المقادير
العجينة:
4/3 3 كوب دقيق
4 ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
4/3 ملعقة صغيرة ملح
3 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة بابريكا(فلفل احمر حلو)
3 ملعقة كبيرة حليب مجفف
4/1 كوب زيت ذرة
1 حبة كبيرة بيض
4/1 1 كوب ماء دافىء جدا
الطبقة العلوية:
زبدة مذابة، دقيق
الطريقة
1) احضري قطعة من ورق الألمنيوم، اقطعيها الى مربعات قياسها حوالي 2 × 2 بوصة ، اتركيها جانبا.
2) العجينة: في وعاء الخلاط ضعي 2/1 3 كوب دقيق، الخميرة، البيكنج باودر، الملح، السكر، البابريكا، الحليب، ثبتي مضرب العجين وقلبي الى ان تختلط المكونات مع بعضها، اضيفي زيت الذرة ، البيضة و الماء وشغلي على سرعة بطيئة الى ان تتشكل لديك العجينة، أضيفي مزيد من الدقيق حسب الحاجة الى ان تحصلي على عجينة لينة. اعجني 3 – 4 دقائق الى ان تصبح العجينة ناعمة و مطاطية.
3) ضعي العجينة في طبق مدهون وغلفيها بالنايلون، اتركيها في مكان دافىء الى ان يتضاعف حجمها.
4) قطعي العجينة الى حوالي 25 قطعة او حسب الرغبة ، اعمليها مثل الكرة، باستعمال النشابة افردي كل كرة لتصبح بيضاوية الشكل. باستعمال الفرشاة وزعي طبقة خفيفة من الزبدة على سطح العجينة، اثني العجينة الى نصفين، ضعي قطعة من ورق الألمنيوم بين نصفي العجينة.
5) ضعي كل قطعة من عجينة السندوتش على الصينية مع ترك مسافة بسيطة بين كل قطعة واخرى, باستعمال الفرشاة امسحي سطح العجينة بالزبدة المذابة، انثري فوقها بعض الدقيق.
6) غلفي العجينة بالنايلون مع عدم الضغط على النايلون ليكون هناك مجال ليتضاعف حجم العجينة.
7) اتركي العجينة في مكان دافىء الى ان يتضاعف حجمها .
8) سخني الفرن لدرجة حرارة 200 مْ ثبتي الرف الشبكي الأوسط.
9) ادخلي السندوتشات الى الفرن لمدة 15 – 20 دقيقة الى ان تنضج وتصبح ذهبية اللون. اخرجيها من الفرن واتركيها تبرد. احشي السندوتشات بما ترغبين من الحشوات وقدميها.
• ضعي فوطة قطنيه على السندوتشات حال اخراجها من الفرن ، اتركيها لبضع دقائق لتبقى السندوتشات هشة وخفيفة.
شكـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــرا زيزو
خبز يجنن منقوووووووووول
مقادير العجينه
1ونص كوب حليب سائل
2بيض
4كاسات دقيق ابيض يمكن اقل او اكثر بشوي حسب نوع الدقيق انا استخدمت ا لكويتي
1 ونص م ك خميرة فوريه
ثلاثة ارباع فنجان القهوة سكر
1م ص ملح
ثلث كوب زيت
الطريقة
نخلط المقادير الجافة سوا
بعدين نظيف السوائل
نعجنها زيييييين حوالي 15 دقيقة وبعدين غطيها واتركيها تخمر ربع ساعة
على بال ما تخمر نجهز الحشوه
بصل
فلفل حار
زيت لتقلية البصل
8حبات كيري
نقطع البصل صغير والفلفل ونحط عليه قليل زيت
ونقلبه على النار لين يشقر البصل
نحط الجبنه
نقلب شوي حتى يمتزجون وما تطول على النار فقط دقيقتين
نغطيها ونشيلها على جنب ونرجع للعجينة نقسمها دوائر صغيرة
كل قسم نسوي منه 4 كور يعني تطلع عندنا 16 كوره ونغطيها علشان ما تنشف
نبدا نفرد الكورة الاولى
وندهن وجهها بزيت الزيتون
ونفرد الثانية ونحطها فوق الاولى وندهن وجهها بزيت الزيتون برضه والثالثه والرابعة نفس الطريقه بس الرابعة ما ندهنها وبتكون عندنا اربع طبقات نبدا نحشيها
ونلفها زي السويسرول
ونرصها في صينية مدهونة زيت ونمسح وجهها ببيض مخلوط معاه حليب سائل ونرش عليها السمسم وحبة البركة وتخلينها ترتاح 10 دقائق وهي مغطاه بنايلون
