البغرير ( فطائر الألف
3 أكواب ماء
ملعقة كبيرة من الخميرة الطرية
قليل من الملح
التعسيلة :
ملعقتان من الزبدة النباتية
2 ملاعق من العسل لكل فطيرة
تترك لتخمر حتى يتضاعف حجمها و تغطى جيدا
تسخن مقلاة تيفال ( نخصصها فيما بعد للبغرير لأننا إذا استعملنا واحدة فيها جروح فإن البغرير يلصق ) ثم نأخذ مقدار ربع كوب من الخليط و نصبه في المقلاة.
عندما يثقب كله و بمجرد ما يزول أثر السائل نزيله بواسطة عصا خشبية قبل أن يصير ذهبي و لا يقلب .
وهكذا الواحدة تلو الأخرى حتى نتم الخليط ثم نحتفظ بالبغرير ساخن إما في أواني تحفظ الحرارة
و نضعها في فرن ساخن و منطفئ حتى وقت التقديم.
في مقلاة أخرى نذيب الزبدة و العسل و عند التقديم غالبا في وجبة الفطور أو العصرونية نأخذ البغريرة و نعسلها من جهة الثقوب ثم نضعها في صحن التقديم .
تقدم مع الشاي أو القهوة
مساعدة
امي شافت طريقة تحضير Biscuit roulé في التلفاز لكن نساتها
بليييييييييييييييييييييييييييييييييييييزاطلب منكم تفكروها فيها ، من فضلكم
وينكم يا جماعة واش كاين كي واحد ما رد؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
والي عنده المزيد لايبخل علينآآ ..
مشكووووووووووورة روعة الله يحفظك
مكونات الكعكة الأسفنجية
8 بيضات
2 كوب ونصف سكر بودرة
2 إلى 3 كوب دقيق
فانيليا ، 4 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
مكونات التزيين:
2 ونصف كوب آيس كريم فانيليا
3 ونصف كوب آيس كريم فاكهة أو شيكولاتة (حسب الرغبة)
2 إلى 4 كوب كريم شانتيه
5 أنواع من الفواكهة الطازجة، مكسرات مفرومة
طريقة الكعكة الأسفنجية :
يسخن الفرن على نار متوسطة، و يخفق البيض مع السكر لمدة لا تقل عن ربع ساعة بالمضرب الكهربائى حتى تصبح مثل القشدة ثم نضيف قليل من الفانيليا.
يضاف البيكنج بودر إلى الدقيق ويخلط جيدا ثم يضاف إلى خليط البيض والسكر ببطء مع الخلط أثناء وضع الدقيق بملعقة خشب إلى أن ينتهى المقدار.
يوضع الخليط فى صينية مدهونة بالسمن والدقيق وتوضع فى الفرن لمدة 40 دقيقة ثم تقلب على طبق وتترك لتبرد ويفضل استخدامها فى اليوم التالى .
طريقة تحضير التورتة :
تقطع الكعكة إلى 3 دوائر وتوضع الدائرة الأولى فى صينية على مقاس الكعكة مبطنة بورق قصدير على أن يغطى حروفها حتى يسهل قلبها مرة أخرى وتغطى بالآيس كريم ثم توضع الطبقة الثانية وتوضع فى الفريزر، وبعد أن تتماسك جيدا تغطى الدائرة الثانية بنوع آخر من الآيس كريم غير الطبقة الأولى وتغطى بالطبقة الأخيرة وتعاد مرة أخرى إلى الفريزر حتى تتجمد، ثم تقلب فى طبق التقديم ويجمل الوجه بوردات من الكريم شانتيه وعند التقديم يوضع على وجهها المكسرات والفواكه المشكلة.
Download
ممممممممممممممممممممم
هايلة شكراااااااااااااااا لك
شكرااااااااااااااااااااا باين عليها تشهي مممممممممممم
شكرا هايلة………لكن هل يمكن عمل الآيس كريم
روعة والله مي واش هو كينج بودر ؟
و شكرا
أولا- 80 غرام سكرثانـيـــــا- 4 بيضات
ثالـــثــــا- 150 مل حليب
رابعــــا- ظرفان من "Crème Chantilly" او ما تسمى باللغة العربية الكريمة الثقيلة او الكريمة اللباني(كما أخبرتنا الأخت مشرفة مدونة حواء والموضة و أشهى المأكولات)
خامســـــــا- وللنكهة اخترت طعم القهوة المميز بإضافة ظرفان من "Nescafe"
طريقة التحضير :
أولا : اختر وعاء بلاستيكيا مسطحا لوضع الخليط النهائي ثم قم بوضعه في الثلاجة.
