المقادير:
1كيلو غرام ك***ي
نصف كيلو لحم بقر او خروف
بصلة
ملح
فلفل اسود
1لتر الى 1ونصف لتر
2حبات بطاطا
2حبات جزر
نصف حبة كرنب
فلفل اخضر حار على الخيار
صلصة طماطم
3ملاعق زيت
طريقة التحضير :
أولا نضع اللحم في إناء الطهي نضيف له البصلة مقطعة ثم تقريبا نصف ملعقة ملح و فلفل أسود ثم 3 ملاعق الزيت ونخلطهم ونضع الكل فوق نار هادئة يتقلى بعد نصف ساعة نضيف كمية الماء المدكورة أعلاه ونترك اللحم ينضج ثم نقطع حبات البطاطا الجزر والكرنب الى قطع متوسطة، نملحهم ثم نضيفهم للمرق حين تنضج الخضر واللحم نضيف صلصة الطماطم ونتركها تغلي قليلا.
في هذه الاثناء نأخد الك***ي نضيف له ملعقة كبيرة من الزيت ونفركه بين يدينا ثم نأخد قدر مثقوب من الاسفل او ما يسمى بالكسكاس نضع فيه الك***ي ثم نضع قدر للطهي فيه ماء فوق النار ونضع فوقه القدر الدي وضعنا فيه الك***ي نتركه مدة 15دقيقة ثم نفرغ الك***ي في قصعة ونفركه بين ايدينا بقليل من الدهن او الزبدة بعد دلك نضعه في طبق التقديم ونضع فوقه القليل من المرق ونزينه بالخضر المطهوة في المرق و اللحم.
وشهية طيبة
مممممممممممممممم شهيتيني حرام عليك وعلى فكرة امي راهي تحضرلنا فلك***ي احم احممممممم
merçi khoya ya3tik sa7a