفطائر في طبق التقديم وتقدم ساخنة
مكرونة بالجبنة والزيتون
المقادير:
– زيتون حلقات
– 1/4 كوب زيت زيتون
– 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون
– فصين ثوم
– 1/2 كوب جبنة رومي
– 1/2 كوب أوراق ريحان مفرومة
– 1 كيس مكرونة " أي نوع "
الطريقة :
اسلقي المكرونة جيداً ، ثم ضعي الزيتون وزيت الزيتون وعصير الليمون والثوم عليها واخلطيها ثم ضيفي لها الجبنة والريحان واخلطيها وتقدم ساخنة ، ويمكنكِ وضع القليل من صلصة المايونيز على الكاتشاب .
اتمنا ان تنال اعجابكم
شككككككككككككككككرااااااااااااااااااا علىىىىىىىالرد
طريقة تحضير الملوي المغربي
ندهن الكورات بمزيج الزبدة والزيت …ونمدها كما الصورة نرشها بالزبدة وشوي سميد….ونشكلها كما في الصورة…..
كلما قلبناها …..
Merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii ahlem 3la mAoudOU3k tkabali mourouri
مشكـــــــــــــــــــــورة.
oubouchounora**********
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته أشكركم على هذه الوصفات الجميلة والرائعة أرغب في الحصول على وصفة القلب اللوز من فضلكم و سريعا جربته كم من مرة ولكن لم أتحصل عليه رطب وطري وإنما قاسي وجاف و جازاكم الله خيرا
سااااأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأ أأأأأعطيك
ها هو
قلب اللوز بالطريقة الجزائرية ……………بالصور
المقادير :
لكيلو من السميد الخشن , كيلو سكر , 300 غ الزبدة, ماء زهر, 2 ليمون كمية من اللوز مطحون ولكن مش رفيع كثيرللحشو , حبات من اللوز للتزيين و يمكن تعويض اللوز بالكاوكاو أو الفول السوداني
نبدأ بوضع السميد في إناء كبير نضيفله نصف كمية السكر+ السمن و نحكه باليد جيدا حتى يتداخل الزبدة مع السميد نبدأ برش ماء الزهر على الخليط و لكن من دون اغراقه أو عجنه لأن المراد أنه لما نضعه في المول يتثبت عليه من دون أي يكون عجينة,
تقسم الكمية لنصفين و تاخذي مول الفرن دائري أو مستطيل ,
تحطي عليه نصف الكمية و بسمك 7ملم أو أقل يوزع فوقه اللوز المطحون و اللى يكون مبلل قليلا في ماء الزهر و يعاد وضع النصف المتبقي من خليط السميد ,
يسوى السطح جيدا باليد و يقطع بالسكين لمستطيلات و يزين كل مستطيل بحبة لوز و يدخل إلى الفرن لينضج من تحت و لما تحمر الجوانب طفي الفرن من تحت و اشعلي من فوق حتى يحمر ,
من جهة أخرى يتم تحضير الشربات بالسكر المتبقى بحيث يكون المكيال كالتالي:
لكأس من السكر يوضع 4 كؤوس من الماء و نضيف شرائح من الليمون و يترك فوق النار ليغلي بحيث يذوب السكر و تنقس الكمية إلى 3كؤوس يعني مالازم تكون الشربات سميكة, و بالتحديد يترك 15 دقيقة من بدأ الغليان و يترك ليبرد و لما تخرجي الحلوى من الفرن ضعي 2 ملاعق من ماء الزهر فوق الشربات الفاترة و ضعيها على قلب اللوز الساخن لحتى يتشربها و اتركيه يتشربها و قدميه قطع في صحن التقديم مع الشاي
ملاحظة :
يمكن الإستغناء على اللوز المحشي فيوسط بفول السودانى
ارجو ان يعجبك يا صديقتي و لكن انا خرجلي مليح بزاف يا صديقتي
شكرا اختي سوسوووو
على الرحب و السعة بالصحة و الهانية
المقادير :
لكيلو من السميد الخشن , كيلو سكر , 300 غ الزبدة, ماء زهر, 2 ليمون كمية من اللوز مطحون ولكن مش رفيع كثيرللحشو , حبات من اللوز للتزيين و يمكن تعويض اللوز بالكاوكاو أو الفول السوداني