ندخلها الفرن وتترك من 25 الى30 دقيقة على نار وسط يام يام ولا اشهى
حياكم الله تفضلوا
خسارة لعجين ولا خسارة اليدين
خسارة لعجين ولا خسارة اليدين
ايه صح
يعطيك العافية يا الغلا
شكرا على مرورك الطيب
** thank you **
merciiiiiiii
بيتزا سريعة نحظر الصينيه وتدهن قليل زيت ونوزع فيها 5 حبات جبن كيري نقطعه صغير
نحظر مقادير العجينه
نضع في الخلاط كاس حليب
4 بيضات
5 ملاعق دقيق
ذرة ملح
ملعقتين صغيره سكر
ملعقه وربع كبيره بيكنج باودر
ملعقه صغير خميرة
كاس زيت
ونخلطهم زين ونصبهم عالجبن
ثم نضع خلطه الصلصه او صلصة البيتزاء الجاهزه او الكيتشاب
ثم نضيف نقانق مقطعه صغير ومحمصه في شوي زيت وملح مع بصل اخضر وفلفل بارد مقطعين صغار
بامكانكم تحطون بدل النقانق لحم مفروم
ونضيف جبن موزاريلا مبشوره وبالامكان اضافة زيتون مبشور
ثم ندخلها فرن حار من تحت 20 دقيقه تقريباً
ثم تحمر من فوق
لاحظو قطع الجبن كيري من تحت
وباالعافيه 
mmmmmmmmmmmmmmmm
……….merciiiiiiiiiiiiiiii
اه ما الذذها ……………..
شككككككككككككككككرا
شكررررررررررررررررررا
أممممممممممممممممممممممممم
هايلة بلبزاف شكرا اخي على الطريقة الرائعة
شكرا لكي ملاك19
hmmmmmmmmmmm good
mmmmmmmmmm chaaba basah jawa3touni
بيتزا باللحم المفروم
المقادير :
للعجينة:
- 200 غ دقيق
- نصف كوب حليب دافئ
- 3 ملعقة كبيرة من زيت
- 1 ملعقة صغيره الخميرة
- نصف ملعقة صغيره سكر
- ملح
لتحضير صلصة الطماطم:
- 2 طماطم كبيرة
- 1 بصلة متوسطة الحجم
- 3 فص ثوم
- 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت
لتحضير الحشوة:
- 200 غ لحم مفروم
- 100 غ فطر
- 100 غ جبن بارميزان
- 50 غرام زيتون أخضر
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود حسب الحاجة
طريقة التحضير :
– تغطى ونتركها لتتخمر لمدة 10 دقائق تقريباً.
– نفرم الطماطم، البصل والثوم فرم ناعم ونضعها على النار مع القليل من الزيت ونقليها
– نضيف عليها الصلصة والماء، ونتركها لمدة 15 دقيقة
– نمد العجينة في صينية
– نضعها في الفرن حتى تتحمر قليلاً
– نقطع الزيتون والفطر ونبرش الجبن
– نخرج الصينية، ونوز عليها الصلصة، اللحم المفروم، الفطر، الزيتون والفلفل ثم تدخل الفرن لمدة 10 دقائق
– نخرجها من الفرن ونوزع عليها الجبن المبشور
– ندخلها الفرن حتى يذوب الجبن
– نخرجها ونقطعها وتقدم ساخنة
ممكن تزيينها بالخضار كالجرجير
باينة بنينة شكرا لك وصحا فطورك
مشكورة على الوصفة
ششششششششششكككككككككككررررررررررراااااااا
بيتزا بطريقة جديدة وبالصور
مْقادير ا***1717;عْچينة ::
2 گأس دقيق
3 گأس مْاء
4 مْ***1717;اعْق گبّيرة حٌ***1717;يبّ بّ***1736;درة
2 بّيضة
مْ***1717;حٌ
طريقة تحٌضير ا***1717;عْچينة
ـ نخ***1717;ط ا***1717;مْقادير ا***1717;سابّقة مْعْ بّعْض چيدا" ***1736;نترگها نصف ساعْة ***1717;ترتاحٌ.
ـ نسخن مْق***1717;اة صغيرة عْ***1717;ے ا***1717;نار ***1736;نمْسحٌها بّق***1717;ي***1717; مْن ا***1717;**ّدة .
ـ نسگبّ مْقدار ث***1717;اث مْ***1717;اعْق گبّيرة مْن ا***1717;عْچينة عْ***1717;ے ا***1717;مْق***1717;اة
ا***1717;ساخنة ***1736;ن***1736;زعْها بّا***1717;تسا***1736;ے عْ***1717;ے قاعْ ا***1717;مْق***1717;اة.
