طبق مميز ولذيذ – طبق كرات البطاطا المحشية
المقادير
بطاطا مسلوقة
بطاطا مبشورة (غير مسلوقة)
للحشو
لبنة
جبن مبشور
زعتر جاف
ملح وفلفل
الطريقة
– تُهرس البطاطا المسلوقة وتُخلط مع البطاطا المبشورة جيدا حتى تندمج تماماً.
– تُخلط في وعاء آخر اللبنة و الجبنة والزعتر ويُتبل الخليط بالملح والفلفل.
يُؤخذ جزء من خليط البطاطس ويُعمل على شكل فنجان.
– تؤخذ كمية من الحشو وتُوضع فيه ثم تُقفل من أعلى لتصبح مثل الكرة.
– يُكرر السابق حتى انتهاء الكمية.
– تُقلى كرات البطاطا المحشوة في زيت ساخن حتى يصبح لونها ذهبياً.
– تُرفع من الزيت وتوضع على منشفة ورقية حتى تمتص الزيت الزائد و تُقدم مع السلطة الخضراء
رائع جدااااا
مارسي على الوصفة بصح بغيت نعرف واش هي اللبنة اذا ممكن
500 غ كبدة دجاج
10 سل من الخل
3 فصوص ثوم مفروم
10 سل زيت زيتون
لتر ماء
الشرمولة
باقة بقدونس وقزبر مفروم
ملعقة كبيرة تحميرة
ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة سودانية
عصير نصف ليمونة
الزينة
50 غ زيتون أحمر
ونصف قشرة ليمونة مصيرة
في طنجرة اسكبي الماء، أضيفي ورقة الرند والخل وكبد الدجاج واتركيها تطهى لمدة 5 دقائق، ثم قطري الكبد واحتفظي بها جانبا.
أعدي مقادير الشرمولة بمزج جميع العناصر جيدا، ثم أضيفي الكبد واخلطي برفق ثم غطي الإناء وأدخليه إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
ضعي طاجين فوق النار ثم اسكبي زيت الزيتون، صففي قطع الكبد واسكبي الشرمولة واتركي الجميع يطهى حتى يتخثر المزيج.
قبل التقديم زيني بحبات الزيتون الأحمر وشرائح الليمون المرقد.
امممممم لذيذة مشكورة حبيبتي رائعة
مع اطيب الاماني
بارك الله فيك………..وبالتوفيق ان شاء الله
شكرا لك على الوصفة تشهي
طريقة عمل تارت السبانخ
المقادير :
مكونات العجين:
- 2 كوب دقيق منخول.
- 1 م/ص خميرة .
- 1/2 م/ص سكر.
- 1/2 م/ص ملح.
- 1م/ك زيت زيتون.
- 1 كوب صغير ماء.
مكونات الحشوة:
- 200 جرام سبانخ
- 1 حبة بصل مفرومة ناعم.
- 1 فص ثوم مهروس.
- 3 م/ك زيت زيتون.
- 1/2 مكعب مرقة دجاج.
- 1 م/ك عصير ليموت.
- 1/4 م/ص ملح.
- 200 جرام جبنة موتزاريلا مبشورة.
طريقة التحضير :
- تخلط جميع مكونات العجينة الجافة.
- يضاف زيت الزيتون ثم الماء وتعجن جيدا ثم تترك في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
لتحضير الحشوة:
- توضع السبانخ في قدر به ماء مغلي لمدة 10 دقائق ثم تصفى جيدا وتعصر بالأيد جيدا حتى يتم التخلص من السوائل الزائدة.
- في مقلاه على النار يسخن الزيت ثم تشوح البصلة ثم الثوم ثم مكعب مرقة الدجاج ويقلبو جيدا.
- تضاف السبانخ وتتبل بالملح والفلفل ثم يضاف الليمون ثم تطفئ النار .
- تقسم الي قسمين ثم يفرد كل قسم جيدا في صينية دائرية .
- تضاف حشوة السبانخ فوق العجين ثم كمية من الجبنة الموتزاريلا المبشورة.
- تخبز في فرن ساخن على حراراة 170 درجة لمدة 20-25 دقيقة .
- تخرج من الفرن وتترك قليلا ثم تقطع الي مربعات صفيرة وتقدم كمقبلات.
سلاطات جزائرية بالصور
شكرااا على هذه الاطباق
شكرا جزيلا لك على هذه الصور
merciiii
الدوابة
3بياض البيض.3ملاعق من السكر.
التحضير
نضع بياض البيض في سلادي تم نلطه بالخلاط وفي نفس الوقت نضع السكر حتى يصبح لدينا فقعات بيضاء ثم نضعها في لكيسات ونرتبها في سنيوة ومن تم في الفرن.
وشهية
طيبة
سلطة تفاح
عصير ليمون
مايونيز
مكسرات
ملح
سكر
قرفة مطحونة
الطريقـة:
تنقع قطع التفاح في عصير الليمون، ثم تصفى وتوضع في سلطانية.
ويضاف إليه المايونيز والمكسرات ويتبل بالملح والسكر والقرفة.
تقدم سلطة التفاح في قشر بطيخ أحمر وترين بالمكسرات.