نبدأ بوضع السميد في إناء كبير نضيفله نصف كمية السكر+ السمن و نحكه باليد جيدا حتى يتداخل الزبدة مع السميد نبدأ برش ماء الزهر على الخليط و لكن من دون اغراقه أو عجنه لأن المراد أنه لما نضعه في المول يتثبت عليه من دون أي يكون عجينة,
تقسم الكمية لنصفين و تاخذي مول الفرن دائري أو مستطيل ,
تحطي عليه نصف الكمية و بسمك 7ملم أو أقل يوزع فوقه اللوز المطحون و اللى يكون مبلل قليلا في ماء الزهر و يعاد وضع النصف المتبقي من خليط السميد ,
يسوى السطح جيدا باليد و يقطع بالسكين لمستطيلات و يزين كل مستطيل بحبة لوز و يدخل إلى الفرن لينضج من تحت و لما تحمر الجوانب طفي الفرن من تحت و اشعلي من فوق حتى يحمر ,
من جهة أخرى يتم تحضير الشربات بالسكر المتبقى بحيث يكون المكيال كالتالي:
لكأس من السكر يوضع 4 كؤوس من الماء و نضيف شرائح من الليمون و يترك فوق النار ليغلي بحيث يذوب السكر و تنقس الكمية إلى 3كؤوس يعني مالازم تكون الشربات سميكة, و بالتحديد يترك 15 دقيقة من بدأ الغليان و يترك ليبرد و لما تخرجي الحلوى من الفرن ضعي 2 ملاعق من ماء الزهر فوق الشربات الفاترة و ضعيها على قلب اللوز الساخن لحتى يتشربها و اتركيه يتشربها و قدميه قطع في صحن التقديم مع الشاي
-من الأنترنيت——
المدقوقة
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
الان سوف اعطيكم وصفة ماكلة حارة وبنينة
تحضري العجينة دقيق و ملح وتعجنيهم بالماء ثم تيبيهم في الطاوة يعني كسرة كي تطيب دقيها و فتيها وضعيها على جنب
الان قطعي البصل ثم الفلفل الاخضر و دقي الفلفل الاحمر الحار و حطي ماء يسخن بالاضافة للبصل والفلفل الطماطم حب ومصبرة كروية ملح
جيبي مهراس العود وحطي الكسرة وحطي فيها الدواى نتاع البصل وما معه ودقيهم ودوقيها بنة ولذة
هنيئا لكم
نخافففففففففففففففففففففففففف بزززززززززززززززززززززززززززززافففففففففف
انا عمري ما ذقتها مي ان شاء الله نسيي نجربها باسكو نحب الحاجة الحارة…..شكراااا على الوصفة الجديدة جوجو…….لا تحرمينا من جديدك……..
merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
je crois hadi makla baskria boumahras smaat biha bali bnina yaatik saha
المقادير:
2 كوب طحين / 4 ملاعق حليب بودره / نصف كوب زيت/ 1 ملعقه خميره/ 2 ملعقه سكر /بيضه / ماء
الحشوة : 1ملعقة مايونيز / 3 ملاعق جبن سائل /1 بيض / نصف كأس بصل أخضر / رشة ملح
الطريقة :
تخلط مقادير العجينة مع بعضها البعض ويضاف لها الماء حتى تتكون لدينا عجينة لينه
ثم تترك حتي تختمر ثم تفرد وتقطع الي دوائر وتوضع في الصينية المقسمه الي قوالب ثم تحضر الحشوة بأن تخلط المقادير كلها بالسلك اليدوي او الملعقه حتي يتجانس ويصب في القوالب ويخبز في فرن متوسط الحراره حتي تحمر أطرافها
حشوة البيتزا
بصل مقطع مكعبات صغيره فلفل أخضر مقطع مكعبات ذره وزيتون أخضر وأسود مشروم طازج او معلب صلصة بيتزا جاهزه زيت زيتون اوريجانو ملعقه صغيره وملح وفلفل أسود
الطريقة :
وبالهنا والشفا
>هدا هو الطباخ باباي بطل البحار واللي كايطيب هي زيتونة هههههههههه
باباي ملك البحار سمناتو البيتزا وزيتونة قالتلي ما تحبهاش هههههه شكرا اخي على الموضوع
شكرااااااااااااااااااااااااااااااا
بارك الله فيك اختي
ششششششششششكككككككككككككرررررررررراااااااا
المــــقااااادير.