ثانيا : نبدأ بتحضير الـ"Crème Chantilly" وذلك بمزج محتوى الظرفين مع الحليب ثم خفقهما بخلاط كهربائي لمدة تتراوح بين 3 و5 دقائق, إثر ذلك نضعها هي الأخرى في الثلاج
ثالثا : نقوم بفصل بياض و صفار البيض كل منهما في وعاء على حدة
رابعا : نقوم بخفق البياض بمفرده إلى أن يصبح مثل "Crème Chantilly", ثم إضافة السكر إلى صفار البيض وخفقهما إلا أن يمتزجـــــا.
خامسا : نخرج الـ"Crème Chantilly من الثلاجة ثم نضيف إليها بقية المستحضرات مع النكهة التي تفضلونها, وفي حالتنا نقوم بسحق حبوب القهوة ثم إضافتها إلى الخليط مع التحريك يدويا رويدا رويدا إلى إن يصبح الخليط مزيجا واحدا.
سادسا : أخرج ذلك الوعاء المسطح الفارغ من الثلاجة ثم اسكب فيه المستحضر النهائي للمثلجات , بعد ذلك ضعه في الفريزر لمدة لا تقل على 3 ساعات.
وهذا اقتراح تقديم "وذوق وقولّي"….
سابعا : لا تبخلوا علينا بالردود المشجعة…
خسارة عليك ….والله عطّشتني
لكن …..امممممممممممم بدون تعليق
تبان بنينة هههههههههههههههه
شكرا
شكررررررررررررررررررررررررررررررررررر
شكرررررررررررررررررر على التقيم
رووووووووووووووعة مشكورة
شكررررررررررررررررررررررررررررررررررر
ررررررررررروووووووووووووووعععععععععععععععععةةةةةةة ةةةةةةةةةةةةةة
شكراااااااااااااااا
السلام عليكم
كي صبحتوا انشاء الله بخير
كاش نشاط و كاش توجاد لرمضان
عجبتني هذ التحلية نتمنى تعجبكم
اترككم مع المقادير و الصور:
المقادير
كوب من السميد الناعم
ثلاث أكواب حليب
علبة صغيرة قشطة
عدد 2 بيض
ملعقتين كبيرتين ماء زهر
ثلاثة أرباع كوب سكر
حبتين موز
الكريمة
كيسين من مسحوق الكريما
علبة صغيرة قشطة
نصف كوب حليب
مكسرات و زبيب للتزيين
الطريقة
فى وعاء على النار , يمزج الحليب بالسميد الناعم وتترك على النار حتى الغليان
يخفق البيض و السكر و ماء الزهر مع بعض ثم يضاف لمزيج الحليب و السميد ثم يحرك الخليط باستمرار على نار متوسطة إلى أن يصبح الخليط كثيفا ويرفع من على النار ثم تضاف القشطة و يقلب جيدا .
يصب الخليط فى قوالب التقديم وندعه يبرد تماما ثم يقطع الموز إلى شرائح ثم يرص فوق الخليط بعد أن يبرد ويخفق الكريمة مع الحليب جيدا إلى أن تصبح كثيفة وبعد ذلك نضيف القشطة و امزجى جيدا
يملأ كيس الحلوانى بالكريمة المحضرة ثم نزين القوالب بطريقة جميلة ثم ننثر القليل من المكسرات و الزبيب على الوجه وتترك القوالب 3 ساعات على الأقل قبل التقديم.
اريد مساعدة منكم انا مقبلة على الزواج و راح يجيبولي العيد و اريد ان اتعلم بعض انواع الحلويات التي لا تتطلب مصاريف كثيرة و تكون سهلة ضروري الرد من فضلكم
ana tani ab3toli svp
شكررررررررررررررررررررررررررررر
السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
احسن طريقة لتحضير قلب اللوز
هذه أفضل وصفة مجربة وناجحة لتحضير حلوة قلب اللوز و التي تحلو للجميع بصناعتها أو شرائها خلال شهر رمضان المبارك للتحلية
المقادير اللازمة
نقدم لكم المقادير اللازمة للحصول على صينية بالحجم الذي يباع
الكيلة المستخدمة = فنجان
4 كيلات دقيق خشن " سميد مغربل "
2 كيلات سكر عادي
نصف كيلة زيت
نصف كيلة ماء ورد، وأكملي الباقي بالماء
حبات لوز
التعسيلة ( الشاربات ): ربع كيلو سكر+ لتر ماء
طريقة التحضير
اخلطي المقادير الجافة ( السميد و السكر ) جيدا، ثم أضيفي الزيت وماء الورد، والماء
امزجي بأطراف الأصابع، أو بملعقة، ولا تضغطي كثيرا على الخليط
أفرغي نصف الكمية في صينية الطهي
وزعي عليها طبقة من اللوز المكسر
ثم أكملي الطبقة الثانية من العجين، سوي الوجه دون أن تضغطي كثيرا عليها
