مقادير الكشنه
بصل مفروم
معجون طماطم
طماطم مفروم
بهارات(فلفل أسود وكمون) + ملح
طريقة الإعداد
1- نحمس البصل مع الزيت على النار
2- ثم نضع المعجون
3- نضع الطماطم
4- نضيف البهارات
ثم تترك تتسبك على نار هادئة
مقادير العجينة
العجينة المستخدمة هي عجينة العشر دقائق عجينة سريعة ورائعة
5 كاسات دقيق
2 كأس ماء دافئ
1/2 كاسة زيت
2 ملعقة كبيره حليب بودرة
2 ملعقة كبيره خميره فورية
1 فنجان قهوة سكر
رشة ملح
طريقة الإعداد
1- نضع الخميره في كإستين الماء ونحركها جيدا حتى تذوب
2- نجهز العجانة ثم نضع السكر
3-4-5- والحليب
6- والماء المخلوط بالخميره
7- ثم نضيف 2 كأس دقيق
8- ثم نخلطهم لمدة 5 دقائق تقريبا
{ تأتي سائلة }
ثم نتركها 10 دقائق
بعد انتهاء الـ10دقائق نضيف باقي المقادير:
9- 1/2 كاسة زيت
10- نضيف 3 كاسات دقيق المتبقية
11- ثم نعجنهم جيدا
وهذا شكل العجينة بعد عجنهـــا
1-نأخذ جزء بسيط من العجينة ونفرده ونضعه ف الصينية بعد دهنها بالزيت
2-3-3-4- باقي العجينة نعمل فيه كور محشوة بجبنه على أطراف الصينية كما هو موضح
نحمي الفرن على درجة 350 فهرنهايت
مقادير الزينة
الكشنه التي سبق وتم توضيحها
جينة كرأفت مبشورة
شرائح زيتون أسود
فلفل بارد
طريقة العمل
1- نضع الكشنة
2- ثم الفلفل البارد
3-الزيتون
4– ثم ندهن كور الخلية المحشية بصفار البيض
5- ثم نضع سمسم
وهذا شكلها قبل وضعها داخل الفرن
1- وهذا شكلها بعد تحميتها من الأسفل
2- وهذا شكلها بعد تحميتها من فوق
3-4- نطفي الفرن ونضع جبنه كرأفت المبشورة ثم نغطيها بقصدير
وندخلها فالفرن إلى أن تذوب الجبنة – فقط تذوب
وهذا الشكل النهائي
بالعافية عليكم
لازم نجربها كاش نهار
مممممممممممممممممممممممممممممممم
باينة حلوة شكرا
اشكركم كثيرا
والله مت بالحشمة
وهدا كله يشجعنى احبكم
بيتزا سريعة
مرحباااااا جبتلكم بيتزااااااااا ياربي تعجبكم
المقــــآديـــــر :
كوب ونص دقيق ابيض
اقل من نصف كوب زيت
1 م ط خميره >> يستحسن تكون صغيرة >> بين طعمها
كوب وربع ماء
1م ط بيكنج باودر
3 ملاعق حليب بودره
بيضه
ذره ملح و1م ص سكر
تخلطين كل المقادير ماعدا الدقيق بالخلاط الجيك مادري شتسموونه
بعدين نصب الخليط على كمية الطحين ونخلط بالمضرب اليدوي..او بالخلاط حتى تتكون عجينة(بتكون العجينة قريبة من سماكة عجينة الكيك ..
بعدين صبي الخليط بصينيه مدهووووونه
وهذي الحشوة: بصل فلفل اخضر طماطم
كمون فلفل اسود وزيتون……الخ
وبـــعــــد الفرن
اترك لكم الردود فانا لا افقه الكثير في المطبخ
شهية طيبة
شهية جدا
شكرا لك
اتمنى ان يكون ردي ايضا شهيا
بنينا بزاف هايل ميرسي عليك
500غ سميد متوسط
كأس زعتر مسحوق جيدا
كأس زيت أو (زيت + سمن)
ملح حسب الحاجة
مقدار ملعقتين سكر
نخلط السميد مع الزعتر والسكر جيدا نبسس بالزيت أو خليط الزيت والسمن جيدا
نجمع الكل بالماء المحلل فيه الملح
وبعدها نشكل خبزة بالشكل الآتي
ثم نطهيه في الطاجين بحذر لأنه سهل التفتت
لنحصل في النهاية على
اقتباس 
|
اليكم طريقة تحضير مبسس الزعتر
500غ سميد متوسط ]نقطع بواسطة سكين الخبزة إلى مربعات أو مثلثاتكما في الشكل[/color]
|
راكي تباني طباخة ماهرة, كذلك المبسس لم أذقها بالزعتر
شكرا كثيرا …جزاك الله …..يسلمو
تحضير خبز الهمبرك hamburgher
المقادير
300غ طحين العادي
300غ طحين خاص بالحلاويات
180غ حليب
130.أو 140غ الماء { أو حسب الخليط}
1 بيضة
30غ زبدة
10غ تقريبا ملح
25غ سكر
25غ خميرة خبز
لتزين
جلجلان
طريقة تحضير
نقوم بخلط جميع المقادير المذكورة …. الماء حسب الخليط.
