كريم كراميل بالشوكولا…
النقادير:
*نصف كوب حليب .
*حليب نستلة مكثف محلى بالشوكولا .
*نصف كوب سكر .
*8 بيضات مخفوقة .
لتحضير صلصة الكراميل :
*نصف كوب ماء.
*كوب سكر .
الطـــــــــــريقة:
* يغلى الحليب المكثف بالشوكولا في قدر ع النــــــــار ثم يضاف السكر ويـــــــحرك حتى يـــــــــذوب .
يرفع القدر عن النار ويترك جانباً- في هذه الأثناء ,يغلى الماء والسكر في قدر على نار متوسطة حتى يصبح لونة مثل الكراميل .
*تسكب صلصة الكراميل في سلطانيات صغيرة وتوزع الصلصة حول جوانب السلطانيات في صينية مليئة بماء تغمر منتصف السلطانيات -يسكب المزيج في فرن حرارتة 150 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة أو حتى يصبح بالإمكان إدخال السيكين واخرجها نظيفه تماما…
وبالعــــــــــافية …
عندما تجتمع الشكولاطة مع الكراميل كانها منيرة وحياة .
لم أفهم
ترجميها بالعربية
أصدقائي هم
أنفال
طاوس
حكيمة
ثم أنت
اللهم تربح منيرة في الدراسة
أنا لن أذهب الأن لأن الاضرابات ستستمر
قطعي الدلاع على شكل ورده خطوه خطوه المساله تعتمد على التفريغ (الحفر)
وهذه اشكال جميلة وتنحت بنفس الطريقة السابقة
وهذه بعض الطرق لتقديم هذه الفاكهة اللذيذة
مشكوووووووووووورة اختي
مشكوووووووورة نانا
المــــــــقادير:
* 6 ملاعق اكل زبدة
* شوكلاطة حليب.
* 4/1 كوب كريمة.
* 4/1 كوب طحين.
* 1 ملعقة شاي فانيلا.
* 2 بيضة كبيرة.
* بياض بيضين
طريقة التحضير:
2. تطفئ النار وتضاف الفانيلا والطحين لغاية ان يمتزج الخليط.
3. اخلطي البيض، بياض البيض، وربع كوب السكر لغاية ان يصبح الخليط سميكا بعد حوالي 10 دقائق. بعد ذلك اضيفي خليط البيض الى خليط الشوكلاطة بالتدريج مع المزج جيدا.
4. اسكبي الخليط في الاوعية المدهونة على ان لا تضعي اكثر من 3/4 الوعاء.
5. توضع بالفرن لمده 10 دقائق. بعد اخراج الكعكة من الفرن برديها لمدة 5 دقائق بعد ذلك اخرجيها وقدميها فورا.
بصحتـــــــــــــــــــــــــكم….
مممممممممممممممم باينة بنينة
شكرا كنزة
جربيــــــــــــها ورح تشوفي شحال بنينـــــــة.
شُكــرا على المرور.
اقتباس 
| شكرا كنزة |
العفــــــــــــو حبيبتي ، أسعدني مرورك.
تحياتي لكما…
حلويات غريبة
مارينج بالخوخ والتوت
المقادير:
– بياض بيضتين في درجة حرارة الغرفة
– نصف كوب سكر كاسترد
– ربع كجم خوخ معلب ومصفى من السائل الموجود بالعلبة
– كوب توت أزرق مجمد " يذاب "
– ملعقتان كبيرتان لوز مجروش
الطريقة :
– سخني الفرن ثم اخفقي بياض البيض بالمضرب الكهربائي في وعاء جاف ونظيف حتى يصبح غليظ القوام .
– ضيفي سكر الكاسترد ، ملعقة تلو الأخرى، مع الاستمرار بالخفق مع كل ملعقة ، حتى يذوب السكر تماماً ويصير المزيج لامعاً.
– امزجي الخوخ مع التوت واللوز في إناء، ثم وزعي المزيج بين أربعة أطباق فرن.
