انا راح احدثكم عن مائدتنا في شهر رمضان وعن انواع الاكل
ولي تعجبها اكل وتحب وصفتها انا في الخدمة
ان شاء الله يعجبكم اكلنا
بسم الله
الحليب
التمر
الحريرة
البوراك
لحم محمر في الفرن
زيتون مع لحم
فريت مع دجاج
جلبان
[/CENTER]
بقلاوة
لكل انسان شهية واكل مفضلة انا ساقدم لكم بعض الاكل واتمنى ان تبلي اعجابكم انشاء الله
وهذه بعض الاكلات الرمضانية التي توصف بلذتها وهي معروفة في المغرب العربي
شكراااااااااا لك
المقادير:
500غ لحم من اللافضل يكون غنمي.
بصلة كبييرة
حزمة كسبرة مفرومة( نترك مقدار ملعقة اكل للزينة)
اغصان من الكرافس مفرومة
نعناع يابس للزينة.
زيت او سمن
ملح, فلفل اسود, راس الحنوت(بهارات مشكلة)
500غ عصير طماطم طازجة+ملعقتين من الطماطم المصبرة من النوعية الجيدة حتى لا تعطى حموضة للشربة.
فنجان من الفريك : و هو قمح جاف مطحون .
اذا كنتم من محبين الحار(الشطة) بامكانكم اضافة شوية هريسة او فلفل حار.
فى طنجرة, نضع اللحم, البصل,الكرافس و الكسبرة البهارات و السمنة و نقليهم على نار هادئة لمدة 10 د مع التحريك المستمر .
نضيف بعد ذلك, الطماطم و نغمر الطنجرة بالماء الساخن, ونتركها فوق نار متوسطة حتى يستوى اللحم. ممكن اضافة فلفل حار فى هذه المرحلة.
عندما يستوى اللحم, نضيف الفريك, و نتركها .حتى يثقل مقامها . ممكن استبدال الفريك بلسان العصفور او الشعيرية.
عند التقديم ترش بشوية كسبرة مفرومة و نعناع يابس.
***
المقادير
6 ورقات بوراك الجلاش
6 بيضات
2 حبات بطاطس كبيرة
1/2 رطل (1/4 كيلو) لحم مفروم
6 حبات جبن
بقدونس
ملح
زيت للقلي
الطريقة
.1 نقشر البطاطس و نغسلها و نضعها تطهو في الماء المغلي و نضع معها الملح.
.3 نغسل البقدونس و نقطعه.
.4 نضع اللحم المفروم في المقلاة و نتركه ينضج.
.5 نرحي البطاطس بعد النضج.
نأخذ ورقة جلاش ( الخطفة او الديول ) و نضع فيها 2 ملعقة من البطاطس ثم ملعقة هريسة و بقدونس و 3 ملاعق لحم ثم حبة جبن ثم بيضة و نطويها على شكل مستطيل مغلوق من الجهات الأربع و نقليها في الزيت الساخن
المقادير
10 حبات فلفل حلو قصير
250 غ لحم بقر مفروم
حبتان بصل
5 حبات طماطم
5 سنات ثوم
ربطة بقدونس مفروم
20ورقة نعناع مفروم
ملح
فلفل أسود
فلفل عكري
راس الجانوت
كوب أرز او كوب فريك
ملعقة سمن للحشو
ملعقة معجون طماطم
بيضة
3ملاعق زيت
وبعض اللحوم التي تفتح لكي الشهية سيدتي وتعطي لذة في اللمائدة