نخلط العجينة جيدا حتى نحصل على عجينة ناعم متجانس و متمغط
نتركها تخمر مغطية إلى حد المضاعفة حجمها { لمدة 3/4 الساعة تقريبا}
نأخد العجين ونخدمها وحد شوية
نقسم العجينة إلى 10 قطع
ندهن الوجه بالبيض أو الحليب
نقوم بتزين الوجه بجلجلان
ونستفهم في صفيحة الفرن
و نتركها تخمر إلى حد المضاعفة حجمها
وبعد ندخلهم إلى الفرن درجة الحرارة 200 لمدة 20 إلى 25 دقيقة
ملاحظة يجب وضع إناء به ماء في الفرن لكي يحافظ على الرطوبة
وعندة إخراجها من الفرن نتركها تبرد كما هوا مبين في الصورة
الشكل النهائي
منقول
merci يا اختي
من مطبخنا بيتزا ملفوفة
كيف حالكن أخواتي …؟؟؟؟؟
ان شاء الله بخير
اليوم جبتلكم بيتزا ملفوفة ان شاء الله تعجبكم
المقادير
للعجينة
3 bol فرينة
كأس شاي زيت أو زبدة
ملعقة كبيرة خميرة خبز
كأس حليب
ملح
ملعقة كبيرة سكر
طريقة التحضير:
الفرينة نضيف لها الزيت ونبسس جيدا نضع الخمارة مع نصف كأس حليب دافئ والسكر ونتركها 10د
نخلط نصف كأس الحليب مع كأس ماء
نضف الخمارة للفرينة ونخلط جيدا نعجن بالماء والحليب حتى نحصل على عجينة نترك العجينة ترتاح
من جهة أخرة نقطع بصلة ونضعها تتقلى في الزيت
نأخذ قطعة دجاج من الأحسن تكون من الصدر نغليها في الماء والملح وبعد النضج نقطعها ونضيفها للبصل لتتقلى معه نضيف الفلفل والزعيترة
نحضي صلصة الطماطم بحبة طماطم
ملعقتين زيت نيتون
وملح وملعقتين معجون طماطم
نقطع الفلفل الأخضر مربعات ونقليه في الزيت
بعد تحضير كل المقادير
نأخذ العجينة ونحلها بالحلال
للتذكير كل عشر دقائق نعجن العجينة لمدة دقيقة أو دقيقتين
نطلي سطح العجينة بصلصة الطماطم ونضع فوقها معدنوس مقطع و الدجاج والفلفل والبصل وقطع الجبن أو جبن مبشور
نلف العجينة على نفسها
نقطع العجينة مثل ما في الصورة
نزين قطع البيتزا بقطعة جبن والمعدنوس وحبة زيتون
نضع البيتزا ترتاح مدة 20 د في هذه الأثناء نسخن الفرن على درجة حرارة عالية
بعد أن تأخذ اللون الذهبي نخرجها من الفرن
ونقدمها مع السلطة
ان شاء الله تنال اعجابكم
ملاحظة يمكنكم اضافة ملعقة معدنوس مجفف للعجينة حتى تأخذ نكه جيدة
روعة جربتها جاتني هايلة شكرا لك
العفو أختي
الحمد لله لي خرجتلك وما خجلتنيش
وسعيدة أنا بذلك
شكرا الغالية على الوصفة و الشرح المفصل ننتظر جديدك
(ربما ماخرجتلكش اذا ما تستعمليش قوقل كروم انصحك به لانه سريع و جيد)
تيدو مشهية
شرااااااااا لك اختي نور اليقين على هذا التقديم الرائع
ننتظر جديد
روعة روعة روعة شكرا لك
شكرررررررررررررررررررررررررررررا
يعطيك الصحة اختي
لذيذة مشكوووووورة اختي
اللـه يعطيكـ الصححة
مشكــــــورة.