– وزعي مزيج المارنج والكاسترد على أطباق الفاكهة، ثم ضعيها في الفرن لمدة عشر دقائق تقريباً أو حتى تصير ذهبية اللون .
كيك الزبادي
المقادير :
– كوب سكر
– 1 علبة زبادي
– 2 ملعقتين زيت
– 1 ملعقة صغيره بكينج بودر
– نصف ملعقة صغيره حبهان
– نصف ملعقة صغيره فانيليا
– 1 بيضة
– كوب دقيق
الطريقة :
– تخلط المقادير السابقة في الخلاط ثم يضاف 1 كوب دقيق منخول ثم توضع في صينية مدهونة بالزيت والدقيق في الفرن إلى أن تنضج ، ثم تخرج من الفرن ويصب فوقها شيرة باردة .
الإكلير بالفانيليا والفراولة
المقادير:
– كوب ماء
– 3 ملاعق كبيرة زبدة
– كوب طحين
– القليل من الملح
– فانيليا
– 2 بيض مخفوق
الطريقة:
نضع الزبدة والماء على نار هادئة ونتركها حتى تغلي ، ثم نرفعها من النار ونضع الدقيق والملح ونحرك بملعقة خشبية بسرعة حتى تصبح عجينة متماسكة ، ونتركها لتبرد .
نخفق البيض مع الفانيليا بالمضرب الكهربائي أو بالخلاط وبعدها نضيف العجين إلى البيض المخفوق ونستمر بالخفق حتى تصبح لدينا عجينة أقل تماسك من الأولى .
باستعمال كيس تشكيل الكريم أو باليد إن لم تتوفر نبدأ نشكل العجين , سواء بشكل طولي أو دوائر .
نضعها في صينية مدهونة بقليل من الزيت ثم نضعها في الفرن لتنضج من الأسفل ثم من الأعلى .
في هذه الأثناء نُعِد الحشو والتي هي عبارة عن كريم الباتسيير :
مقاديره :
صفار بيضتين
ربع كوب سكر
ثلاث أرباع كوب حليب
3 ملاعق طحين
فانيليا
ملح
نضع الحليب على النار ليغلي ثم نخفق البيض مع الفانيليا والسكر جيداً ، ونرفع الحليب من النار ثم نضيف له باقي المكونات ونحركه جيداً ونرجعه على النار حتى تتماسك .
وبعد نضج الإكلير نتركه ليبرد ثم نفتحه من المنتصف ونحشيه ونزينه إما بسكر ناعم وفراولة أو شيكولاتة سائحة .
بالتشهي أختي شكرا سنجربها في أقرب اللأحيان
شكرا لكي اختي عللى الرد
شكرا لك أختي
من فضلك هل من كتاب خاص بحلويات الأعراس.
سوف ابدل جهدي للبحث
شكراااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا لكييييييييييييييييييييييييييييييي علىىىىىىىىىىى الرددددددددد
merciiiiiiiiiiiiii
شكرا تبدو لذيذة
جاري اللتجريب
بوركتي
""بوركتي ""
وانتي كدالك اختي الكريمة
</B></I>
السلام عليكم
المقادير:
3 كيلات فرينة
كيلة زبدة (ملغارين)
كيلة سكر ناعم
قليل من الملح
نصف ملعقة بيكاربونات
بيضة
التحضير:
تخلط الفرينة مع الزبدة + بيضة +بيكاربونا + سكر +والملح ،وتعجن وتترك لمدة 30د او اكثر
تحل العجينة بالحلال كالتالي
**
**
**
**
**
**
**
الشكل النهائي
**
اعذروني الصور ليست واضحة لانها ملتقطة من الموبايل فقط
***
ان شاء الله تعجبكم
***
آرائكم
راني نشوف أنه يمكننا تنظيم مسابقة في الطريقة الأسهل و الأوفر و الأسرع و الأجمل لصنع القريوشة
و المشتركون هم على التوالي: الأستاذ هيدر، أم كلثوم و أزهار الربيع
بالتوفيق للجميع
أنا عجبني شكلها، ما زال ما جربتش نعملو
خلي العام الجاي هذا الوقت إن شاء الله نجربها
اشكرك كلثومة على مرورك الجميل .
