أنا عجبتني هاذي، بسيطة و معبرة و كلها أنوثة
مقادير العجينة:500غ فرينة+125غ زبدة+4م ك ماء زهر+ماء .يمكن تستعملي عجينة البقلاوة.وأيضا لاحبيتي تلوني الوردة إستعملي ملون الطعام.
الحشو:3مقادير لوزأوكاوكاو+1مقدار سكر حرش+ماء زهر.
في وعاءحطي الفرينة+الزبدة حكيهم مليح يتبسس إفركي بيدك+ماء زهر+ماء تدريجيا حتى تحصلي على عجينة طرية من بعد قطعيها قرص أو قطع صغيرة غطيها بالقماش.في هذه الاثناء حضري الحشو.
تحطي العجينة في الماكنة على رقم2 ثم 4ثم7 تخرجلك مستطيلة.تحكم قطعة الجين تطرحها بالدلاك حتى تولي رقيقة.
من بعد ذلك قطعيها دوائر قطرها5سم .
ضعي كل 6دوائربحدا بعضاهم كيما في الصورة.
ديري االحشوة الناشفة حربوش رقيق حطيه في الأخير.
إغلقي الحشو بحرف الدائرة جيبي فرشهة عقبي بالزبدة
أبرمي الدوائر على بعضاهم.
ضعيهم في الفرن حتى يولي اصفركي يخرجوا عسلي زيني لحراف brillant الخاص بالحلويات وإليك النتيجة.
شكرااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا ااااااااااااااااااااا
ساندي
شكرا لك سلمة يداك
حلويات رمضان
شكرااااا على هذه الوصفة الرائعة جدااااااااا
ممممممممممممممم روعة
تسلمي على الوصفة
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
أخواتي العزيزات أقدم لكم حشوة السمبوسة فارجوا ان تنال اعجابكم و تجربوها فهي لذيييييذة كثييير
اولا :
نبدأ بالمقادير:
بصل مقطع قطع صغيرة
جزر مبشور
فلفل رومي مقطع قطع صغيرة
فصين ثوم مقطعه صغيرة
بقدونس مفروم فرما ناعما (مش زي اللي في الصورة لاني لا اعرف افرم البقدونس جيدا فهذا اصغر شيء عندي …ههههههه
لحمة مفرومة
مستردة ( خردل)
عجينة سمبوسة
ملح و فلفل اسود و قرفة
الطريقة:
نضع اللحمة المفرومة في القدر على النار الى ان يتبخر ماؤها و تكون قد استوت قليلا
بعد ما يتبخر ماء اللحم نضع قليل من الزيت على اللحمة و البصل المقطع و الثوم و نحرك و نتركه قليلا على نار هادئة حتى يستوي البصل قليلاو يدبل
بعد ذلك نقوم بوضع الفلفل و الجزر و نحرك ثم نضع الملح و الفلفل الاسود و القرفة و بهارات اخرى حسب رغبتك و نتركه ايضا قليلا على نار هادئه
بعدين نضع البقدونس و ملعقة كبيرة من المستردة و نتركه على النار قليلا حوالي دقيقتين او ثلاثة ثم نطفي عليه
و هكذا تصبح الحشوة جاهزة و مستوية
ثم نقوم بحشو السمبوسة و انا اقوم بوضعها في الفرن بدل من قليها لكي لا تمتلئ بالزيت و لكن انت حسب رغبتك
و هكذا تصبح شكلها بعد النضج
الله يعطيك العافية
شكراعلى المرور
حلوة الياسمينة
مقادير العجينة
– 4 كيلات طحين
– 1كيلة زبدة ذائبة" margarine de feuilletage "
– قليل من الملح
– ماء الزهر
مقادير الحشو
– 3 كيلات لوز
– 1 كيله سكر عادي
– ملعقة مبشور الليمون
– ملعقة فانيلا
– بيض حسب الكمية
طريقة التحضير
• نمزج الفرينة + الملح + الزبدة بواسطة اليد جيدا تم نضيف ماء الزهر حتى نتحصل على عجينة متماسكة نتركها ترتاح لمدة10 دقائق
• نمزج كل مقادير الحشو الجافة تم نضيف البيض ببطء حتى يصبح متماسك
• نقوم بفرد العجينة بواسطة الآلة في الرقم 7
• نقطع مربع 8 سم طول / 8 سم عرض ثم نقطع جوانب المربع الأربعة كما توضح الصورة بواسطة الجرارة نضع كمية من الحشو في الوسط ونرفع الجوانب الربع إلى المركز ومن ثم نلصق كل طرفين مقطوعين معا
• وفي الأخير نزينها من الأعلى بوردة صغيرة أو بواسطة القوالب
• يمكن أن نلون العجينة حسب الرغبة
مراحل تحضير الحلوة
1 
2 
3 
4 
5 
6 
7 
8 
9 
10 
اتنمنى ان ينال اعجابكم الموضوع
منقول للأفادة
اممممممممممممممممممممممممممممممممم
رايعة
شكرا
لك
على
الوصفة
الرائعة
تقبلي
مروري
شكرا اختي
**حبيبة الجزائر**
على الوصفة
الرائعة والشهية
يعطيك الصحة
في انتظار مزيد
من التألق والابداع
تحياتي…………..