مسيمنات معمرين
بمناسبة قدوم الشهر الفضيل اشارك بهذه الطبخة التى نستعملها كمدخل فهى خفيفة وغير مكلفة
المقادير
بالنسبة للعجين :
-العجين مكون نصفه دقيق والنصف الاخرفرينة(الكمية حسب عددافراد عائلتك)
– شوية زبدة
-الملح
-شوية زعفران
الماء
تخلط جميع المكونات وتبل بالماء وتدلك جيدا مثل المسمن وتترك جانبا لترتاح مثل ماهو ظهر فى الصورة
ثم تقسم الى كورات صغيرة وتوضع جانبا
للحشو :
– كمية لحم مرحى او كفتة محمر فى قليل من الزبدة
– بصلة مقطعة رقيقة ومحمرة فى شوية زيت
– قسبر و معدنوس مقطع
-4 جزرات مسكرفجين
– زيتون اخضر مقطع
– شوية شعريةمغلية بالملح ومقطرة مليح
– ملح
– توابل
– راس فلفل اخضر حلو
/ نحمر الكل في المقلاة مع خليط زبدة و زيت
ثم نضيف فى الاخير جبن مبشور
اما طريقة العمل فهى مبينة فى الصورخطوة بخطوة
توضع المسيمنات فى صينية فرن وتدهن من فوق بصفار البيض الممزوج بقليل من الماء وتدخل الفرن
وهاهى جاهزة للاستهلاك
بالهناء والشفاء
أنني لا أحب تلك الشعريات فهل نستطيع
استبدالها بشيء آخر ؟؟
وهل يمكن الإستغناء عنها ؟؟؟؟
اقتباس |
والله أكلة جد رائعة ولكن هناك مشكل
أنني لا أحب تلك الشعريات فهل نستطيع استبدالها بشيء آخر ؟؟ وهل يمكن الإستغناء عنها ؟؟؟؟ |
مشكورة ندوش على الأكلة الشهية
ممكن في هاذ الأيام نجربها و من غير شعرية و نقولكم رأيي النهائي بعد أن أذوقها إن شاء الله
الرغايف المحشوة رائعة طعم رائع و تشبع
طريقة عمل الخبز الفرنسي
طريقة عمل الخبز الفرنسي
جبت لكم وصفة رغيف فرنسي
مالهوشحل….
ناشف مقرمش منبره
وزى القطنة منجوه
المقـــــادير
لعمل أتنين رغيف
أنا عملت نص المقدار لعمل رغيف واحد
من 5 إلى 5وربع كوبدقيق
5 معالق صغيرةخميرة
1 1/2 معلقة صغيرةملح
2 كوب ماءدافئ
1 معلقة صغيرة كورنميل
بياض بيضة + 1 معلقة كبيرةماء لدهان الوجه ( أنا أستعمل بيضة كاملة)
الطريــــــقة
فى وعاء عميق نخلط 2 كوب دقيق مع الخميرةالجافة مع الملح ويقلبوا جيدا مع بعضهم
ثم نضع معهم الماء الدافئ كله ويخلطواجيدا
ثم نضيف باقي الدقيق ونستمربالعجن
ثم نرش سطح بالدقيق علىخفيف
ونعجن ونستمر حتى نحصلعلى
عجينة قوية ومتماسكةومطاطية
وتترك لتختمر في وعاءمدهون بالزيت
قبل التخمر
وبعد التخمير
حوالي ساعة
نعجن العجينة خفيف لإخراج الهواءمنها
وتفرد بواسطة النشابة علىشكل مستطيل
وتلف على بعضها أسطوانة
ثم نرش صينية بالزيت ونرش عليها الكورنميل
أنا الحقيقة ما كانش عنديفرشيته بالردة
ونعمل فيها خطوطمائلة بسكين حاد
وتترك لتختمرحوالي 40 دقيقة
وهنا شكلها بعد التخمرالتانى
تدهن بخليط بياض البيض والماء أنا استخدمت البيضةكلها لأنها تعطى لون أحلى
تخبزفى فرن حار 375 فهرنهايت
أو 190مئوية لمدة 20 دقيقة ثم ندهن الوجه
مرة أخرى بخليط البيض وتدخل الفرن تأنى حوالي
15 أو 20 دقيقة أخرى