ـ نترگ ا***1717;عْچين يتحٌمْر ق***1717;ي***1717;ا" عْ***1717;ے نار هادئة ثمْ نق***1717;بّه عْ***1717;ے ا***1717;***1736;چه ا***1717;اّخر .
ـ نگمْ***1717; خبّز بّقية ا***1717;عْچين بّا***1717;طريقة نفسها.
مْقادير ا***1717;حٌشً***1736;ة::
گي***1717;***1736; دچاچ ا***1736; ***1717;حٌمْ ا***1736; خضار
ص***1717;صة ا***1717;بّيتزا ا***1717;مْفض***1717;ة ***1717;ديگ
بّص***1717; مْقطعْ شًرائحٌ
ف***1717;ف***1717; أخضر بّارد
مْشًر***1736;مْ
زيت***1736;ن
چبّن مْ***1736;زاري***1717;ا مْبّشً***1736;ر
طريقة ***1717;ف ا***1717;ر***1736;***1717;ات
1
2
3
4
5
بّا***1717;عْافية عْ ق***1717;***1736;***1736;***1736;بّگمْ
مواضيع راااااااااااااااااائعة
شكرا لك على المرور الجميل
انا حب اليتز كثير ……………………..
شكرا على الوصفة ساجربها انشاء الله
اممممممممممممممممممم باينة علينا عليها بنينة
يعطيك الصحة اختي اريج الزهور
على فكرة اسمك عجبني بزاف( اريج الزهور )
بيتزا بالطون
تسلميييين يا عسل
بيتزا بدجاج المحمر
*********المقادير**********
– عجينة مثلجة مخصصة للبيتزا تزن حوالي 3/1 كيلو (300 غ).
– دقيق الذرة.
– ملعقة صغيرة من صعتر الأوريغانو اليابس المطحون.
– ½ ملعقة صغيرة من الحبق اليابس المطحون.
– ¼ كيلو من صدر الدجاج المسلوق المقطع إلى مكعبات صغيرة.
– ½ كوب من صلصة المارينارا قليلة الدسم والملح (صلصة تحتوي على الطماطم والثوم والبهارات).
– ملعقتان كبيرتان من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
– حبتان إلى 3 حبات فطر طازج مقطع إلى شرائح رفيعة (اختياري).
– ملعقة كبيرة من جبنة البارميزان المبروشة حديثًا.
– ¼ كوب من جبنة الموزاريلا قليلة الدسم ومقطعة إلى شرائح رقيقة طويلة.
*****الطريقة *******
– ضعي العجينة على سطح مرشوش عليه الطحين ومدّيها حتى تصبح دائرة قطرها 23 سنتمتراً. ضعي العجينة على صينية خاصة بإعداد الكعك المحلى مرشوشة بدقيق الذرة.
– ثم اضغطي بأصابعك على العجينة للحصول على الشكل والسماكة المطلوبين، ثم ضعيها على الشواية واخبزيها لمدة 3 دقائق حتى تنتفخ ويتحمر قعرها وجوانبها بعض الشيء.
– إقلبي العجينة وادهني سطحها بقليل من زيت الزيتون ثم رشي قليلاً من صعتر الأوريغانو والحبق عليها.
– في وعاء متوسّط الحجم امزجي الدجاج وصلصة المارينارا والبصل، ثم ضعي الخليط فوق العجينة المخبوزة. وزّعي الفطر فوقها ثم رشي جبن البارميزان المبشور والموزاريلا بالتساوي.
– أخبزيها لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى تنضج العجينة ويصبح لونها ذهبيًا ويذوب الجبن. للتأكد من خَبز جميع جوانب البيتزا بالتساوي أديري البيتزا مرتين أو ثلاث مرات خلال الخَبز باستخدام ملقط.
هناك طرق عديدة لصنع المحاجب المعروفة كأكلة لذيذة في الجزائر
الطريقة الأولى
المقادير:
العجينة
1- 1كغ دقيق الاصفر (رقيق)
24- ملح + ماء + زيت
الحشو و طريقة التحضير
بصل مقطع رقيق
1- طماطم منزوعة القشرة
2- ملح
3- ثوم
4- فلفل اسود
5- فلفل حار حسب الرغبة
**نطبخ الكل في مقلاة مع قليل من الزيت للاشارة مقدار البصل ضعف الطماطم.
طريقة تحضير العجينة
نعجن الدقيق مع قليل من الماء والملح جيدا حوالي 20 دقيقة، ثم نشكل كوريات بحجم البيضة نترك
الكوريات على صينية لترتاح حوالي ربع ساعة.
ونضع الحشو
ونطبخها حتى تحمر من الجهتين.
