السلام عليكم
المقادير
2 علب تونة
2 بيض
ملعقتين صلصة
بقسماط تقريبا كوب او اكتر
دقيق
الطريقة
نمزج البيض والتونة
نضيف الصلصة
ثم نضيف البقسماط
نشكلها على شكل اصابع ونلفها بالدقيق
نقليها في الزيت
ونقدمها بالصحة والعافية للملاحظه* البقسوماط هو الخبز اليابس المرحي
شكرا كثيرا شكلها لذيذ سهلة وخفيفة يسلمو
شكرا كتير الك شكلها طيبة كتير وانشاء الله راح نجربها
طريقة عمل الشاورما
الكمية تكفي: 3 أشخاص
وقت التحضير: 20 دقيقة
وقت الطهي: 90 دقيقة
المقادير: 1/2 كيلو لحم (قطع أو بفتيك)
ماء بصل (وذلك بفرم البصل ناعم جدا ثم عصره )
3 م ك خل
ملح وفلفل أسود وبهارات وقرفة
2 حزمة بقدونس
3 ثمرات كبيرة طماطم جامدة
4 ثمرات كبيرة فلفل أخضر
التحضير: يقطع اللحم شرائح طويلة رفيعة ويتبل بماء البصل والخل لمدة ساعتين.
يقطع الطماطم والفلفل لمكعبات صغيرة والبقدونس يفرم .
الطبخ: 1- يوضع اللحم على النار ويقلب حتى يصبح لونه غامق ثم تقلل النار من تحته.
2- كلما تشرب اللحم ماءه يزاد له نصف كوب ماء حتى يقارب على النضج.
3- عندها يمكنك إضافة الملح والتوابل والفلفل الأخضر.
4- بعد تمام نضجه يضاف الطماطم والبقدونس وتغلق النار مباشرة.
ملاحظات: إذا لم يكن لديك وقت لترك اللحم في التتبيلة يمكنك وضعه على النار مباشرة بماء البصل والخل.
لا يوضع الطماطم والبقدونس قبل انتهاء نضج اللحم لأم الطماطم تخرج ماء وهي على النار وهذا ليس مطلوبا، وأما البقدونس فيفقد رائحته النفاذة.
يستخدم شاورما اللحم في السندوتشات مع الطحينة.
منقول ،،،
مممممممممممممم لذيذة
تقبلي مروري…….
أختاي صدى الأمل وتقى شكرا على هذه الردود وعلى المرور
وتاني راني نطبخها ونعرضكم ههههههههههههههه
المقادير:
– 1 كيلوغرام من فيليه السمك الأبيض
بياض بيضتين
– 20 سل من الكريمة الطازجة
– ملعقتين كبيرتين من البصل الأخضر المفروم
– شريحتين من لب الخبز
– 5 ملاعق حليب
– 2/1 ملعقة صغيرة ملح
– 2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 100غ من الجمبري المقشّر
– 50 غراما زيتون بدون نواة
– ملعقتين زيت المائدة.
للتزيين
– طماطم وزيتون.
طريقة التحضير
ننقع لب الخبز لبضع دقائقفي الحليب، نقطّره ونمزجهمع السمك، بياض البيض،الكريمة الطازجة، البصل الأخضرالمفروم والتوابل.
نأخذ وعاء وندهنه بالزيتونضع به ثلث الخلطة، ثمنضيف الجمبري، ثم الثلثالثاني من الخلطة ونزينها منفوق بحبات الزيتون الأخضربدون نواة.
وبعدها نقوم بتغطية الزيتونبباقي الخلطة ونسلّسه منفوق بظهر الملعقة، أحرصي سيدتيعلى تثبيت الخلطة لإزالةالهواء.
نغطيها بورق الألمنيوم ونضعهاتنضج بحمام مائي داخلالفرن على حرارة 170 درجة مئويةولمدة 30 دقيقة.
بعدها نتحقق من نضجها عنطريق استعمال حافة السكينبإدخالها داخل الخلطة وإنأخرجت جافة فذلك يعني أنهانضجت.
نتركه يبرد قليلا قبل تقطيعه ليقدّم بعدها مزيّنا بالطماطم والزيتون
شكرا اخي الكريم بارك الله فيك واعانك على صيام رمضان
طاجين الكبد بالبيض
المقادير:
· للكبد
– 300 غرام من كبد البقر
– بصلة كبيرة مفرومة
– 4 ملاعق كبيرة من المعدنوس والقصبر المفروم
– ملعقة صغيرة ملح
– ملعقتان صغيرتان فلفل أحمر حلو
– ملعقة صغيرة فلفل أسود
– زيت للطهي.
للطاجين
– بصلة كبيرة مفرومة
– 20 غراما زبدة
– ملعقة صغيرة سمن
– 4 بيضات
– ملح وفلفل أسود
– ملعقة كبيرة معدنوس مفروم.
طريقةالتحضير
نقطّع الكبد إلى قطع متساوية.
في وعاء، نضع قطع الكبد ونضيف كل من الأعشاب، البصل، التوابل والزيت ونتركه يتبّل لمدّة 30 دقيقة مغطّى بورق لاصق شفّاف.
نضع قطع الكبد في عيدان الشواء ونقوم بشوائها فوق الفحم بالجانبين لمدّة دقيقتين.
من جهة أخرى نقوم بتحمير البصل بالسمن والزبدة ونضيف إليه قليلا من الملح والفلفل الأسود.
ننزع قطع الكبد من العيدان، ونضعها بالطاجين ونضيف لها البيض، نغطيه لمدة 5 دقائق ثم نقوم برشه بالمعدنوس المفروم ويقدم ساخنا مع الخبز.
سلطةالأرزبالذرةو التونة
· المقادير:
· – 2 من قلب الخس
· – علبة الذرة
· – 250 غرام أرز مطبوخ
· – حبتان من الطماطم
· – 150 غرام جبنة الموزاريلا
· – 150 غرام سمك التونة.
·
· للصلصة
· – 4 ملاعق كبيرة عصير الليمون
· – ملعقة صغيرة خردل
· – 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
· – 5 أوراق ريحان مفرومة
· – فلفل أسود وملح.
·
· طريقةالتحضير
· نغسل الطماطم، ننشفها ونقطعها إلى مكعبات صغيرة، نقوم بعدها بغسل الذرة، نجففها ونخلطها مع الأرز والموتزاريلا ومكعبات الطماطم.
· على طبق، نضع قلوب الخسّ ثمّ نزيّنها بخلطة الأرز.
· من جهة أخر نصفّي التونة ونضعها فوق سلطة الأرز، ثمّ نحضّر الصلصة عن طريق خلط جميع المقادير الخاصة بها.
· تقدّم السلطة طازجة في الأخير مع صلصة الريحان.
تورتة طرية بالموز
· المقادير:
· – 6 ملاعق كبيرة فرينة
· – قرصة ملح
· – كيس سكر الفانيليا
· – كيس خميرة كيميائية
· – 3 ملاعق كبيرة سكّر
· – 6 ملاعق كبيرة عصير برتقال
· – 6 ملاعق كبيرة زيت المائدة
· – بيضة.
·
· للتزيين
· – 50 سل عصير برتقال
· – 3 أكياس فلان بدون سكر
· – موزتين مقطعتين إلى دوائر.
·
· طريقةالتحضير
· في وعاء، نقوم بخلط الفرينة بالملح والخميرة الكيميائية، نضيف إليها عصير البرتقال، البيض، السكّر، الفانيليا، وزيت المائدة. نقوم بخلط جميع المقادير إلى غاية الحصول على عجينة متجانسة.
· نسكب بعدها العجينة في طبق التورتة مدهون بالزبدة والفرينة، ونتركه ينضج داخل فرن بحرارة معتدلة.
· في قدر صغير نمزج بودرة الفلان، سكر وعصير البرتقال ونقوم بتغلية الخلطة.
· نضع بعدها دوائر الموز فوق التورتة الجاهزة، ونسكب فوقها خلطة الفلان والبرتقال ونتركها تبرد لمدّة 4 ساعات على الأقل ثم تقدّم.
:dأطباق رائعة شكراً لك عمو عبد القادر .. بصح ما شكيتش بابا يخليني نلعب بالكبد تاع البقر:d
شكرا جزيلا لك استاذ أطباق رائعة
شكرا لك اخي الكريم…………
شكرا جزيلا
تحية
سلام كيف حالكم انا اشتقت اليكم كثيرا انا اسير في درب الرفعة ونحو عالم عربي راقي و خالي من الحروب ان شاء الله فهل من صديق ينضم الينا او ونشريسي يضع يده او يقف الى جانبنا لنشر هذه القيم التي وصانا عنها حبيبنا الكريم ومعلمنا رسولنا محمد عليه افضل الصلاة وازكى التسليم لمن يريد ان يشارك او يبني جسور التعاون والخير بين الوشريسية والاندلسية
: p
شكرا اختي موضوعك رائع
اكلة الفرمسة سهلة و رائعة
هذه الأكلة تقليدية في منطقتي أنا بالجزائر وتسمى الفرمسة أو الفطاير وهذه الأكلة معروفة جدا عندنا وخاصة في المناسبات منها المولد النبوي وطريقة التحضير كالتالي
حبة بصل+زيت وتوضع على النار نضيف البهارات وهي فلفل أسود+فلفل أحمر+كسبر +ملح+ طماطم مصبرة+حبة طماطم مرحية+لحم خروف حسب عدد العائلة وتقلى جيدا ثم نضيف الماء ونتركها حتي ينضج اللحم مع اضافة كمية من الحمص (المنقوع في الماء مدة يوم كامل).
وفي الأخير نضيف ما يسمى عندنا الفرماس وهو مشمش يابس يغلى في الماء ويضاف للمرق ويمكن اضافة الزبيب.
هذه المرق أما العجينة هي كالتالي
يأخذ الدقيق و يبلل بالماء ويترك بجهة لمدة نصف ساعة او اكثر ثم يعجن تدريجيا بالماء تدريجيا ثم يذاب الملح في الماء و يعجن به العجين إلى ان يصيح جد طري يكون جاري قليلا من عجينة العادية ثم يدهن وعاء بالزيت ثم يوضع ليرتاح
وبعد ساعة تقريبا نقوم بتقسيم العجينة الى كريات صغيرة بواسطة الزيت وبعدها نقوم بدهن اليدين بالزيت ونقوم بتوسيع الكرية حتى تصبح دائرة كبيرة ورقيقة جدا جدا مثل الفطائر ونطهوها على ما يسمى عندنا طاجين وهو عبارة عن صفيحة حديدية دائرية الشكل وكبيرة وتكون مدهونة بالزيت.
وبعد طهي كل الدوائر نقوم بتفتيتها الى قطع صغيرة و نقوم بسقيها بالمرق ويمكن أكلها دون مرق.
هي لذيذة جدا وشهي طيبة.
وهذه نكتة على هذه الأكلة
كان هناك رجل في الطائرة متوجه الى فرنسا صنعت له والدته هذه الأكلة وقد خباها من رجال الامن لكي لا تنزع له لانه ممنوع احضار مثل هذه الماكولات وكان خائف وقبل اقلاع الطائرة تقدمت نحوه المضيفة وقالت له فارم سا ومعناها بالفرنسية اقفل هذا وهي تقصد الحزام نضر اليها وقال خباتها من الامن لاكن انت انتبهت وهو يقصد الاكلة .
