المقادير
-كيلو غرام ونصف لحم الخروف.
مقطع الي قطع متوسطة الحجم
-205غرام من اللوز المسلوق و المقلي و المقطر و المنشف جيدا
-نصف ملعقة صغيرة من الزعفران
-ملعقة صغيرة من الملح
-نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الابيض
-نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
-نصف كيلو غرام بصل
-ملعقة كبيرة بقدونس و قصبر مدقوق جيدا
-كاس شاي من زيت المائدة
-ملعقة كبيرة من السمن
-اربع فصوص من الثوم المدقوق
-ملعقتان كبيرتان سكر او ملعقتان كبيرتان عسل اصلي
طريقة التحضير
*في طنجرة خاصة بالطهو نضع البصل المفروم و نضيف الزيت و السمن و الثوم المدقوق و القصبر و البقدونس المدقوق و الفلفل الحار الابيض و الزنجبيل و الملح و الزعفران و نخلط جيدا ثم نضيف قطع لحم الخروف و نخلطها جيد مع العناصرحتي تنسجم جيدا ثم نضع الطنجرة فوق نار معتدلة و عندما تقلي العناصرجيدا نغمر اللحم بالماء ثم نغلق الطنجرة و ننتظر حتي ينضج اللحم جيدا
*ناخذ اللوز و نسلقه ثم ننزع قشوره و يقلي في زيت ساخنة و غزيرة ثم يقطر و ينشف و يترك جانبا.
*عندما يطهي اللحم و يتقلي و يقل مرقه نضيف ملعقتين كبيرتين من السكر او من العسل حسب الذوق و نترك الخليط يقلي جيدا حتي تصبح المرق قليلة في الطنجرة و مخثرة في اناء التقديم نضع قطع اللحم و تزين باللوز المقلي ويمكن ان نضيف البيض المسلوق للتزين وشهية طيبة
بارك الله فيك
delicieux ……….mer6
شكراااااا جزيلا
