مائدة رمضان

المقادير:

هذه المقادير لكمية كبيرة من الدجاج
2 كوب دقيق ذاتي الاختمار –
نصف كوب نشاء ذرة –
2 ملعقة طعام ملح مخلوط بالتوابل-
2 ملعقة طعام بابريكا (فلفل احمر حلو بودرة)-
ملعقة صغيرة بيكربونات صودا –
كيس شوربة بصل بودرة من ماجي أو أي نوع تلاقيها بالسوبرماركت –
كيس اسباجاتي صوص بودرة أيضا تلاقيها بالسوبر ماركت-
3 ملاعق طعام سكر –
2 كوب كورن فليكس مكسر –
2 بيضة مخفوقة جيدا –
ربع كوب ماء بارد-
دجاجة مقطعة .

الطريقة:

نخلط أول ثمان مقادير جيدا في وعاء واسع ثم نضع الماء والبيض في وعاء آخر
الكورن فليكس في وعاء ثالث نسخن الزيت جيدا في مقلاة عميقة ثم نغمس قطع الدجاج قطعة قطعة في الوعاء الأول ثم البيض والماء ثم الكورن فليكس ونغمسه على خفيف مرة أخرى في الوعاء الأول ونضعها في المقلاة الى أن تنضج وتصبح ذهبية اللون
وهناك طريقة أخرى بعد ان نضعها في الزيت الحار لمدة دقيقتين وتصبح ذهبية اللون نحضر صينية فرن و نمسحها بقليل من الزيت ونغلفها بالفويل أو القصدير من ثلاث جهات ونترك جهة ليخرج منها البخار ونضعها في الفرن لمدة من 35 – 40 دقيقة منها 5 دقائق بدون القصدير لتصبح مقرمشة وتقدم فورا…
لا تقلي اكثر من قطعة دجاج في نفس الوقت

طبق اضافي : الارز المدخن

المقادير:

نصف كيلودجاج مخلي-2 فلفل رومي احمر_1فلفل اخضر_2بصل _4 فصوص ثوم _ملح_فلفل اسود_زيت_3 اكواب أرز

الطريقة:

يقطع الدجاج إلي مكعبات ويشوح بالزيت يضاف البصل المفروم والثوم يقطع الفلفل ويضاف للمقادير نضع نصف كوب ماء و نضع الملح و الفلفل
نضع الطبخه علي نار هادئه حتي ينضج الدجاج
ناخذ فحمه مشتعله ونضعها وسط الطبخه و نضع عليها بعض الزيت نحكم اغلاق الغطاء
نطبخ الارز ثم نخلطه مع الطبخه السابقه
بالصحه و العافيه

معجنات : بريك بالجبنة
المقادير:

مقادير العجينة:
3كاسات دقيق
3 ملاعق حليب
3ملاعق سكر
2ملعقه خميره سريعه
ملعقة بيكنج بودر
بيضه
كاسه الا ربع ماء
نصف كاسه زيت زيتون
مقادير الحشوه:
جبنه بيضاء
نعناع
شبت

الطريقة:

طريقة عمل العجينه:
تخلطه جميع المقادير لتصح عجينه
توضع في كيس لمدة ساعتان
تخلط جميع المقادير لتصبح جاهزة الحشوه
تقوم بفرد قطعه صغيره من العجينه
وضع بداخله ملعقة من الحشوه
وتقفل على شكل مثلث وهكذا جميع المقادير
وتوضع فوقه مسحة صفار بيض + حبة البركه
توضع في الفرن لمدة 15 دقيقه
وبالهناء والعافيه

الشوربات: الشوربة التركية
المقادير:

جزرة كبيرة مقطعة عيدان صغيرة – عود كرفس مقطع قطع صغيرة -حزمة سبانخ مفرومة -4 أعواد شبت مقطف أوراق صغيرة – 2ليمونة معصورة -لتر مرقة دجاج أو لحم – 3 صفار بيض – ملح وفلفل .

الطريقة:ضعي مرقة الدجاج علي النار إلي أن تغلي ثم أضيفي الجزر وبعد دقيقتين أضيفي السبانخ ثم إرفعي من علي النار وعدلي الملح -في زبدية متوسطة اخفقي البيض ونصف الليمون وإخلطيهما لمدة دقيقتين حتي تصبح الصلصة سميكة ثم أضيفي مرقة الدجاج والسبانخ إلي خليط البيض وقلبي جيداً ثم أعيديها إلي القدر
أضيفي الشبت وباقي عصير الليمون وقدميها ساخنة

الحلويات : سميدية بجوز الهند

المقادير

1 كوب سميد
1 كوب جوز الهند مبشور
1 كوب سكر
1 علبه قشطة
ربع كوب زيت
8 قطع جبن كريمه
2 علبة حليب مركز محلى (90 غ)
1 ملعقة صغيره قهوة نسكافيه

طريقة التحضير

يخلط السميد مع جوز الهند والسكر ثم يحمص على النار لمدة 5 دقائق ويترك ليبرد.
تضاف القشطة والزيت للخليط السابق ويخلط جيداً.
يسكب في صينية فرن 20×30 سم.
يخلط الجبن والحليب المركز والنسكافيه حتى يتجانس.
يسكب على خليط السميد ويخبز بفرن متوسط الحرارة.
لمدة ربع ساعة.
يوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
يقطع إلى دوائر ويقدم مع القهوة العربية

العصير: عصير التانج بالدريم ويب

المقادير:

حضري مقدار من عصير التانج النكهه التي تحبين
ظرف دريم ويب
علبة قشطه

الطريقة: تخلط كلها في الخلاط حتى تحصلين على رغوه
صبي في الكاسات وجملي الكاس بقطع صغيره من الفاكهه

السلطة المقلية

المقادير:

1جزر يقطع شرائح طولية –
2=بطاطس يقطع شرائح طولية –
3=ملفوف يقطع شرائح طولية –
4=قرنبيط يقطع إلىقطع صغيرة –
5=قليل من الخل الأسود –
6=قليل من الخل الأبيض –
7=قليل من الثوم المدقوق –
8=ملح حسب الرغبة –
9= قليل من الماء –
10=قليل من البقدونس للزينة.

الطريقة:

1 يقلى الجزر والبطاطس والملفوف والقرنبيط في زيت حامي كلاٍ على حده ويترك جانبا دون أن يخلط
2= يخلط الخل الأبيض مع الخل الأسود والثوم وقليل من الماء ويرج جيدا ويترك حتى التقديم
3=عند التقديم تخلط جميع الخضروات مع بعضها ويوضع عليها خليط الخل وتزين بقليل من البقدونس على الوجه

سحور اليوم : مكبوس الربيان

المقادير:

كيلو و نصف ربيان
3 بصل مفروم
2 فلفل أخضر حار
2 جزر مكعبات صغيرة
1 فليلفة مقطعة
5 ثوم مفروم
2 ملعقة صلصة طماطم
5 حبات طماطم مقطعة
2 باقة كزبرة
1 باقة شبت

الطريقة: