عارْفَة عارْفَة جاتكم جاتكم حتى لـ خيامكم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

من العادات الجميلة في ريف و قرى ولاية الشلف و التي مالت إلى الزوال إن لم نقل أنها انعدمت الآن، عادة " عارْفَة " بتفخيم حرف العين من عَرَفَة و المتمثلة في الآتي:

في يوم عيد الأضحى المبارك يجتمع الأطفال من الجنسين و يطرقون أبواب منازل القرية و يسألون أهلها الدقيق و الخضر و الزيت و كل ما يسلتزمه تحضير طبق الك***ي، و هم يرددون عند كل بيت العبارات التالية: عارفة عارفة جاتكم جاتكم حتى لـ خيامكم، لالة تعطينا الدقيق و ربي يرزقها بوليد، و لالة تعطينا اللحم و ربي يرزقها بوحم …

البنات يقمن بطرق الأبواب و الأولاد وراءهن و كأنهم يحرسونهن

و بعد أن يزوروا كل البيوت و لا يحرمهم صاحب أي بيت مسألتهم يعودون في آخر اليوم إلى بيت إحدى السيدات و التي تتطوع بأن تحضر لهم الك***ي و يعطوها كل ما جمعوه من دقيق و خضر و زيت و زبدة …

في صباح ثاني أيام العيد تبدأ تلك السيدة بفتل الدقيق و تحضير الك***ي و الأطفال يعاودون جولتهم و لكن هذه المرة بطلب اللحم و هم يرددون: شحيمة و لحيمة

فتعطيهم كل عائلة ما تستطيع من لحم فيأخذونه إلى السيدة التي تحضر الغداء حتى تكمل طبخ المرقة الخاصة بالك***ي بمساعدة بعض البنات الأكبر سناً

بعد أن تنهي السيدة فتل الدقيق و يبقى لديها بعض الدقيق " الفتلة " تعجنه فيكون مثل العجينة المخمرة التي تضاف إلى دقيق " المطلوع " و هي " الخميرة " و تعطي كل بنت قطعة منه كفأل، فتأخذه البنت إلى أمها لتضعه في " الرْحَل " و هو المكان الذي توضع فيه المأونة و في اعتقادهم أن البركة تًطرح من تلك العجينة.

و بعد أن يجهز الك***ي و مرقته تأتي كل بنت بصحن من بيتها و تضع لها فيه السيدة التي حضرت الغداء مقداراَ من الك***ي و قطعة لحم و بعضاً من المرقة

أما الأولاد فيأكلون عندها

و هكذا يكون للعيد طعم مختلف عن عيدنا اليوم، بحيث يتوحد الذوف و تعم البركة و تنتشر بحسب طيبة القلوب