السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
المقادير</span> </span></span>:
</span></span></span>1- </span></span></span></span></span> العجين</span> </span></span>
</span> </span>2 </span>كوب دقيق</span> </span></span>
</span>1 </span>ملعقة كبيرة عسل</span> </span></span>
</span>1 </span>ملعقة</span> </span></span></span>كبيرة سمن</span> </span></span>
</span>½ </span>ملعقة صغيرة ملح</span> </span></span>
1 </span></span></span></span></span> كوب ماء</span> </span></span>
</span></span></span>2-</span> </span></span></span>الحشو</span> </span></span>
</span>سمن</span> </span></span>
</span>سكر</span> </span></span>
</span>ماء ورد</span> </span></span>
</span>جوز (عين جمل ) مفروم ناعم</span> </span></span>
</span>الطريقة</span> </span></span>:
</span> </span>- </span>تُوضع كل المكونات عدا الماء في العجان مع العجن الجيد، و يُضاف</span> </span></span></span>الماء تدريجياً حتى نحصل على عجين أملس متماسك</span> </span></span>.
</span>- </span>يُترك العجين ليرتاح مدة</span> </span></span></span>ربع ساعة</span> </span></span>.
</span>- </span>يُشكل العجين على هيئة أسطوانة بعد دهن اليد بالزيت لسهولة</span> </span></span></span>التحكم في العجين، و يُقسم العجين إلى كور متساوية، ثم يُترك العجين</span> </span></span></span>ليرتاح</span> </span></span>.
</span>- </span>يُدهن الكاونتر أو الطاولة بالزيت، و يُفرد العجين بالنشابة حتى</span> </span></span></span>نحصل على طبقة دائرية رقيقة، و تُدهن بمقدار ملعقة كبيرة من السمن أو الزبد (مرحلة</span> </span></span></span>التسمين) و تُقفل على شكل نصف دائرة و تُترك لترتاح</span> </span></span>.
</span>تُسحب العجين على شكل</span> </span></span></span>خط طويل، و بواسطة اليدين تقوم يد بسحب العجين و الأخرى بلفه في نفس الوقت حتى نحصل</span> </span></span></span>على شكل مقارب للكرواسون، و يُترك العجين ليرتاح</span> </span></span>.
</span>- </span>يُضغط على أطراف العجين</span> </span></span></span>الملفوف، و أفردها بالنشابة قليلاً على هيئة دائرة</span> </span></span>.
</span>- </span>تُقلب العجين على</span> </span></span></span>السطح الآخر و يُجهز الحشو بإضافة السكر و ماء الورد على السمن و وضع الحشو في</span> </span></span></span>منتصف العجين ثم يُضاف الجوز(عين الجمل) المفروم ناعم و تُقفل على هيئة مثلث، و</span> </span></span></span>تُخبز في فرن حرارته 250 حتى يحمر سطحها</span> </span></span>.
</span>- </span>يُمكن أن تُحشي بالقشدة، و</span> </span></span></span>يُراعى أن يكون قفل العجين مختلف لسهولة التعرف على الحشو</span> </span></span>