قد تكون مجرد كلمة شكرا لكنها محيانا عملا و فكرا
شكرا ليك ..احنا في ميلة نقولولها تريدة الطاجين …وفي سكيكدة يقولولها الفتات …..وفي تلمسان يقولولها ثريد …وفي مستغانم يقولولها الرقاق …وفي بسكرة يقولولها شخشوخة البسيكرة ….وفي قسنطينة يقولولها الشواط ….وفي سطيف وابرجبوعريريج يقولولها الفرمسة …..وبعض النواحي في ميلة كما تاجنانت وشلغوم العيد وغيرها يقولوها النعمة …..وكما التلاغمة وفرجيوة وغيرها يقولولها الفطير ………………. عندها اسماء كثييييييييييييييييرة وتختلف أيضا فالبنة حسب التوابل وطريقة الحل …………….شكرا على موضوعك يا أختاه
الكفته هذه لذيذة وماتأخذ وقت
عليه من الماء .. وتحافظين على النكهه
ومقدار ملعقه زبده ولو تكون مو مسيحه أفضل
لانها بتسيح من حرارة البطاطس
وملعقه بقسماط عشان تمسك ماتتفكك عليك
ممكن عصاج لحم أو دجاج
أو تونه أو خضار
أنا حشيتها بجبن كرفت شدر مبشور مع جبن موتزريلا
بس يكون مقدار الموتزريلا نص الشيدر يعني كاس شدر
معه نص كاس موتزريلا
ولا تكثرين حشوة .. شيء بسيط علشان ماتسيح أثناء القلي وتفك معك
وهذا شكلها بعد الحشو والتشكيل
ونغطيها بالبقسماط بهــ الشكل
ويكون حامي وشقريها بسرعه
وأقلبيها على الجهتين وطلعيها على السريع
ماتحتاج الا تشقير وطلعيها على ورق نشاف ولاتغطينها
خليها تتهوى وتطلع البخار اللي جوا وتقرمش من برى
لانك لو غطيتيها بتذبل وهذا شكلها بعد القلي :
merci beaucoup
لدي كيفية لذيذة جدا للبطاطا اسلقي نصف كيلو من البطاطا في الماء بعد تقشيرها و تقطيعها و عندما تنضج هرسيها بالشوكة و اضيفي عليها كاس متوسط من الخبز الجاف و المرحي و كمية من الكسبر الاخضر اي الحشيشة و حوالي 4بيضات والملح و الفلفل الاسود واخلطي كل هذه المواد ويجب ان يكون الخليط طريا بحيث اننا ناخذ كمية بالملعقة ونقليها في الزيت ونجهز لها مرقا ابيض او بالطماطم كيفما تشتهين اتنمى ان تعجبك هذه الكيفية التي تشبه السفيرية
وين راهم الصور………………….المهم مشكورة حبيبتي
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
قطايف رمضان
المقادير
كاس من الدقيق الأبيض
3 أكواب ماء
بيضة
ملعقة طعام خميرة بيرة
ربع ملعقة شاي سكر
الطريقه
تذاب الخميرة مع السكر في نصف كأس من الماء الدافيء وتترك جانبا حتي تختمر .
يوضع الدقيق في إناء ويتم حفره من المنتصف لوضع البيضة ثم يصب عليها الخميرة والماء
وتخفق جيداً حتى تصبح عجينة شبه سائلة وتترك حتى تخمر لمدة ساعة على الأقل .
تسخن المقلاة وتدهن بكمية قليلة من الزيت .
تؤخذ ملعقة طبخ من العجينة وتصب في المقلاة وتفرد قليلا وتترك على نار خفيفة جداً حتى
تظهر الثقوب على سطحها ، ثم ترفع و تتابع العملية حتى تنتهي مقدار العجينة .
تحشي بالموز أو اللوز أو القشطة وتقلى في الزيت ، ثم ترش عليها الشيرة وصبح جاهزة للتقديم .