لحمة محمرة مع البصل والطماطم //عجينة بيتزا//دجاج مقطع ومحمر مع بصل وثوم وفلفل رومي اخضر وجزر//جبن بيتزا//زيتون شرائح//فلفل رومي ملون ومقطع//
صلصة بيتزا مخلوطه مع نص ملعقة جبن سائل
:
الــــطـريقه
.
تفرد العجينه في الصينيه
نضع الدجاج على جوانب العجينه
نغلق العجينه ونضغط على الجوانب جيدا
نمسح وسط العجينه بالصلصه
نضيف اللحم
ثم الفلفل الرومي الملون ثم الزيتون نمسح جوانب العجينه بصفار البيض وندخل الصينيه الفرن
وعندما تنضج العجينه نضع الجبن
نحمرها من اعلى
وهذا شكل الاطراف من الداخل
:
بالهناء والعافية
اخوكم انور
بيتزا رائعة حقا يا أخي
الله يعطيك الصحة
شكرا لك
[IMG]http://asas123.jeeran.com/***1588;***1603;***1585;***1575;-***1604;***1603;.gif[/IMG]
***1605;***1588;***1603;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608; ***1608;***1585;
***1588;***1603;***1585;***1575; ***1575;***1582;***1578;***1610;
***1588;***1603;***1585;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575; ***1575;***1575;***1575;***1575;
***1576;***1610;***1578;***1586;***1575; ***1585;***1575;***1574;***1593;***1577; ***1581;***1602;***1575; ***1610;***1575; ***1571;***1582;***1610;
***1575;***1604;***1604;***1607; ***1610;***1593;***1591;***1610;***1603; ***1575;***1604;***1589;***1581;***1577;
***1588;***1603;***1585;***1575; ***1604;***1603;
***1610;***1593;***1591;***1610;***1603; ***1575;***1604;***1589;***1581;***1577; ***1582;***1608;***1610;***1575; ***1608;***1575;***1604;***1604;***1607; ***1608;***1589;***1601;***1577; ***1585;***1608;***1593;***1607;
شكرا على مروركم****** نتمنى منكم المزيد والمزيد انشاء الله
أممممممممم إنها رائعة شكرا
بيتزاء محشية من الجوانب
المقادير:.
خمسة لحم//عجينة بيتزا//دجاج مقطع ومحمر مع بصل وثوم وفلفل رومي اخضر وجزر//جبن
بيتزا//زيتون شرائح//فلفل رومي ملون ومقطع//
صلصة بيتزا مخلوطه مع نص ملعقة جبن سائل
الطريقه::
تفرد العجينه في الصينيه [فقط الأعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط. ]
نضع الدجاج علي جوانب العجينه [فقط الأعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط. ]
نغلق العجينه ونضغط على الجوانب جيدا
[فقط الأعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط. ]
نمسح وسط العجينه بالصلصه [فقط الأعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط. ]
نضيف اللحم
[فقط الأعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط. ]
ثم الفلفل الرومي الملون [فقط الأعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط. ]
ثم الزيتون نمسح جوانب العجينه بصفار البيض وندخل الصينيه الفرن
وعندما تنضج العجينه نضع الجبن
[فقط الأعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط. ]
نحمرها من اعلى وبسسسسسسسس
وهذا شكل الاطراف من الداخل
[فقط الأعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط. ]
واتمني يعجبكم
كيف لها أن تنال إعجابنا ونحن لم نراها
رجاءا عند النقل أظهرو الروابط أو على الأقل يجب أن تكونو مسجلين في المنتدى كي تظهر لكم الروابط
انا اسف على ماقمة بهدا لم اكن اعرف انها ساتزعجكم اكرراسفي منا الان وساعد ساكون حريس ارجو المسامح
شكرا على البيتزا
تبقى لامية في قلوبنا جميعا الى الابد
La pizza
-une pate a pizza(faite maison)
-POUR LA PATE:
-350g de farine.