لو خايفة على الوش يتحرق بزيادة ممكن تحطى عليه ورق فويلعلى الوش بس مش تلفى الرغيف فيه وده طبعا بيكون بعد أول 20دقيقة
وده شكله أول ما طلع منالفرن
يترك جانبا ليبرد
لمعرفة نجاح العملية لو خبطتى بصوابعك على
الرغيف بعد ما يبرد هتلاقيه زىما تكونى بتخبطي على باب خشب بس جواه فاضي…فاهمين حاجة
يعنى كأنك بتخبطي على شئ مجوف
وده شكله من جوه
بسم الله ما شاء الله
يقطع شرائح بالسكين الكهرباء
صورة أخرى
يم يم عليه بالزبدةوالعسل
أو تعملية خبز بالثوم ياسلااااااام
إذا أعجبتكم الوصفة إدعولى بصلاحالأحوال
أكتوبر، 2022
ساندويتش الكودو بالدجاج
اليوم جايب لكم (( كودو )) دجاج , وطبعاً هي وجبة سهلة التحضير ….خلونا نشوف الطريقة والصور المفصلة …
المقادير( خس مقطع شرائح , فلفل رومي مقطع مكعبات صغيرة , طماطم مقطع شرائح , جبن سائل , جبن شرائح , خبز صامولي حجم كبير , لحم دجاج مقع مكعبات صغيرة , بهارات , مكعب ماجي , ملح , زيت دوار الشمس , بصل مقطع قطع صغيرة
طريقتي الخاصة : بنقع الدجاج في خل وليمون وثوم مفروم وزيت زيتون وفلفل وتوابل فراخ واصفيها كويس جدا وبعدين بعما زي الطريقة الموجودة بدون مرقة دجاج ,
التتبيلة
2 ملعقة صغيرة ملح -2 ملعقة طعام كتشب- 2 ملعقة طعام مايونيز -2 ملعقة طعام صويا صوص – 1 ملعقة طعام خردلا – ملعقة طعام بابريكا – ملعقة صغيرة ثوم بودرة – ملعقة صغيرة بصل جاف – ملعقة صغيرة اوريجانو – ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة ناشفة – ملعقة صغيرة كمون ناعم – ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
نصب الزيت في المقلاة ونكب عليه البصل ونحرك
نضيف مكعبات لحم الدجاج على البصل ونستمر في التحريك
نضيف الفلفل الرومي ونستمر في التحريك
الآن نضيف الملح والماجي والبهارات ونحرك ونحرك ونحرك الي ان نقول يبس
نغطي المقلاة ونحرك كل دقيقتين لمدة 10 دقايق إلين تستوي الطبخة
نفتح الخبز الصامولي ونجهز الحشو
ندهن القسم السفلي بالجبن السائل 
نرش عليه الخس المشرح
الآن نضع الدجاج اللي هي (( خلاصة الحشو)
نضع عليه شرائح الطماطم
نغطيها بشرائح الجبن ..
هكذا يكون الشكل النهائي بعد أن نقوم بقطع كل ساندويتش إلى نصفينوأعذرونا على كثر الصور
*¤ô§ô¤¤ô§ô¤*
*¤ô§ô¤* بيتزا خطيرة وبالصور المتحركة *¤ô§ô¤*
المقادير
>> 3 اكواب من الطحين <<
>> نصف كوب زيت <<
>> رشة ملح <<
>> 4 ملاعق كبيرة حليب <<
>> ملعقة صغيرة سكر <<
>> ملعقة كبيرة خميرة <<
>> نصف كوب ماء دافيء <<
الطريقـــة
نعجن المقادير ..
ثم نتركـ العجين ليرتاح نصف ساعة بمكان دافيء ..
ثم نفرد العجينة بالصينية ..
والخطوات كما ياتي :-
نضع الصلصة كما تشاهدون ..
ونضع الحشوة مع الجبنة حسب الذوق ،،
نأخذ كل طرف قطعناهـ ونلصقهـ كما هو مبين ..
بعد الانتهاء من كل طرف ندهنها ببياض البيض المخفوق ،،
ونضع القليل من السمسم وهذا حسب الرغبة ..