اتركيها لمدة يوم كامل، ثم اطهيها في فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 200 درجة
في هذه الأثناء، حضري الشاربات، وذلك بغلي السكر مع الماء، مع إضافة قشرة ليمون
فور إخراج الصينية من الفرن، اسقيها بالشاربات الساخنة
واتركيها حتى تتشرب
مع اطيب التماني شهية طيبة
صح فطوركم
merciiii bcp
saha ftorek
شكرااااااااااااا
صح فطوركم
نورتوو صفحتي
مقروط
[المقروط حلوى تقليدية لذيييييييييذة مشهورة عندنا بالجزائر وكذى بالشمال الافريقي
4 أكواب من السميد الخشن -دقيق القمح الصلب –
1_ كوب من خليط الزبدة الدائبة والسمن
_ملعقة صغيرة من نكهة الفنيلا
_خليط ماء الزهر + ماء عادي + نصف ملعقة صغيرة ملح لتجميع العجينة
_عجينة التمر للحشو +رشة قرفة +رشة قرنفل
_ عسل محلى بقليل من ماء الزهر
في قصعة نخلط كل من السميد والزبدة والسمن والفانيلا مع بعض جيدا
نقوم بتشريب الزبدة والسمن جيدا مع كل حبيبات الدقيق والسميد هكذا
نأخد كمية من الخليط ونضعها هكذا على الطاولة
بواسطة ملعقة مرق كبيرة نأحد قليلا من خليط ماء الزهر +ماء +ملح
ونرش به على خليط الدقيق هكذا
نقوم بتجميع العجينة دون دلكها او عجنها كثيرا -يمكننا اظافة قليلا من خليط الماء اذا لم تتماسك العجينة بهذا الشكل
تابع ,,,,,,,,,,,,,,,,,,
من جهة اخرى نكون قد افردنا حشو التمر او اللوز حسب الذوق على شكل انبوب طويل هكذا
نأخد العجينة التي حضرناها ونشكلها باليدين على شكل انبوب طويل وخشن ونقوم بفتحه باليد بالضغط عليه بهذا الشكل
نضع في وسطه الحشو الذي حضرناه هكذا
ثم نجمع اطرافه لنغلق الفتحة التي عملناها لوضع الحشو هكذا ونضعط بعدها قليلا على سطح الانبوب لتسوية سطحه قليلا هكذا
بواسطة طابع تقليدي خاص
نضعط ضغطا خفيفا على سطح الحلوى لاعطاءها اشكال فنية تقليدية رائعة
نقوم بقطعها على شكل معين وتصفف في صنية الفرن – لمن لا يتوفر لذيها الطابع يمكنها الاستغناء عنه وقطع الحلوى بالسكين فقط على شكل معين والنتيجة تطلع حلوة انها مجربة –
ندخل المقروط للفرن حتى يصفر لونه ويميل للاحمرار من الأسفل بعدها نقوم بتحمير واجهته العليا
وحينما نخرجه من الفرن مباشرة نقوم بغطسه في العسل الدافىء المحلى مع قليل من ماء الزهر
ونضعه في مصفات لتقطير العسل الزائد
ثم نضعه في اكياس ورقية ونقدمه مع الشاي الأخضر المنعنع
اتمنى كل اللي يعطينا مقادير اي حلوة
تكون صحيحة و مجربة
كيعجبني المقروط و خصوصا في شهر الصيام
و هاذ المقادير نجربها و نتمنى
تكون كما في الصورة
الـــــــــــــــف شكر
شكرا
يبان هايل يعطيك الصحة قوليلي برك السميد خشن ولا متوسط ؟أنا عندي الخشن نخدم بيه ولا نزيدلو الفرينة؟
وصفات حلويات بالصور احلي حلويات جديدة
وين ااااااالردددووود
وووووووووووووووووووووووووووووووووويييييييييييييييي يييييييييييييييييييييييينننننننننننننننننننننننننن نننننالرررررررررررررررررررررررررررررررردوووووووووو وووووووووووووووووووووودددددددددددددددددددددددددددد دددددد يااااااااااااااااااااااااااااااا اخوانننننننننننننننننننننننننننننننننننننننننننننن نننننننننننننننننننننننننننننننننننننننننننننننننن نننننننننننننننننننننننننننننننننننننننننننننننننن ننننننننننننننننننننننننن
لا احد يرد
وااااااااااااااااااااااو روعة بارك الله فيك أختي كلهم روعة و اللي عجبني بزاف و رايحة نجربو ان شاء الله كيك بالبرتقال ربي يحفظك بااااااااااااااااي
شكراخالدة 02
شكرا لكم على الردود اختي خالدة 02 ورائحة الجنة
باذن الله
مشكوووووووووووورة
Mareciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii iiiiiiiiiiiiiiiiiii
يسلمو يديك يا شاطرة………..