الطريقة الثانية :
المقادير والوازم :
العجينة
كيلو سميد رقيق او رطل سميد ورطل فرينة
ملعقة قهوة ملح
ماء
الحشوة
كيلو بصل
كيلو طماطم
ملح
فلفل اسود
فلفل احمر
ملعفتان زيت كبيرتان
قليل من الزيت للطاولة واليدين
يمكن اضافة القليل من الشحم
او اضافة الزيتون الاخضر
او اضافة الحم المفروم
حسب الذوق
التحضير
العجينة
اخلطي الملح مع السميد ثم بليه حتى يمكن تجميعه وغطيه بمنشفة مبلة واتركيه حينا .
الحشو
قطعي البصل إلى شرائح رقيقة وطويلة وقليها في الزيت على نار متوسطة إلى هادئة وغطها مع التحريك المستمرحتى تصبح شفافة وطرية .
انزعي
القشرة للطما بالسكرفاج واضيفيها إلى البصل مع الملح والتوابل وغطها
واتركيها تطهو على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى لا تلصق.
عودة إلى العجينة
ادلكي العجين جيدا براحة اليد حتى يصبح املسا وقابلا للفرد
بلي يديك بالزيت وشكلي كريات من العجين وضعيها جنب بعضها مع تذكر الترتيب
1عودي إلى اول كرية وافرديها كما في الصورة
على طاولة مدهونة بالزيت
3 ضعي ملعقة من الحشو والأفضل ان يكون باردا
4اكملي الف والطي على شكل مربعات
ضعيها على الطاجين " صفيحة من حديد " تطهو من جهة ثم اقلبيها على الوجه الثاني.
لا تحضري أكثر من ثلاثة محجوبات حتى لا يسيل سائل الحشو من العجين
أكملي العملية مع كل الكريات
للإشارة:
نفس العجينة مع نفس طريقة الف بدون حشو أو بوضع السكر على كل حبة وتطهى تسمى المسمن أو المعارك
وتقدم مع القهوة والشاي والحليب.
للإشارة:
يمكن تغيير الحشو أو تعويضه ب:
– السلق المغلى والمعصور والمطهو مع الثوم والطماطم.
– سمك الطون والطماطم والبصل والثوم والبقدونس.
– فتات السردين المقلي او بقايا شطيطحة السردين مع الثوم والبصل والطماطم.
بالهناء و الشفاء
شكرا لك أختي على الموضوع والمحاجب
تحيا المحاجب الحارين
مرسي
شششششششكررررا
mmmmmmmmmmmmmmm………………merci
بارك الله فيكم
بارك الله فيكم
شكرا عى المجهود
شكرا
عندي سؤال
كبف يكون العجين
هل جاري او صلب
العجين يكون طري
شهية طيبة
خبز مورق
ارجو ان تجربوه انه جيد في فطور الصباح
المقادير
500غ فرينة
15غ خميرة الخبز
50غ سكر
بيضة
كوب حليب ساخن
10غ ملح
150غ زبدة
زيت
زبيب
التحضير
نقوم بوضع الفرينة والخميرة والسكر والبيضة ونلم الكل بالحليب الساخن وبعدها ندورها الى اربع قطع ونخليها ترتاح ومبعد نجيب الولى ونحلها ونحطها فوق المول ومبعد نحط الزبيب والقطع صغيرة من الزبدة ونحط العجينة الاخرى ونكمل بنفس الطريقة وفي الاخير ندهن الطبقة الاخيرة بعضمة ونضعها في الفرن لمدة 45 دقيقة
ملاحظة
ندهن الصينية بالزيت
اذا لن تنضج من الداخل نضع فوقها الالمنيوم حتى لا تحترق
اين الردود يا اعضاء المنتدى
شكرااااااااااااااااااااااااااااااااا لك نينا دمت المتالقة و المتميزة
بارك الله فيك
مشششششششششششششششششكورة
بارك الله فيكم
شكراااااااااااااااااااااااااااا
تبدو لديدة شكرا
السلام عليكم جبتلكم اليوم خبز لفطير الجزائري ساهل ومذاقه روعة يؤكل مع شوربة وعادة مع القهوة يتقرمش مثل البسكوت نبدا يالمقادير
3 كاسات سميد
ملح
ملعقة صغيرة خميرة
ماء للعجن
4 م ك زيت زيتون
نبدا على بركة الله نجيب قصعة نحط فيها السميد
نضع باقي المقادير نضع باقي المقاديرنضع باقي المقادير
نخلط جيدا كما في الصورة
نضيف الماء الى ان تصبح عجينة
ونتركها ترتاح 10 دقائق ونحلها بالحلال
شكرا لك على وصفة ربي يخليك
شششششششششششككككككككررررررررررراااااااااااا