نضعها بالفرن قليلاً لتحمر ،،،
صحتــين وألفــ عاافية 
حصرياً " طْعام الزعتر "
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
إليكم هذا الطبق المحلي و أقصد بذلك منطقة الشلف
إنه ك***ي الزعتر أو كما نقول هنا " طْعام الزعتر "
المادة الأولية لهذا الك***ي هي الزعتر
بحيث يتم طحن نبتة الزعتر بعد تجفيفها و إضافتها إلى دقيق الك***ي
أما عن طريقة التحضير فهي نفسها طريقة تحضير الك***ي الأبيض
بعد أن يجهز الك***ي نقوم بإضافة الزبدة و السكر و الذي يكون بحسب الذوق الخاص
* من الفوائد الصحية لهذا الك***ي:
– مفيد جداً لحالات نزلات البرد
– يُنصح به للنفساء لأنه يساعد على إعادة البطن لما كانت عليه قبل الحمل و شدها بإذن الله
– يمكن لأي شخص أكل هذا الك***ي لأنه مفيد صحياً و لذيذ جداً ( الليلة كان " طعام الزعتر " عشاءنا )
ملاحظة: يُنصح بعدم شرب الماء مباشرة بعد هذا الك***ي
أتمنى أن تجربوه و تعطوني رأيكم
برافو عليك أم كلثوم والله غير سبقتيني
تصدقي عندي كثر من شهرين راني موجدة الموضوع باش نحطو ننساه
وضورك راح نحوط بعض الصور لي كن موجدتها
على فكرة نموت فيه أنا
وذوق الزعتر مليح وخاصة بالدجاج المحمر
بارك الله فيكم على هذه الوجبة جزاكم الله خيرا
شكراااااااااااااا
اقتباس |
برافو عليك أم كلثوم والله غير سبقتيني
تصدقي عندي كثر من شهرين راني موجدة الموضوع باش نحطو ننساه وضورك راح نحوط بعض الصور لي كن موجدتها على فكرة نموت فيه أنا |
نورتي الموضوع
وبينما هو مستمتع بتلك المناظر
سمع صوت عدو سريع والصوت في ازدياد ووضوح
والتفت الرجل الى الخلف
واذا به يرى اسدا ضخم الجثة منطلق بسرعة خيالية نحوه
ومن شدة الجوع الذي ألم بالأسد أن خصره ضامر بشكل واضح .
أخذ الرجل يجري بسرعة والأسد وراءه
وعندما اخذ الأسد يقترب منه رأى الرجل بئرا قديمة
فقفز الرجل قفزة قوية فإذا هو في البئر
وأمسك بحبل البئر الذي يسحب به الماء
وأخذ الرجل يتمرجح داخل البئر
وعندما أخذ انفاسه وهدأ روعه وسكن زئير الأسد
واذا به يسمع صوت زئير ثعبان ضخم الرأس عريض الطول بجوف البئر
وفيما هو يفكر بطريقة يتخلص منها من الأسد والثعبان
اذا بفأرين أسود والآخر أبيض يصعدان الى أعلى الحبل
وبدءا يقرضان الحبل وانهلع الرجل خوفا
وأخذ يهز الحبل بيديه بغية ان يذهب الفأرين
وأخذ يزيد عملية الهز حتى أصبح يتمرجح يمينا وشمالا بداخل البئر
وأخذ يصدم بجوانب البئر
وفيما هو يصطدم أحس بشيء رطب ولزج
ضرب بمرفقه
واذا بذالك الشيء عسل النحل
تبني بيوتها في الجبال وعلى الأشجار وكذلك في الكهوف
فقام الرجل بالتذوق منه فأخذ لعقة وكرر
ذلك ومن شدة حلاوة العسل نسي الموقف الذي هو فيه
وفجأة
فقد كان حلما مزعجا !!!
………….. ……….. ..
وقرر الرجل أن يذهب الى شخص يفسر له الحلم
وذهب الى عالم واخبره بالحلم فضحك الشيخ وقال : ألم تعرف تفسيره ؟؟
قال الرجل: لا .
قال له الأسد الذي يجري ورائك هو ملك الموت
والحبل الذي تتعلق به هو عمرك
قال : والعسل يا شيخ ؟؟
قال هي الدنيا من حلاوتها أنستك أن وراءك موت وحساب …
الى ام كلثوم مرة اخرى
شكرااا لك استاذ …افطارا شهيا لك ولجميع الاعضاء