سمبوسة رمضان
المقادير
مقادير العجينة
3كاسات كبيره دقيق أبيض.
2/1 كأس كبير سمنة فارم أو زيت .
ملح
من 2/1 الى 4/3 كأس ماء دافئ.
الحشوة:
2/1 كيلو لحمه مفرومه .
2بصلتين مبشورتين .
2 بيضتين مسلوقه .
2/1 حزمه بقدونس .
2/1 حزمه شبت .
فلفل أسود .
ملح.
طريقة
ينخل الدقيق في وعاء عميق مع ذره الملح و يضاف الزيت أو السمنه و الماء
و تعجن العجينه جيدا و تغطى و تترك لمده ساعه تقريبا.
تخلط اللحمه المفرومه بالبصل و البهارات في مقلاه على النار مع تقليبه جيدا حتى يجف الماء و ينضج .
يسلق البيض و يبشر مع اللحمة.
يفرم البقدونس الى قطعا صغيره جدا و كذلك الشبت يقطع الى قطعا صغيره و يضاف اللحمه المفرومه .
تقسم العجينه الى كور صغيره ثم تفرد بالنشابة و تحشى بمقدار ملعقة طعام لكل دائره و تقفل
جيدا و تضفر أو تقطع بقطاعه السنبوسك ثم توضع في صينيه مدهونه بالزيت
ثم بعد ذلك تقلى في الزيت الحار ثم توضع على ورق نشاف .
كراميل
المقادير
كيلو لبن
8 بيضات
سكر للتحلية
ملعقة صغيرة بشر برتقال
فانيليا
للكرملة:
كوب سكر
الطريقة:
يجهز الكراميل بوضع كوب السكر في صينة مستديرة ويرفع المقدار علي نار متوسطة, ويقلب السكر بملعقة خشبية حتي يصير لون الكراميل ذهبيا محمرا، ثم يرفع من فوق النار.
يخفق البيض جيدا، وتضاف الفانيليا وبشر البرتقال, ويضاف اللبن بعد أن يحلي بالسكر مع الاستمرار في الخفق.
من مصفاة ناعمة يصب الخليط فوق الكراميل
توضع الصينية في حمام مائي وتوضع في فرن متوسط الحرارة حتي يتم النضج.
يرفع الكريم كراميل من الفرن ويقلب في طبق مستدير عند التقديم.
هرم الجلي بالفواكه المشكلة
المقادير :
ثلاثة أكواب عصير تفاح
ملعقتا طعام ماء ورد محلى
سبع ملاعق صغيرة من الجلي
حبتان مانجو تزال نزاتها وتقشر شرائح
8 حبات فراولة مقطعة طوليا الى نصفين
حبات من العنب الأسود
أربع حبات كمثرى مقطعة شرائح
أوراق نعناع طازجة
الطريقة :
يوضع عصير التفاح مع ماء الورد والجلي في قدر ويسخن مع التحريك المستمر على نار هادئة حتى يذوب الجيلاتي فننزل القدر من النار ونتركه جانبا ليبرد
تنظم شرائح الفواكه واوراق النعناع في قالب سعة ليتر ونصف على شكل هرمي كما في الصورة ويزيت القالب قليلا ليسهل فكه ثم يسكب فيه الخليط السابق ويترك ليبرد
لقلب القالب يوضع اولا في ماء دافئ لثوان معدودة ثم يخرج من الماء ويجفف ثم نقلبه قليلا يمينا ويسارا ليتحرك في الداخل ثم نثبت فوقه صحن التقديم ونقلبه بسرعة . فإذا أحسسنا بالتصاقه نقوم باحاطته بقطعة قماش منقوعة ومجففة من الماء الساخن مدة عشر دقائق فنلاحظ نزول الجيلاتي تلقائيا.