حلوى المورانغ
مقادير العجينة :
500 غ زبدة
250 غ سكر عادي
4 صفار البيض
فانيليا
1 كيس بيكنغ باودر
طحين (دقيق)
مقادير المورانغ:
4 بياض البيض
250 غ سكر عادي
للتزيين:
مربى المشمش
مربى الفرولة
لوز او فول سوداني مفروم خشن
طريقة تحضير العجينة:
ضعي في وعاء الزبدة (طرية مو سائحة) + السكر و نخلطهم باستعمال الخلاط الكهرائي ثم نضيف صفار البيض و الفانيليا و البيينغ باودر دون التوقف عن الخلط .
نوقف الخلط و نضيف بالتدريج الطحين حتى تحصلي على عجينة طرية
نرش القليل من الطحين فوق الطاولة و نفرد العجينة بالمبرد و باستعمال أداة تقطيع دائرية قطرها 5 سنتميتر نقطعها الى دوائر كما هو موضح في الصورة.
روشي القليل من الطحين فوق صنية و ضعي الدوائر المحصل عليها فيه.
بعد ما تستوي خوذي دائرة ضعي عليها مربى المشمش و نلصق معها قطعة اخرى و بعد ذلك ضعي مربى المشمش في جوانب قطعة الحلوى و حطي عليها فول سوداني مطحون خشن كما في الصورة.
تحضير المورانغ :
في وعاء ضعي 250 غ من السكر مع 4 بياض البيض و ضعيه فوق نار هادية و باستعمال الخلاط الكهربائي نخلط بدون توقف حتى تحصلي على مورانغ من غير ما تنزعي الوعاء من النار ولازم تكون كتير هادئة.
بعد ما تكون قطعة الحلوى جاهزة خوذي كيس حلواني ضعي فيه الموارنغ و زيني بها سطح الحلوى مثلما في الصورة.
ملاحظة : المورانغ استعمليها فور صنعها لاتتركيها مدة طويلة من غير استعمال لانها تجمد
بعد ما تجمد المورانغ على الحلوى باستعمال ملعقة صغيرة ضعي في الوسط مربى الفرولة .
اليكم شكلها النهائي
شكرااااااااااا
لا يجامل الجميل بما يفعل
لمقادير:
– 1كوب من الحليب
– 1كوب من السكر
– 1كوب من فاكهة الموسم
– 2صفار بيض
– 2ملعقة من النشا
– 2عصير ليمونة
طريقة التحضير:
1- تغلى الفاكهة على النار مع نصف كمية السكر ويضاف عصير الليمون.