-1cas de levure de boulanger.
-1/2cac de sel.
-1/2cac de sucre.
-1cas d’huile.
-un verre d’eau.
-POUR LA SAUCE TOMATE:
-3grosses tomates.
-1gros oignon.
-3gousses d’ails.
-sel,poivre,un peu de persil.
-POUR LA GARNITURE:
-un blanc de poulet deja cuit.
-une petite boite de champignon.
-1/2poivron vert.
-des olives noirs.
-du fromage en portion.
-du fromage rapee.
-des herbes italiennes.
Préparation:
Preparer la pate en premier, mettre la frine dans une terrine avec en faisant un puis au milieu puis verser la levure diluer dans de l’eau tiede,le sel,le sucre et l’huile bien melanger le tout avec les mains et verser l’eau petit a petit pour obtenir une pate molle decoller-la des mains avec un peu de farine il ne faut pas la secher avec la farine puis former une boule ,couvrer avec une serviette et laisser reposer 1h jusqu’a ce qu’elle double de volume.
-Entre temps preparer la sauce tomate en coupant l’oignon et les gousses d’ails ,les mettre dans une poele avec un peu d’huile et les faire doree ensuite ajouter les tomates et les poivrons couper en petits morceaux ,sel,poivre,un peu de persil melanger et laisser qlq min et rajouter les champignons,puis reserver.
-Couper le blanc de poulet en petits morceaux,ainsi que les olives,et le fromage en portion.
-Prendre la pate l’etaler sur un plan fariner avec un rouleau a patisserie puis la mettre sur un plateau huiler,la piquer avec une fourchette et mettre dessus la sauce tomate avec les champignons et poivrons puis le blanc de poulet ,les olives ,le fromage en morceaux et enfin le fromage rapee et les herbes italiennes.
-Enfourner environ 30mn en surveillant la cuisson de temps a autre car sela depent de votre four.
mercii encor une fois
3 أكواب دقيق
كوب ماء
2 ملعقة صغيرة سكر
ملعقة وربع صغيرة ملح
2 ملعقة طعام زيت زيتون
2 ملعقة طعام دقيق ذرة
6 ملاعق طعام نيدو بودرة
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة
2ملعقةصغيرة خميرة
الطريقة :
نخلط الماء و السكر و الملح وزيت الزيتون و السكر و الخميرة في وعاء متوسط إلى أن تتفاعل الخميرة
و جميع المكونات الجافة مع بعض ونخلط الجميع ونعجن جيدا لمدة من 8- 10 دقائق إلى أن تتكون لدينا عجين طرية و لكن لا تلصق باليد نغطيها بقطعة قماش مبلولة قليلا و نضعها في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة ثم نقسمها إلى ثلاث كور متساوية ونفردها على سطح مرشوش دقيق ثم تستخدم بالمكونات المفضلة لديك
إذا زاد الماء على الدقيق نرش قليل من الدقيق ونعجن حتى يتكون في اليد وإذا زاد الدقيق نرش قليل من الماء ونعجن جيدا
ملحوظة : من الممكن حفظ العجين في كيس بلاستيكي ووضعها في الثلاجة لمدة أسبوع
تســــــــــــــلمــــــــي غـــــــــــاليتي.
merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
مرسي حنونة
aya wach rayek nti taybiha wana nakoul
hhhhhhhhhhhhhhhhhh
rani ghir natmaskhar
nice topic