فطائر الجوز بالشوكولاتة
المقادير:
باكيت عجينة باف باستري
ملعقة صغيرة ماء زهر
كوب جوز مجروش
2 ملعقة كبيرة سكر
بيضة مخفوقة
نصف كوب شوكلاتة سائلة
الطريقة:
– رقي العجينة , اخلطي الجوز و السكر و ماء الزهر .
– ضعي خليط الحشوة داخل العجينة و لفيها ثم ادهنيها بالبيض .
– ادخليها الفرن حتى تتحمر .
– قطعيها و ضعيها في اطباق ثم صبى على كل قطعة قليلا من الشوكلاتة السائلة و قدميها .
شكرااااا
جزاك الله خيرا
مشكووووووووورة على المجهود
merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
إليك طرقا شهية لإعداد السلطة بالبيض المسلوق بحيث تكون وجبة غذائية متكاملة ولذيذة. جربي هذه الطرق لإعدادها وضعيها على سفرتك بجانب الأطباق الرئيسية كي تنال إعجابك وإعجاب عائلتك.
سلطة البيض بالكزبرة الخضراء والليمون
المقادير:
ست بيضات متوسطة الحجم مسلوقة
كوب من البصل الأحمر المقطع شرائح
نصف كوب من أوراق الكرفس المقطعة
ثلاثة أرباع كوب مايونيز
ليمونة كبيرة الحجم مقشرة
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون
كوبان من أوراق الكزبرة الخضراء
ملعقة كبيرة من قشر الليمون المبشور
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
نصف ملعقة صغيرة من الملح
طريقة التحضير:
قشري البيض المسلوق وقطعيه إلى شرائح، احضري وعاء متوسط الحجم وضعي فيه البيض، والبصل الأحمر والكرفس.
أضيفي ملح الطعام، الفلفل الأسود والفلفل الحار وقلبي حتى تختلط المقادير.
أحضري وعاء صغير الحجم، ضعي فيه المايونيز، عصير الليمون وكمية متوسطة من أوراق الكزبرة الخضراء مع التقليب الجيد.
أضيفي خليط المايونيز إلى خليط البيض المسلوق ثم ضعيه في طبق التقديم وانثري عليه الكزبرة الخضراء وكمية من الفلفل الحار المطحون
شكراااااااااااااااااااااااا على الوصفة
صينية كرات البطاطس المحشية بالدجاج
*********************
المقادير:
جبن موزريلا مبشور للوجه
لـ البطاطس:
من 3 إلى 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم
1/2 ك بقدونس مفروم
1/4 ك كريمة خفق
فلفل أسود مطحون – ملح
ماي للسلق
لـ حشوة الدجاج:
شوية زيت
نص كيلو صدور دجاج
بصلة متوسطة
فصين ثوم
حبتين جزر متوسط الحجم
مكعب ماجي
فلفل أسود محطون – كمون مطحون – كزبرة مطحونة – ملح
1 م ك صويا سوس
بقدونس مفروم
لـ البشاميل:
50 جرام زبدة
ا م ك زيت
2 فص ثوم مهروس
3 م ك طحين أبيض
2 ك حليب سايل
3/4 ك كريمة خفق
فلفل أسود مطحون – ملح
1 ك جبن موزريلا مبشور
الطريقة:
لـ البطاطس:
نسلق البطاطس لين تصير ذايبة
بالغوا في مدة السلق لأنه كل ما صار البطاطس ألين كل ما كانت ألذ
بعد ما نسلقها نشخلها من ماي السلق ونتركها تبرد شوي
بعدين نهرسها بـ شوكة, إذا كانت مسلووقة واايد راح تنهرس بكل سهولة
نضيف لها كريمة الخفق + الفلفل الأسود المطحون + الملح .. ونكمل هرس
نعتمد على الذوق في تقدير الملح والفلفل نضيف البقدونس المفروم ونهرس