2- يغلى الحليب مع باقى كمية السكر ويضاف النشا بعد ان يذاب قليل من الماء ويضاف الفانيليا
3- وبعد ان يبرد الخليطان يضاف البيض يصفى ويترك بالثلاجة لليوم الثانى وبعد يوضع بالماكينة المخصصة للصناعة
4- الايس كريم حتى ينعم ويتماسك وبعد يحفظ بالفريزر داخل وعاء بلاستيك
6- اما فى عدم وجود ماكينة ايس كريم يوضع الخليط داخل الفريزر ويقلب كل ساعة حتى ينعم ويتماسك
7- فى حالة الحصول على ايس كريم فانيليا يحذف عصير الفاكهة وعصير الليمون ويتم عمل باقى الخليط وفى حالة الرغبة
8- فى الحصول على ايس كريم شوكولاته يمكن اضافة نصف كوب حليب شوكولاته اثناء الغلي
شكرا على الوصفة ابدعت
بسكوت الشاي,+ 2 علبة فشطة + , ظرف كريم كرميل ,+ كأس حليب بودره ,+ فنجان قهوة ( سكر )
(نص فنجان قهوة ماء +,زبدة ) المقدار التي تحبين
يرص البسكوت في صحن التقديم أو باريكس
بعد مانرص البسكوت نأخذ الحليب البودرة ونحمره على النار الى ان يشقر وبعدين نرفعه من النار ونضيف له
علبةالقشطة +1/2 فنجان الماء والزبدة وفنجان السكر ونخلطهم جيدا..
بعد مانصب الخليط ونسويه على البسكوت نضع طبقه ثانيه بسكوت ثم يوضع في الثلاجه
أثناء ذلك ناخذ كأس ورب ماء ونذوب فيه حليب وقشطة وكرميل ونسوي كرميل عادي ونصبه على
الخليط السابق ونخليه في الثلاجه يبرد وبعدين نقطعة ويرص ..
هذه صوره للقطعه قبل ما أحطها في الورق
وهذه صورة للطبق كامل بعد بعد ماوضع في صحن التقديم ..
مممممممممم لذيذة جدا يا ليتها حقيقية
[IMG]http://img80.imageshack.us/img80/6766/1ox2.jpg
[/IMG]
اطباق روووووووعة
تسلمييييييييي
شكرا على المرور العطر
السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته
اليوم حبيت اقدملكم حلوى جزائرية تحضر في الحفلات و الافراح وهي لذيييييييييييييييييييييييييذة جداااااااااااااا و اقتصادية
نبدا على بركة الله .
دزيريات
المقادير
للعجين :
500 غ فرينة
صفار بيضة
125غ مارغرين مذابة
ملعقة أكل من السكر
قرصة ملح
ماء الزهر
عسلللعقدة : ( الحشو )
500 غ كوكاو متوسط الطحن
125 غ سكر
ملعقة قهوة من منتوج الفانيلا
ملعقة قهوة من الخميرة الكيميائية
125 غ مارغرين مذابة
7 أو 8 بيضات ( حسب الحجم )تحضير العجين :
نضع في إناء الفرينة و نجعل وسطها الملح و السكر ثم نضيف لها صفار بيضة و المارغارين، نخلط الكل بين الأيدي جيدا.نواصل الخلط مع إضافة ماء الزهر حتى نحصل على عجين متماسك نغطي العجين و نتركه جانبا مدة 20 دقيقة
تحضيــــــــــر العقدة :نخلط الكوكاو بالسكر و منتوج الفانيلا و الخميرة الكيميائية و نصب على الخليط المارغارين المذابة نبدأ في الخلط بواسطة ملعقة خشبية مع إضافة البيض الواحدة تلوى الأخرى حتى تصبح العقدة طرية .
فوق مائدة مرشوشة بالنشاء ( المايزينة ) نحلل العجين بالحلال ثم نقطعه إلى دوائر بواسطة كأس ندهن القوالب بالزبدة و نرشها بالنشاء ثم نضع العجين على المحيط الداخلي للقالب و نملأه بعد ذلك بالعقدة بواسطة ملعقة كبيرة و نزينها بالحلوى الفضية أو بحبة كوكاو أو حبة لوز .
نضع القوالب على صفيحة و ندخلها فرن ذو حرارة متوسطة مدة 20 دقيقة تقريبا حتى تصبح الحلويات بلون ذهبي .
نخرجها من الفرن نغطسها في العسل ثم نقطرها .
وبالهنا والعافية
شكرا على الوصفة اللذيذة
صباح الخير انا اخت جديدة هل من مرحب
اريج الجنة
يعطيك الصحة على الوصفة
