طريقة عمل اسكالوب بانيه

• 1 كيلو لحم بقري خالٍ من الدهون.
• 1 حبة كبيرة بصل.
• 1 حبة كبيرة طماطم.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود طازج.
• رشة كمون.
• رشة جوزة الطيب.
• 1/4 كوب دقيق.
• 1 بيضة كبيرة مخفوقة.
• 2 ملعقة كبيرة كريمة طهي أو حليب.
• 1 كوب بقسماط ناعم مطحون (خبز مطحون).
• زيت غزير للقلي.

طريقة التحضير :
– تؤخذ شرائح اللحم وتدق جيدًا .
– يفرم البصل مع الطماطم في محضرة الطعام ثم يصفى المزيج ويؤخذ منه الماء فقط ثم يضاف له الملح، الفلفل، رشة الكمون وجوزة الطيب.
– تنقع شرائح اللحم في خليط التتبيلة لمدة ساعتين أو لمدة ليلة كاملة.
– يخلط الدقيق مع البقسماط جيدًا.
– يخفق البيض مع الكريمة ورشة ملح.
– يصفى اللحم من التتبيلة ثم يضاف له البيض مع الكريمة.
– تؤخذ قطع اللحم من خليط البيض ثم تغطى جيدًا بخليط الدقيق والبقسماط.
– تترك في الثلاجة لمدة 20 دقيقة ثم يُزال منها أي دقيق زائد بعدها تقلى في زيت ساخن غزير حتى تصبح ذهبية اللون.