لـ حشوة الدجاج:
نقصص صدور الدجاج لـ مكعبات صغيرة جدًا جدًا
أحسن قطعوها واهيه شبه مثلجة يصير تقطيعها سهل ومرتب
نقصص البصل لـ مكعبات صغيرة
بـ المقلاة .. نسخن شوية زيت وبعدين نحط عليه البصل مع رشة ملح
نقلب لين يصير البصل شفاف بدون ما يشقر عقب نحط عليه الدجاج
نقلب الدجاج مع البصل هلى نار متوسطة حتى يصير أبيض ويبتدي ماايه ينشف
نهرس الثوم ونضيفه للدجاج قبل لا ينشف يعني يكون رطب شوي
و نخليه على النار هادية
نضيف الماجي والملح والبهارات والصويا ونقلب كل شي مع الدجاج و
كمية البهارات والملح نعدلها حسب الدوق
نبشر الجزر ونضيفه للدجاج ونقلب
لما يذبل الجزر وينضج الدجاج و نطفي النار
ونضيف البقدونس المفروم
لـلبشاميل:
نحط مقدار الزبدة والزيت على النار لين تذوب الزبدة
نضيف كمية الطحين ونخليهم شوي يتحمصون تحميص خفيف جدًا
نشيل القدر عن النار ونبتدي نضيف كمية الحليب بـ التدريج
لازم يكون الحليب دافي أو حار وما نضيف مرة وحدة
نحط شوي ونخلط لين يندمج مع الطحين و نضيف كريمة الخفق ولازم تكون دافية أو حارة نضيفها بـ التدريج
بعدها نضيف الثوم المهروس والفلفل الأسود المطحون والملح
ممكن تضيفون فلفل أبيض مطحون أو أي نكهات تحبونها
نرجع القدر على النار
نخليه ختى يثقل مع التحريك المستمر
نطفي النار عن البشاميل بعد ما يجهز ونضيف الموزريلا
نحركها معاه واهيه بـ تذوب مع الحرارة
ناخذ شوية من البطاطس بـ يدنا وعقب نحشيه بـ حشوة الدجاج و نكوره.
نوزع الموزريلا على الوجه .
نصبّ البشاميييل عليهم
وندخل الصينية الفرن من تحت لين تاخذ لون وبعدين نشغلها من فوق
لغرض تحمير البشاميل بس
إذا غرفتوها على طول عقب ما تطلعونها من الفرن
بـ تجوفون إنه الكور بـ تنهرس ويخترب شكلها
شي طبيعي
أحسن نطروها شوي تتماسك يعني تقريبًا 10 دقايق
عقبها راح تقدرون تغرفونها واهيه محافظة على شكلها
بس حاسبوا وانتوا تغرفون .. شوي شوي
شكرا لك يا الغالية على الوصفة
المقادير:
1كلغ بطاطا مقشر ومقطع الى دوائر.
بعض قطع لحم الديك الرومي
جبن (من الأفضل أن يكون قابلا للذوبان)
250 غ لحم مفروم
كزبرة (دبشة)
ملح، فلفل أسود ، كمون
4 بيضات
التحضير:
اقلي قطع البطاطا و رتبيها في قالب الفرن (المول)
في مقلاة ضعي اللحم المفروم وتبليه بالتوابل المذكورة قلبيه حتى ينضج ثم بعديه عن النار و أضيفي له الكزبرة المقطعة بشكل رقيق وأبسطي الخليط على قطع البطاطا في المول
بعد ذلك قومي بتغطية الخليط غطي بطبقة ثانية من البطاطا.
قومي بقلي قطع الديك الرومي في الزبدة بعد تتبيلها مع تقطيعها الى قطع صغيرة وابسطيها على طبقة البطاطا ثم أضيفي قطع الجبن مع محاولة توزيعها في كل المساحة
أضيفي الطبقة الثالثة من البطاطا وحاولي سد كل الثغرات و قومي بخفق البيض وصبيه على البطاطا وادخليه الفرن من15 الى 20 د حتى ينضج البيض أتركيه يبرد قليلا ثم قدميه.
منقول
