كوسه وبطاطس محشيه

المقادير
كيلو ونصف كوسا متوسطة الحجم
نصف كيلو بطاطس صغيره
ربطة ونصف شبت، مفروم
1/2 ربطة بقدونس، مفروم
1/2 ربطة كزبرة، مفروم
بصلة واحدة مقطعة قطع صغيرة
4 طماطم، يضرب في الخلاط مع 1/2 كوب ماء
2 كوب كبير أرز مصري، منقوع
فلفل أسود
ملح
ملعقة صغيرة عصير ليمون
1 مكعب خلاصة مرقة الدجاج

الطريقة
تغسل الكوسا وتزال قمعها بالسكين. .
[/IMG]
تجوف الكوسا بلامنقار وتفرغ من لبها. . ونفس الطريقه مع البطاطس

[IMG][/IMG]
يوضع قليل من السمن أو الزيت في القدر ويضاف إليه البصل ويحرك حتى يذبل. .
يضاف الطماطم (المضروب في الخلاط) ويضاف إليه ( البزار + فلفل أسود + ليمون + مرقة الدجاج + ملح +فلفل أحمر [حسب الرغبة] ) ويترك حتى يغلي قليلاً. .
[IMG][/IMG]
يضاف الأرز وجميع الخضرة المفرومة ويترك لمدة 7 – 10 دقائق حتى يشرب ماء الطماطم. .
تحشى الكوسا التي تم نقرها سابقاُ بالحشوة أعلاه ثم تصف في القدر. .
يضرب في الخلاط ( 5 حبات طماطم + 2 ملعقة صلصة طماطم + كوب ماء ) ويصب فوق الكوسا مع إضافة 2 ملعقة زيت + قليل من ماء الصبار (تمر هندي المنقوع في الماء) + القليل من عجينة موتو. يوضع فوق الكوسا غطاء أو صحن للضغط عليه. .

توضع على نار متوسط لمدة 20 دقيقة ثم يتم تخفيف النار ويترك حتى يستوي. .
[/IMG]