محشي ورق عنب
مقادير
3 أكواب ارز مصري
2 بصل مبشور
1 فص ثوم مدقوق
3 طماطم صغار مقطع
2 ملعقة صغيرة ملح
2 حزمة ( شبت + بقدونس + كزبرة ) مقطع
نص ملعقة صغيرة بزار
2 ملعقة صغيرة ملح
نعصر ليمونتين
نص فنجان زيت زيتون
رشة فلفل أسود
طريقة
* نخلط جميع المقادير السابقة ونلف ورق العنب..* نضع شرائح بطاطا في أسفل إيناء الطهي وفوق المحشي نقطع 5 – 6 فصوص ثوم
* نصب ماء فوق المحشي + ملعقة ونص ملح + فنجان زيت زيتون + مكعب ماجي* بعد مرور نصف ساعة من طهي المحشي .. نصب كوب ليمون* بين كل طبقتين نص طبقة شرائح طماطم ..* يطبخ لمدة 50 –60 دقيقةبالهناءو بالشفاء
منقول
الدجاج المشوي مع القرع
المكونات
1 ثمرة ليمون
2 عود من إكليل الجبل مقطع
2 عود من الزعتر مقطع
من 6 إلى 8 فصوص ثوم
ملح وفلفل أسود مطحون حديثــًا
زيت زيتون
1 دجاجة تزن ما بين 1,8 – 2 كجم
300 جم من البطاطا
½ ثمرة قرع مقشرة ومقطعة إلى قطع متوسطة الحجم
2 بصلة حمراء مقطعة إلى 4 أرباع
250 ملل من الخل الأبيض
طريقة التحضير
1 – يسخن الفرن التقليدي حتى تصل درجة حرارته إلى 220 درجة مئوية (أو 200 درجة مئوية إن كان بالفرن مروحة)
2 – وفي وعاء يبشر قشر الليمون برفق ثم يضاف إليه الأعشاء وفصي الثوم والقليل من الملح والفلفل وملعقة من زيت الزيتون
3 – يفرد الخليط على الدجاجة بين الجلد والصدر بحيث ترفع الجلد عن اللحم مع مراعاة عدم فصله تماما عن جسم الدجاجة ثم تقطع الليمونة إلى نصفين وتعصير في تجويف الدجاجة
4 – توضع الدجاجة في صينية خبز وتترك في الفرن لمدة 20 دقيقة ثم تقلل درجة الحرارة إلى 190 درجة مئوية (170 درجة مئوية إن كان بالفرن مروحة) مع استمرار الشي لمدة 50 دقيقة أخرى وأحيانًا ما افضل قلب الداجاة على الصدر حتى ينضج جيدًا حيث أن ما يحيطه من الجلد لا يقرمش
5 – وفي صينية خبز أخرى توضع البطاطا والقرع والبصل الأحمر وكمية الثوم المتبقية ثم يرش فوق الخليط القليل من زيت الزيتون وملح البحر
6 – يفضل إضافة الخضروات في آخر ساعة من عملية النضج بعدها يوضع الدجاج مع الخضروات في طبق ثم يغطى الطبق وتترك المكونات لتستريح لمدة 10 دقائق
7 – توضع الصينية على النار ثم يضاف الخل ويتبل الخليط ويترك على النار ليغلي لمدة دقيقتين مع التقليب حتى يتم التأكد من عدم التصاق أي جزء من الدجاج في قعر القدر
8 – يقدم الدجاج المشوي (بعد نزع جلده) مع الفاصوليا الفرنسية أو البروكلي المحمر مع الشطة والثوم
بطاطا محشية بالجبن
المقادير/ – رطل بطاطا مفرومة
– 2 حبات بيض
– علبة طون
– معدنوس
– بصل
– جبن
– فرينة
– خبز مرحي
– فلفل اسود
طريقة التحضير /
نخلط البطاطا المفرومة ( تكون مطهية جيدا في الماء و قليل من الملح ثم تقشر و تفرم) مع الطون و المعدنوس المقطع جيدا و البصل المفروم. نتبلها بالملح و الفلفل الاسود. ثم نخفق البيض و نضيفه الى الخليط حتى نتحصل على عجين . نكون منها دوائر مبرومة. نعمل ثقب لكل واحدة و نحشيها بقليل من الجبن . نغلق الثقب و نغمر هذه الدوائر في الفرينة ثم البيض ثم الخبز المرحي. ثم نقليها في الزيت الساخن…… بالصحة و العافية…
الله يعطيك العافية
طاجن الارز المعمر المصري
طاجن الارز المعمر المصري
طاجن الأرز المعمر
المقادير :
كوب من الأرز المنقى ومغسول
2 كوب لبن
2 ملعقة سمن
ملح و فلفل
ملعقة قشدة للوجه
الطريقة :
يغسل الأرز جيداً و يصفى من الماء
يوضع الأرز في إناء و معه السمن و كوب من اللبن
نقوم بخلطهم جيداً باليد
· يدهن طاجن فخار أو صينية دهنا جيدا بالسمن .
· يوضع الأرز فى الطاجن و يصب فوقه اللبن المتبل بالملح و الفلفل و يزج فى فرن متوسط الحرارة حتى يقرب من النضج لمدة 25 دقيقة -35 دقيقة
.
· توزع ملعقة القشدة على السطح و يعاد الطاجن للفرن حتى يتم نضجه و يحمر وجهه و يقدم ..