ولما لا فكرة جميلة ان شاء الله بالتوفيق للجميع .
هههه من العام الجاي وباش تجربيها معليش كاين اشكال اخرين خير من هاذا روعة
يا ودي راكي تطيري أزهار سورتو الظفيرة شابة بزااااف الله يبارك .
وفيك بارك الله اختي
شكراااااااااا لك
يعطيك الصحة على هاد الوصفة الرائعة شكرا ليك بزاف
قريوش هايل و البيكاربونات هدي جديدة عليا عمرني مستعملتها فالقريوش ان شاء الله راني نجرب الوصفة نتاعك اختي راه يبان القريوش يهبل
بصحتكم
شكراااااا لكرم المرور
شكرا لك ازهار على الوصفة والشكل الجميل للقريوش وننتظر ابداعات اخرى باذن الله
وهو كذلك
باذن الله نانا
شكرااااااااااا لك
حلى لذيذ وسريع وراح يعجبكم بالصور
بسم الله الرحمن الرحيم
حلى لذيذ وراح يعجبكم كثير
الطريقه
** نحمص على النار (2م حليب بودرة) حتى يشقر كما في الصوره
** نخلط بالخلاط ( علبة قشطة + ظرف كريم كراميل + 1/2ك سكر + 1/4ك زيت )
ثم يصب الخليط على الحليب ويخلط حتى نحصل على كرة كما في الصورة …
** نأخذ كرة صغيرة من عجينة الحليب وتكور ثم توضع في الورقة ثم يضغط عليها
حتى نلبس بها جوانب الورقة طبعا لابد من دهن اليدين بالزيت
حتى لاتلصق العجينة باليد كما في الصور …
** نحضر بسكويت شاي مجروش ويوضع مقدار ملعقة صغيرة في تجويف الحلى…
** نحضر توفي ( نذوب 5 فنجان سكر على النار حتى يصبح لونة بني فاتح
(( يفضل السكر الخشن )) ثم نضيف ملعقة واحدة فقط من القشطة
نحرك بسرعة بواسطة ملعقة خشبية وعندما يتجانس نضيف 1/2 القشطة
والقليل من حليب بوني ويحرك ) راح تحصلين على توفي متجانس بدون
مايتكتل كما في الصورة ويغطى بها البسكويت
ثم تزين بالفستق المجروش وتدخل الثلاجة …
وب الأخير راح يكون بالشكل هذا …
بالهنا والعافية على قلوبكم
تعرفين الطبخ ولم تقولي لي شكرا أختاه
عفوااااااااااااااااااااااااااااااااااااا أختي و شكرااااااااااااااا على المرور
لا شكرا واجب نريد المزيد أختي
مشكورة اختي على الوصفة الرائعة
شكراا عجبني كثيرا…..يسلمو
مادلين بالشكلاط
كوب ونصف طحين
/3/4 كوب سكر
2 بيض
ملعقة قرفة مطحونة
كوب حبيبات الشوكولا
ربع كوب زيت
ربع كوب ماء زهر
3/4 ملعقة بيكينغ بودر
1/4 ملعقة بيكينغ صودا
3/4 كوب فاكهة مهروسة أنا إخترت المشمش
التحضير
نخلط البيض السكر القرفة الطحين والزيت ثم نضيف الفاكهة و الماء الزهر
نضيف حبيبات الشوكولا
في كاسات ورقية خاصه للمانفي او المدلين لان في ناس بسموه مانفي وناس مادلين
وهلق نضع الخليط ثم ندخله الفرن
وفيكي تزينيه ان بدك تدوبي شوكولا وتزينه فيه
او سكر بودره بتدوببه مع ماء وتزيني فيه
وفي شكر ملون للاطفال يعني هلشي بيرجع انتي وذوقك
والف صحه وعافيه يارب
ششششششششششكرا كي نسييها نقولك و نبعثلك شوية خاصة لهاديدو
شكراااااااااااااااااا
thank you very much …
شكرااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا اااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا ا
شكراااااااااااااااااااااااااااا لكي عززتي crt2009 على المادلين قمة بي التجربتها كانت لديدة شكراااااااااااااااااااااااا هل تقبلي صداقتي
شكراً على المادلين اللذيذ
merci boucoup
ممممممممممممممممممم تخي دليسيوووووو
ماغسي
شكرااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا ااااااااااا اختي بزاف شابين
الله يخليك لينا
شكراااااااااااااااااااااااااااااا اختي ام كلثوم حلويات تشهي يعطيك الصحة
المقادير:
– كوبان من السميد وملعقتا طعام من برش جوز الهند.
– ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
– ملعقة طعام من الباكينغ باودر.
– ربع قالب من الزبدة المذوبة وكوب من القشدة.
– كوب من اللبن الزبادي.
– القليل من الطحينة لدهن الصينية.
– القليل من اللوز للزينة.
قطر السكر:
– كوبان من السكر.
– كوبان من الماء، فانيلا.
– ملعقة طعام من عصير الليمون.
– ملعقة طعام من السمن البلدي.
الطريقة:
– تخلط المكونات الجافة أي السميد وبرش جوز الهند والسكر والباكينغ باودر مع بعضها، ثم تضاف إليها الزبدة والقشدة.
– يدعك هذا المزيج باللبن الزبادي للحصول على عجينة، تدهن الصينية بالطحينة ويسكب فيها الخليط ويترك حتى يختمر.
– يقطع محتوى الصينية إلى أشكال مربعة منتظمة وتوضع حبة لوز في كل مربع، تخبز الصينية في الفرن حتى تحمر.
– يحضر القطر بغلي السكر مع الماء، وقبل انتهاء الغلي يضاف عصير الليمون والفانيلا والسمن المذوبة.
– يصب القطر الساخن فوق البسبوسة وتخبز مجدداً في الفرن لمدة 5 دقائق.
يم يم يم رانى جيعانة ،مشكــــــــــــورة.
مشكووووووووووووووووووووووورة
اعجبتني هذه الوصفة و اردت ان اشارككم بها بما اننا في فصل الاعراس.
المقادير/
نصف كيلو labelle + نواد كوكو (جوز الهند)+ 8 بيضات +2 خميرة كيميائية+ سكر قلاصي+ مربى المشمش+فرينة
طريقة التحضير/
نقوم بتحضير العجينة اولا حيث نضع 250 غ مرغرين و بيضتان و 2 خميرة كيميائية و نقوم باضافة الفرينة حتى نتحصل على عجينة متماسكة و نتركها ترتاح قليلا
و ننتقل الى تحضير الحشو حيث نضع 6 بيضات و 250 غ مرغرين ذائبة ( لا تكون ساخنة ) و 250 غ سكر قلاصي و 150 غ نواد كوكو نطرح العجينة في صينية مذهونة بالزبدة و ندهنها من فوق بالمربى ثم نسكب فوقها الحشو و نضعها في الفرن
عندما تنضج نخرجها من الفرن و ندهنها مرة اخرى بالمربي و نكسوها بطبقة من نواد كوكو من فوق ..و نقطعها الى مربعات و نضعها في كيسات و نزينها بوردة من فوق كما هو موضح في الصورة. اتمنى ان تنال اعجابكم
عفوا …اسمها التونسية…^_^
حلويات رائعة
مشكورة doussa21 يعطيك الصحة
ننتظر جديدك …
merci ma belle
شكرااااااااا حلويات رائعة واظن انا لذيذة ايضااااااا اممممممم
مرسي ليك على الطرح
اواه لازم نجربها بصح راهي صورة …
شكرا لك اختي منورة بقوووة
رااائع اختي
شكرا لك على هذا التقديم
وصفة سهلة و شكلها رائع جدا ان شاء الله سأجربها *و باينة بنينة*
تم تعديل اسم الموضوع /التونسية/
